ஒரு அற்புதமான மீன் பிலைக், பெரும்பாலும் கடைகளில் நியாயமற்ற முறையில் செலவழிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் வீட்டில் எளிதாக சமைக்கலாம், வெறும் 8 நாட்களில் சமைக்கலாம். இந்த இரண்டு சமையல் உணவுகள் உங்களுக்கு அடிப்படையாக இருக்கும், மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதில் உங்கள் கற்பனை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
செய்முறையை - வீட்டில் கேரட் இருந்து ஒரு உப்பு தடுப்பு எப்படி
பொருட்கள்:
- கரி - 6 கிலோ;
- தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
- உப்பு - 250 கிராம்;
- லவுருஷ்கா - 4 தாள்கள்;
- மிளகு சுவை - 7 பட்டாணி;
- மிளகு பட்டாணி - 10 பட்டாணி.
தயாரிப்பு
அந்த எடைக்கு முன், எலுமிச்சைப் பழம் கொழுப்பைக் குறைக்காது, பழுதடைந்தால் மிகவும் வறண்டதாக இருக்கும். ஒரு வெள்ளி கார்போவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இரண்டாவது முக்கிய கேள்வி, புத்துணர்ச்சியைப் பார்க்காமல், அதன் வாசனையை சோதிப்பது, ஆனால் பொதுவாக ஒரு மிருதுவான வாசனையைப் பொறுத்து, அது அடிக்கடி மண் வாசனையைத் தோற்றுவிக்கும் என்பதால், அத்தகைய வெள்ளி கார்பைடு பல்லில் போடாது.
மீன் நன்கு சுத்தம் மற்றும் செதில்களில் இருந்து சுத்தம், அனைத்து துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலை வெட்டி. மெதுவாக அடிவயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்ய மற்றும் மீன் இருந்து முற்றிலும் நீக்கப்பட்ட வரை அவற்றை கிழிக்க முடியாது முயற்சி insides இழுக்க பிறகு. பிறகு, உள்ளே இருந்து மீன்களை விரித்து, ரிட்ஜ் ஒரு கூர்மையான சிறிய கோடாரி, சந்திப்பில் சந்தித்தது. இரண்டு பக்கங்களிலும் ரிட்ஜ் வழியாக ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு மேல் மற்றும் மேல் மீன் திருப்பி, ஒரு கத்தி கொண்டு மெதுவாக பின்னர், ரிட்ஜ் மேல் எலும்புகள் இருந்து பிரிக்க, முன் பருப்பு விலாக்கள் இடத்தில் கரி இரு பகுதிகளாக பிரித்து. எனவே, நீங்கள் விலாஸ் மற்றும் ஒரு வெள்ளி கம்பளம் இரண்டு பகுதிகள் கிடைத்துவிட்டது.
மீனின் இரு பகுதிகளையும் எடையுள்ள, உப்புக்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரின் எடையில் சேர்க்கவும், இப்போது உங்களுக்கு எவ்வளவு உப்பு தேவை என்பதைத் துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும். மீன் மற்றும் நீர் மொத்த எடை ஒவ்வொரு கிலோகிராமுக்கு, நீங்கள் உப்பு உள்ள 35 கிராம் உப்பு வைக்க வேண்டும். பின்னர், நீரில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் உப்பு கொதிக்க மற்றும் குளிர் பின்னர், எதிர்கால balyk உள்ள ஊற்ற. அத்தகைய கலவையில், கார்ப் 4 முதல் 6 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும். அதன் பிறகு, மீன் உலர்த்தப்பட்டு, ரசிகர்களுக்கு ஒரு ரசிகர் அனுப்பி வைப்பதன் மூலம் உலர்த்த வேண்டும். காலையில் பளபளப்பானது ஒரு ஒளி மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் பேசுவதைப் பேசுவேன். பின்னர், நீங்கள் ஒரு ரசிகர் இல்லாமல் 3 நாட்களுக்கு அது ஏற்கனவே உலரலாம். நீங்கள் லுமேன் பார்த்தால் தயாராக அடையாளங்கள் ஒரு நல்ல மேலோடு, மேலோடு உள்ள கொழுப்பின் நீர்த்துளிகள் மற்றும் பல்லின் அம்பர் நிறம்.
கரிப்பில் இருந்து வீட்டில் உண்ணும் உப்பு உமிழ்நீர்
பொருட்கள்:
- கரி - 3 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்;
- உப்பு - 700 கிராம்;
- லாவ்ருஷ்கா - 3 தாள்கள்;
- மிளகு சுவை - 10 பட்டாணி;
- மிளகு பட்டாணி - 15 பட்டாணி;
- மஞ்சள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கழுவுதல், துலக்குதல் மற்றும் கார்ப்பரேசன் மூலம் மீன் தயாரிக்க முழுமையாக தயார் செய்யுங்கள். இந்த இரண்டு துண்டுகள் பாதியாக பிரிக்கப்படலாம், ஆனால் இது உப்புத்தன்மைக்கு வசதியாக உள்ளது. அனைத்து மற்ற பொருட்கள் கலவை மற்றும் இந்த கலவையை உப்புத்தன்மை ஏற்படும் எந்த உணவுகள் கீழே துடைக்க. மேல் fillets பரவியது மற்றும் மீண்டும் மசாலா கொண்டு உப்பு தூங்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு எழுந்ததும் தோல்வி இல்லாமல், பல அடுக்குகளில் செய்ய முடியும். நுகத்தடி அமைத்து, சிறந்த இடத்தில் 5 நாட்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள். மீன் பிறகு, கழுவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 6 மணி நேரம் ஊற்ற, பின்னர் அதை காய மற்றும் தொங்கும் சாத்தியம் இருக்கும்.