இறைச்சி உற்பத்திகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு பற்றிய விவாதங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக நிறுத்தப்படாது. ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் அதிக அறிவியல் மற்றும் மருத்துவ உண்மைகள் உள்ளன, பல மக்கள் உணவில் இறைச்சி பதிலாக விட தீவிரமாக பெற தொடங்கும் இது நன்றி. பல குடும்பங்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்களையும், இறைச்சி உட்பட பலவற்றையும் கைவிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பதால், சைனீஸ்ஸின் வளர்ந்து வரும் புகழ் பொருளாதார உறுதியற்ற தன்மையுடன் தொடர்புடையது. ஆனால், ஆரோக்கியத்திற்கு சேதம் இல்லாமல் இறைச்சிக்கு மாற்றாகவும், பொருளாதாரம் சூழ்நிலைகளில் மாமிசத்தை மாற்றும் உணவுகள் சிறந்ததா? இந்த சிக்கல்களை சமாளிக்க எங்களுக்கு சைவ உணவு உணவுகள் உதவும்.
ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளர்களின் உணவில் இறைச்சியை மாற்றுவது என்ன?
இறைச்சி மாற்றியமைக்கும் அனைத்து பொருட்களும் தனித்தனியாக விலங்கு புரதம், கொழுப்பு, அமினோ அமிலங்கள் இல்லாதிருப்பதில்லை. எனவே, பின்வரும் பட்டியலிலிருந்து முடிந்தவரை குறைந்தது ஒரு சிறிய அளவிலான தயாரிப்புகளை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- முட்டை, மீன் வகை, பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள், முட்டை, பக்விதை, சீடன் (கோதுமை மாவு இருந்து புரதத்தின் ஒரு பயனுள்ள ஆதாரம்), பீன்ஸ், பட்டாணி, வகைகள் (எ.கா. சிக்கி, மான் பீன்ஸ்), சோயா. மூலம், இறைச்சி போன்ற அனைத்து சுவைகளில் இருந்து, சோயாபீன் ஒரு முன்னணி நிலையை எடுக்கும். வெண்ணெய், சோயா, மற்றும் பால், மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட சீஸ் "டோஃபு", மற்றும் வெட்டுக்கள், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், மற்றும் sausages இருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயார். ஆனால் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சோயாபான்ஸிலிருந்து உணவை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆயினும் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து அல்ல.
- கொழுப்புகள் ஆதாரங்கள் - கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள், சிடார், பாதாம், முதலியன), கடல் மீன் கொழுப்பு வகை, சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகள். ஆலிவ், ஆளி விதை, எள், பூசணி, சிடார் எண்ணெய்.
- அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆதாரங்கள் - காய்கறிகள், பழங்கள், மசாலா, பருப்பு வகைகள். கடல் காலே, சாலட் க்ரீன்ஸ், ஸ்க்விட் ஒரு மிக அரிதான "இறைச்சி" வைட்டமின் பி 12 கொண்டிருக்கிறது, மற்றும் இறால் ஒரு இரும்பு இரும்பு. கிளைகோஜன் - விலங்கு பூஞ்சைக் கொண்டிருப்பதால் அவை பூஞ்சை மாமிசத்தை மாற்றிவிடுவதாக நம்பப்படுகிறது. மற்றும் சில காளான்கள் இறைச்சி போன்ற மற்றும் ருசிக்க, எடுத்துக்காட்டாக, கோழி காளான்.
கூடுதலாக, மேலேயுள்ள பொருட்கள் இறைச்சியில் கிடைக்காத பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த நன்மை.
உணவில் இறைச்சிக்கான மாற்றாக சேமித்து வைக்கும் போது என்ன?
ஒரு குறிப்பிட்ட குடும்ப வரவு செலவு திட்டத்தில், இறைச்சிக்கு பதிலாக பல பொருட்கள் கிடைக்கவில்லை. ஆகையால், இல்லத்தரசிகள் உணவைச் சமன் செய்ய அதிகபட்ச முயற்சியையும் கற்பனைகளையும் செய்ய வேண்டும். பின்வரும் குறிப்புகள் இந்த கடினமான விஷயத்தில் உதவும்:
- பருவத்தில் பொருட்களை வாங்குங்கள். இது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும், ஒரு விதிமுறையாக, உள்ளூர் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கிரீன்ஹவுஸ் விட மிகவும் மலிவான மற்றும் இறக்குமதி, ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்;
- பருப்பு, பருப்பு வகைகள், பட்டாணி புரதத்தின் மூலங்கள். ஜீரணிக்க எளிதில் ஜீரணிக்கவும், செரிமானத்தை தடுக்கவும் முடியாது, பருவ உணவுகள், கொத்தமல்லி, சூடான சுவையூட்டிகள், மற்றும் இலகுவான காய்கறி சாலட்களுக்கு ஒரு அழகுபடுத்திக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
- இறைச்சியை மாற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள், நீங்கள் மொத்த சந்தையில் வாங்கலாம், ஒரு மாதத்திற்கு அல்லது இன்னும் அதிகமாக விநியோகிக்கலாம். இது பல்வேறு வகையான கொட்டைகள், சோயா, பருப்புகள், எள் விதைகள், உலர்ந்த கல்ப் மற்றும் காளான்கள், உறைந்த மீன் ஆகியவற்றைப் பொருத்துகிறது. முக்கிய விஷயம் பின்னர் சேமிப்பு நிலைமைகள் கண்காணிக்க உள்ளது. கூட ஒரு சாதாரண குடும்ப வரவு செலவு திட்டம், நீங்கள் இந்த பொருட்கள் ஒரு சிறிய அளவு வாங்க மற்றும் கால அவற்றை உணவு சேர்க்க முடியும்;
- ஏராளமான பச்சைப்பழங்களை சாப்பிடலாம். வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், துளசி, கீரை - இவை அனைத்தையும் பால்கனியில் அல்லது சாளரங்களில் தனித்தனியாக வளர்க்கலாம். வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த ஒரு அசாதாரணமான பயனுள்ள பச்சை காக்டெய்ல் ஒரு கண்ணாடி குடிக்க ஒரு காலியாக வயிற்றில் தினசரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பில், ஒவ்வொரு வகையான மூலிகைகளிலும் 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் எடுத்து, சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு கலப்பான் மீது அரைக்கவும். அத்தகைய ஒரு காக்டெய்ல் பருவத்தில் இரண்டு எலுமிச்சை மற்றும் பழங்களை சேர்க்க முடியும்;
- இறைச்சி பொருட்களின் பற்றாக்குறை காரணமாக நீங்கள் போதுமான ஆற்றலும் சக்தியும் இல்லாதிருந்தால், ஒவ்வொரு நாளும் கோதுமை பல கோப்பைகளை உண்ண வேண்டும்;
- சமையல் கொண்டு பரிசோதனை. சைவ உணவு சமையல் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் வேறுபட்டது. உதாரணமாக, பல உணவுகள் காளான்கள் இறைச்சி பதிலாக, மற்றும் சில சமையல் தந்திரங்களை நன்றி, போன்ற உணவுகளை இறைச்சி உணவுகளில் இருந்து வேறுபடுத்தி முடியாது. காளான்கள், முட்டைக்கோசு, உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் இருந்து, நீங்கள் ருசியான துண்டுகள் செய்ய முடியும். மற்றும் மிகவும் குறைந்த பட்ஜெட் கொண்டு, சுவையூட்டல் சமையல், மெனுவில் ஒரு இனிமையான பல்வேறு கொண்டு வரும்;
- முன்கூட்டியே, ஒரு வாரம் ஒரு பட்டி தயார், இது ஒரு சிறிய பட்ஜெட் கூட உணவு சமப்படுத்த அனுமதிக்கும். விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகள் இன்னும் அடிக்கடி சேர்க்கும், ஆனால் குறைவான அளவில் சேர்க்கின்றன.
ஒரு குழந்தை உணவில் இறைச்சி பதிலாக எப்படி?
புரதம் வளரும் ஒரு உடல் மிகவும் முக்கியம், எனவே இறைச்சி இல்லாமல், குழந்தை உணவு சிறப்பு கவனம் வேண்டும். பல்வேறு வகையான மீன், மீன், இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள், புளிப்பு பால் பொருட்கள், பல வகையான கொட்டைகள், ஆலிவ், ஆளிவிதை, எள், சிடார் அல்லது பூசணி எண்ணெய் - இவை அனைத்தும் உணவுகளில் இருக்க வேண்டும். சில ஊட்டச்சத்து குறைந்தது எப்போதாவது கோழி இறைச்சி மெனுவில் உள்ளிட, பரிந்துரைக்கிறோம் கோழி வடிகட்டி. மற்றும், நிச்சயமாக, நாம் சமையல் மற்றும் குழந்தை வளர்ச்சிக்கு பயனுள்ள மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பற்றி மறக்க கூடாது.