கையில் சுடப்பட்ட இறைச்சி

இன்று நாம் சமைத்த அடுப்பில் இறைச்சி சுட வேண்டும். இந்த வழியில், அது டிஷ் உலர முடியாது.

அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி செய்முறையை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (ஒரு துண்டு) - 1,5-1,7 கிலோ;
• மயோனைசே - 180 கிராம்;
• கிரீம் (20%) - 100 கிராம்;
• பெரிய உப்பு - ருசிக்கும்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் (நடுத்தர) - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 கிழங்குகளும்.

தயாரிப்பு

நன்றாக ஒரு திட (முன்னுரிமை நீளம்) மாட்டிறைச்சி துண்டு கழுவி. உருளைக்கிழங்கு நீண்ட, ஆனால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் கொழுப்பு மயோனைசே ஒரு பெரிய pial உள்ள கிரீம் இணைக்க. உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை கவனமாக உலர்த்தியுள்ளோம். எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் அது பெரிய உப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது, ஆனால் வெங்காயம் வளையங்களை ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் கலவையுடன் உப்பு தெளிப்போம். இறைச்சி ஒரு துண்டு, 1.5 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் ஆழமான வெட்டுக்கள் செய்ய, மாட்டிறைச்சி ஒரு மடிப்பு புத்தகம் போல. கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலவையின் அரை நன்கு அனைத்து இடங்களில் இறைச்சி ஒரு துண்டு பரவுகிறது, மற்றும் எங்கள் சாஸ் இரண்டாவது பகுதி உருளைக்கிழங்கு ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, சமமாக கலந்து, விநியோகிக்க. தற்போதுள்ள வெட்டுகளில், புதிய எலுமிச்சை ஒரு துண்டு செருக.

பேக்கிங் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ஸ்லீவ், நாங்கள் ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கு வைத்து, பின்னர் மையத்தில் நாம் பக்கங்களிலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முன் மூடப்பட்டிருக்கும் இறைச்சி ஒரு துண்டு, வைக்க. ஸ்லீயைத் தட்டினால், அடுப்பில் வைக்கப்படும் பரந்த பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், ஏற்கனவே 200 டிகிரிகளுக்கு சூடாகவும். 1 மணி நேரம் 25 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுட வேண்டும், ஆனால் இறுதியில் 15 நிமிடங்கள் முன் ஸ்லீவ் மற்றும் அனைத்து பழுப்பு வெட்டு முன்.

அடுப்பில், மாட்டிறைச்சி உள்ள மாட்டிறைச்சி இருந்து Beefsteak

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1-1,2 கிலோ;
• பால் மோர் - 1 எல்;
• பூண்டு - 5-6 பற்கள்;
• சமையல் உப்பு - 2 சிட்டிகை;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மிளகுத்தூள் கலவை - 0,5 தேக்கரண்டி;
• மசாலா (zira, ஆர்கனோ) - 0.5 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு.

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி tenderloin ஒரு கழுவி திட துண்டு பால் மோர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மூழ்கி மற்றும் இறைச்சி 1.5 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க. பிறகு, உரிக்கப்படும் பூண்டு ஒவ்வொரு துண்டையும் துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி உள்ள கத்தி செய்யப்பட்ட துளைகள் இந்த துண்டுகள் தள்ள. ஒரு வட்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுமண மசாலா கலவையுடன் உப்பு சேர்த்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து அனைத்து இறைச்சி தேய்க்க மற்றும் தேய்க்க. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் ஊற்றவும், அதில் கடுகு அசைக்கவும். இப்போது, ​​இந்த கலவையுடன், நாம் மென்மையாக்கிக் கொள்கிறோம் மற்றும் ஒரு அளவு வெட்டிக் கொண்டு, அதை அடுக்கி வைக்கவும், அதை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைப்போம். 210 டிகிரிகளில், 60 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பன்றியை சமைக்கவும், மேல் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு மீது மாட்டிறைச்சி வைக்கவும், மேல் ஸ்லீவ் வெட்டும்.

ஒரு ஸ்லீவ் சுடப்படும் skewers மீது இறைச்சி ,.

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 1 கிலோ;
• கடுமையான கெட்ச்அப் - 100 கிராம்;
• கொழுப்பு மயோனைசே - 100 கிராம்;
• உப்பு சோயா சாஸ் - 50 கிராம்;
• மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ஒரு வசதியான கொள்கையில் நாம் கொழுப்பு மயோனைசே, காரமான கெட்ச்அப் மற்றும் ஒரு உப்பு சோயா சாஸ் ஊற்ற. சமைக்க பன்றி இறைச்சி ஒழுங்காக தயார் மற்றும் 5-6 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை உயர்ந்த பக்கங்களோடு வைத்து, மிளகு சேர்த்து சுவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றி, அனைத்து இறைச்சியையும் கலந்து அதை சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் ஒதுக்கி விடவும். அடுத்து, இறைச்சி துண்டுகள் மர skewers மீது பொருத்தப்பட்டன மற்றும் அதை கழுவ முடியாது என்று, பூண் மீது அழகாக வைக்க. ஒரு பொருத்தமான பேக்கிங் தட்டு இடத்தில் shish kebabs, ஒரு ஸ்லீவ் மூடப்பட்டு சுமார் 205 டிகிரி பற்றி ஒரு மணி நேரம் அவற்றை சுட. பிறகு நாங்கள் அடுப்பில் "கிரில்லை" அடுக்கி, ஸ்லீவ் பரந்த வெட்டு, சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் இறைச்சி வைத்து.