ஆழ்ந்த வறுத்த துண்டுகள் - செய்முறை

நாங்கள் ஆழ்ந்த வேகவைத்த இறைச்சி கொண்டு சுவையான துண்டுகள் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம், இது விரும்பினால், நீங்கள் காளான்கள், வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து, அல்லது முட்டைக்கோஸ் அல்லது களிமண் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து ஒரு காய்கறி நிரப்புவதன் மூலம் பரவலாம் .

வறுத்த இறைச்சி கொண்டு வறுத்த துண்டுகள் - செய்முறை

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 640-700 கிராம்;
• தண்ணீர் 60 மில்லி;
• பால் - 250 மில்லி;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• காய்கறி எண்ணெய் - 125 மில்லி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 7-10 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• ஆலிவ்-வறுத்தலுக்கு தாவர எண்ணெய் - 750 மில்லி;

பூர்த்தி செய்ய:

• மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் சமமான விகிதத்தில் - 750 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• வெந்தயம் உலர்த்தி (விரும்பினால்) - ருசிக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

முப்பத்தி எட்டு அல்லது நாற்பது டிகிரி நீர் வரை சூடாகவும், அதில் ஈஸ்டைக் கரைத்து, சுமார் 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் அல்லது மேற்பரப்பு நுரை வடிவங்கள் வரை வைக்கவும்.

ஆழமான கொள்கலனில், நாங்கள் மாவை ஆரம்பிப்போம், பால் பாத்தாக, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கரைத்து உறிஞ்சும் வரை ஊறவைக்கவும். பின் சிறிது தாக்கப்பட்ட முட்டை, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு நல்ல கலவை சேர்க்கவும். இப்போது கோதுமை மாட்டின் அரை கரைசலைப் போட்டு, அதை முன்னும் பின்னும் போட்டு நன்றாக அசை. பின்னர் மாறி மாறி சிறிய பகுதிகளிலும் மீதமுள்ள சப்பு மாவு மற்றும் நீரை ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் முழுமையாக துடைப்பது.

மாவை மற்றும் கைகள் சுவர்களில் இருந்து நன்றாக பிரிக்கப்பட்ட வரை முழு பதப்படுத்தல் செயல்முறை தொடர வேண்டும். கலவை வசதிக்காக, நாம் அவ்வப்போது காய்கறி எண்ணெய் கையில் சில உயவூட்டுகின்றன. தேவையான மென்மையான மற்றும் மீள்தன்மை விளைவை அடைய இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தேவைப்படலாம்.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை குறைந்தபட்சம் இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்க பல மணி நேரம் ஒரு சூடான வசதியான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், ஒரு முறை நாம் ஒரு தடவலை செய்து, மீண்டும் வெகுஜன எழுச்சி நாம்.

ஆழ்ந்த வறுத்த துண்டுகள் மாவைக் கொட்டகையில், அவற்றை நிரப்புவோம். கழுவப்பட்டு உலர்ந்த இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சுற்றிக்கொண்டது மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் பான் ஒரு சிறிய பகுதியை preheated மீது தீட்டப்பட்டது. நாம் அதை பழுப்பு, கிளறி, முன் சுத்தம் மற்றும் melenkoko நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க மற்றும் நாம் இன்னும் சில நிமிடங்கள் தீ நிற்க. வறுக்கவும் இறுதியில், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் விரும்பினால், விரும்பினால், ஒரு சிறிய உலர்ந்த வெந்தயம் எறியுங்கள். ஒருமுறை மீண்டும் ஒரு நல்ல கலவை, தீ இருந்து நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்க.

மாவை அணுகிவிட்டது, நிரப்புதல் குளிர்ந்துவிட்டது, நாம் துண்டுகளை வடிவமைப்போம். ஒரு பெரிய அக்ரூட் அல்லது ஒரு சிறிய ஆப்பிள் போல, ஒரு தட்டையான கேக் பெற விரல் கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பூர்த்தி ஒரு தேக்கரண்டி அதை நிரப்ப, அணைக்க மற்றும் விளிம்புகள் பிட்ச் சோதனை, ஒரு சிறிய பகுதியை கிழித்து. ஒரு சிறிய மாவு அல்லது ஒரு காய்கறி எண்ணெய்யப்பட்ட மேசை மீது தூள் போட்டதுடன், பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு காப்புரிமையை வழங்கவும். இப்போது நாம் காய்கறி எண்ணெய் கொசானொக்கிற்குள் அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், நன்கு சூடுபடுத்தவும், இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து ஒரு சுவையான பழுப்பு நிறம் வரை வறுக்கவும்.