ஜாம், compotes, நெரிசல்கள் - நீங்கள் வழக்கமாக திராட்சை வத்தல் இருந்து சமைக்க என்ன. இந்த பெர்ரிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்க நீங்கள் எப்போதாவது முயற்சி செய்திருக்கிறீர்களா? இது இறைச்சி, ஷிஷ் கேபாப், மீன், கோழி, போன்ற சுவைகளை முழுமையாகவும் பூர்த்தி செய்யவும் உதவும். அதை தயார் செய்து அசல் மற்றும் காரமான கெட்ச்அப் கொண்ட விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், அவை எந்தவொரு கடையில் வாங்குவதில்லை.
இறைச்சி Redcurrant சாஸ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பழுப்பு நிற currants - 2 கிலோ;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 405 கிராம்;
- மேஜை வினிகர் - 205 மிலி;
- உப்பு - 15 கிராம்;
- உலர்ந்த இலவங்கப்பட்டை - 10 கிராம்;
- கார்னேஷன் , லாரல் இலை - ருசிக்கும்;
- பூண்டு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
சிவப்பு திராட்சை கிளைகள், கழுவ, உலர்ந்த மற்றும் பெர்ரி சாறு வெளியே squeezed. ஒரு வினிகரில் ஊற்றவும், மேஜை வினிகரைச் சேர்க்கவும், சர்க்கரை ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை தூக்கி எறியுங்கள். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலந்து கலந்து நடுத்தர தீவனம் போடுகிறோம். உள்ளடக்கங்களை பருக, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, தடித்த வரை, கிளறி கிளறி, நுரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
எந்த நேரத்திலும் வீணாக்காமல், நாங்கள் வங்கிகள் தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து, உலர் துடைக்க மற்றும் கீழே ஒவ்வொரு ஒவ்வொரு பூண்டு ஒரு துண்டு அடித்து. நாம் ஒரு சூடான வெகுஜன ஊற்ற, ரோல் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. அனைத்து, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ் பயன்பாடு மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு தயாராக உள்ளது.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து புதினா சாஸ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பழுத்த currants - 205 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டப்பட்ட - 20 மிலி;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு -7 பட்டாணி;
- கிராம்பு - 5 மொட்டுகள்;
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- புதினா (புதிய அல்லது உலர்ந்த) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வறுத்த பான் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு தூக்கி, அதை உருக, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. படிகங்கள் கரைக்கப்படுகையில், ரெசரண் பெர்ரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதினா மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் அதிக வெப்ப மீது சாஸ் இளங்கொதிவா. வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, மிக நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன, சாஸில் வீசப்படுகின்றன, வெளிப்படையான வரை ரொட்டியாகின்றன. பின்னர், மெதுவாக பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் அனைத்து வெகுஜன ஊற்ற, ஒருமை அதை அடித்து, ருசிக்க உப்பு சேர்க்க மற்றும் இறைச்சி அதை பரிமாறவும்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பழுத்த பழச்சாறு -995 கிராம்;
- சர்க்கரை - 490 கிராம்;
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
- இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பெர்ரி கிளைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்த கிளைகளை கிழித்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகின்றன. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை, நாம் உணவை உணவிற்கு தீவிற்காக அனுப்புவோம். மெதுவாக தீ இருந்து பான் நீக்க, மசாலா சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர். நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜன பிழி மற்றும் அட்டவணை தயாராக சாஸ் சேவை.
பூண்டு கொண்டு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ்
பொருட்கள்:
- திராட்சை வத்தல் - 990 கிராம்;
- சர்க்கரை 205 கிராம்;
- பூண்டு - 15 கிராம்;
- வெங்காயம் - 20 கிராம்;
- வினிகர் - 55 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 105 மில்லி;
- காய்ந்த மிளகுத்தூள் - பிஞ்ச்;
- ஜெலட்டின் உலர் - சிட்டிகை;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பெர்ரி கழுவும் வரை ஒரு பிளெண்டர் கழுவப்பட்டு அடித்து நொறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து, சர்க்கரை தூக்கி சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. வெகுஜன சிறிய தீவிற்காக 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கசக்கி, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க. மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் கலவையை கொதிக்க மற்றும் செயல்முறை இறுதியில், வினிகர் உள்ள ஊற்ற. தட்டில் இருந்து விளைவிக்கும் சாஸை நாங்கள் அகற்றுவோம், அது சிறிது சிறிதாகிவிடும், ஜெலட்டின் தூக்கி, கலவை மற்றும் ஜாடிகளுக்குள் செலுத்துங்கள். நாம் மூடிகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பணியிடத்தை சேமித்து வைக்கிறோம்.
ஹாட் ரெட்காரண்ட் சாஸ்
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பழுத்த currants - 990 கிராம்;
- மசாலா;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- பூண்டு - 15 கிராம்;
- horseradish - சுவைக்கு;
- ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
- துளசி, புதினா, கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பெர்ரி கிளைகள் கிளைகள் கிழித்து பிளெண்டர் மீது ஊற்ற. நாம் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு, கொத்தமல்லி இலை மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் ஆகியவற்றைத் துடைக்கிறோம். மிதமான வரை வெகுஜன whisk, மசாலா தூக்கி முழுமையாக கலந்து. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் தயாராக பெர்ரி சாஸ் போட, இமைகளுக்கு பிளக் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.