இளஞ்சிவப்பு சால்மன், அல்லது பிங்க் சால்மன் குறைந்த கொழுப்பு, புரதம் நிறைந்த மீன், நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்ப்பதில் பயம் இல்லாமல் அனுபவிக்க முடியும் என்று ஒரு நுட்பமான சுவை உள்ளது. உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொண்ட பளபளப்பான நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படும், அதனால் வாங்கும் போது, இந்த காட்டிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், வடிகட்டி நிறம் வெட்கப்படக்கூடாது.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அல்லது அவளுடைய delicatessen caviar பயன்படுத்தும் உணவுகள் சமையல் டஜன் கணக்கான, ஆனால் நாங்கள் சமையல் மிகவும் உணவு வழி கருத்தில் - அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு செய்முறையை.
சால்மன் வறுத்த இஞ்சி-புதினா சாஸ் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது
பொருட்கள்:
- பிங்க் சால்மன் - 1 கிலோ.
இறைச்சிக்காக:
- தரையில் மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- zira - ½ தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
சாஸ்:
- குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே - 2/3 கப்;
- இஞ்சி வெங்காயம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு நசுக்கியது - 1 தலை;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிய புதினா (நசுக்கியது) - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு தனி டிஷ் சாஸ் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, ஒரு படம் அதை கவர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. என் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், அதை உலர மற்றும் fillets முழுவதும் ஆழமான 1.5-2 செ.மீ. கீறல்கள் செய்ய. சிவப்பு மிளகாய், மிளகு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்கலாம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி மற்றும் அடுப்பில் வரை 200 டிகிரி வரை நிற்க நாம். அடுப்பில் வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எவ்வளவு? சராசரியாக 20-25 நிமிடங்கள், தயார் நிலையில். சாஸ் மற்றும் அரிசி அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு சுட மீன்.
பிங்க் சால்மன் முழு படலத்தில் சுடப்பட்டிருக்கிறது
படலம் உள்ள பேக்கிங் மீன், நீங்கள் தாகமாக மற்றும் crumbly இருக்கும் என்று உறுதியாக இருக்க முடியும், மற்றும் இளஞ்சிவப்பு உப்பு உள்ள மயோனைசே கீழ் சுடப்பட்ட மேலும் எண்ணெய், மணம் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
பச்சை மயோனைசே:
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- மது வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
- கீரை இலைகள் - 75 கிராம்;
- வாட்டர் கேஸ் இலைகள் - 40 கிராம்;
- வோக்கோசு இலைகள் - 40 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன்:
- உப்பு, மிளகு;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 தலை.
தயாரிப்பு
பச்சை நிற மயோனைசே கலந்த கலவையில் ஒரு கலப்பான் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தொப்பை குழி உள்ள நாம் வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் போட்டு. ஒரு சிறிய எண்ணெய் மற்றும் பதப்படுத்தி மேல் மீன் தேய்க்க. நாம் ஒரு தாளில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைக்க மற்றும் அனைத்து மயோனைசே அனைத்து உயவூட்டு, அதை போர்த்தி மற்றும் 200 டிகிரி 30-40 நிமிடங்கள் (மீன் அளவு பொறுத்து) அடுப்பில் அதை அனுப்ப. இந்த வழியில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட முழு பிங்க் சால்மன், செய்தபின் ஒரு குளிர் காய்கறி சாலட் பொருந்துகிறது.
பிங்க் சால்மன் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும்
இந்த செய்முறையை, நாம் ஒரு முழு மீன் வேண்டும், ஆனால் நாம் ஒரு crispy சீஸ் மேலோடு கீழ் சுட்டுக்கொள்ள இது fillet, மட்டுமே துண்டுகள்.
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - வடிகட்டி.
சீஸ் மேலோடு:
- சீஸ் "ஃபெதா" - 400 கிராம்;
- மயோனைசே - 300 கிராம்;
- கிரீம் சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சீஸ் "ப்ரீ" - 200 கிராம்;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
200 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. பேக்கிங் தட்டில், ஆலிவ் எண்ணெயில் வடிக்கப்பட்ட தாளில் வைத்து, மேல் - கழுவப்பட்டு உலர்ந்த வடிகட்டிகள். ஒரு கலவையில், சீஸ் மேலோடு கலவைகளை கலக்க, இதன் விளைவாக கலவையை பெரிதும் பெரிதும் உறிஞ்சப்படுகிறது. நாங்கள் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அஸ்பாரகஸ் உடன் பணியாற்றினார்.
பிங்க் சால்மன் ஏரோக்ரிலில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது
பாட்டி, புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக சுடப்படும் - ஏரோக்ரிலுக்கான எளிய செய்முறை. மீன் இந்த வழியில் சமைத்திருக்கிறது, அது மிக மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் (நடுத்தர அளவு) - 1 பிசி;
- மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
என் மீன், அதை உலர, மாவு அதை கரைத்து மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு வறுத்த வறுத்த பான் மீது வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மாற்ற, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்க. நாம் 10 நிமிடங்கள் (புளிப்பு கிரீம் குமிழ் தொடங்கும் வரை) அதிக வெப்பநிலையில் aerogril உள்ள டிஷ் வைத்து சமைக்க. தயார் உணவு பகுதிகளாக வெட்டி புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற.