கைங்காலி ஒரு பாரம்பரிய ஜோர்ஜிய டிஷ். அவை பலவிதமான ஃபில்மின்களுடன் கூடிய பெல்மெனி மாவை "முடிச்சுகளாக" ஆக்குகின்றன. அவர்கள் காளான்கள், சீஸ், உருளைக்கிழங்குகள் ஆகியவற்றால் சமைக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் கிளாசிக் எப்பொழுதும் ஒரு துண்டு துண்தாக இருக்கிறது, கத்தியைப் போட்டுக் கொள்கிறது. ஒரு நீராவி கொண்டு khinkali சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
இரட்டை கொதிகலில் கின்கலி
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 1 கிலோ;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பால் - 1 உருப்படியை;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
பூர்த்தி செய்ய:
- மாட்டிறைச்சி - 800 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டி - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 5 denticles;
- கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
- கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி;
- புதினா;
- வோக்கோசு, கொத்தமல்லி;
- இறைச்சி குழம்பு - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
இரட்டை கொதிகலில் சமையல் கண்ணாக்கிலைக்கு, பாண்டில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு பள்ளம் உருவாக்கவும், அதில் முட்டைகளை உடைக்கவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து, பால், தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. அனைத்து கவனமாக கலந்து ஒரு மாதிரியான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் மாவு-ஊற்ற அட்டவணை போட. அதை இடுப்பில் போட்டு, மேல் 40 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் கிங்கலலிக்கு நிரப்ப வேண்டும். நாங்கள் மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, இறைச்சி துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். இப்போது வெங்காயங்களை மூடி, இறைச்சியை ஒரு சிஸ்பங்கில் ஒன்றாக வைக்கவும்.
மாவை இருந்து நாம் துளைத்து மற்றும் சம துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு ரோலிங் முனையுடன் அவற்றை வெளியேற்றவும் நடுத்தர ஒரு சிறிய சமைத்த திணிப்பு அவுட் இடுகின்றன. பின் மெதுவாக விளிம்புகளை உயர்த்தவும், அவற்றை நேர்த்தியான மடிப்புகளைச் சேர்த்து, ஒரு முடிச்சு தோன்றும் விதத்தில் மையத்தில் மேலே அவற்றை இணைக்கவும்.
இரட்டை கொதிகலியில் கிஙகலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? குறைந்த அடுக்கு மீது கிங்கிங்கியை அடுக்கி, தொட்டியில் நீர் தேவையான அளவு நிரப்பவும், ஸ்டீமர் மீது திரும்பவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்கவும். தயாராக டிஷ் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்டு எந்த சாஸ்கள் அட்டவணை பணியாற்றினார்.