காட்டில் காளான்கள் முன் ஊறுகாய் காளான்களின் நன்மைகளை அவர்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், மற்றும் மிகவும் நியாயமான விலையில் கிடைக்கும். தங்கள் நடுநிலை சுவை காரணமாக, இந்த காளான்கள் விருப்பத்துடன் "எந்த இடத்திலுமே" சேர்ந்து கொண்டு, விருந்துக்கு ஏற்றவாறு ஒரு எளிய சிற்றுலாவாக மாறி, வலுவான ஆல்கஹால் ஒரு சிறந்த நிறுவனமாக மாறும். தொழில்நுட்பங்கள் பல்வேறு காளான்கள் உறிஞ்சும் எப்படி பற்றி, நாம் மேலும் பேச வேண்டும்.
காளான்களை எவ்வளவு விரைவாக எடுக்க வேண்டும்?
கொண்டாட்டம் முன்கூட்டியே ஒரு டஜன் தின்பண்டங்கள் தயார் செய்ய நேரம் கொண்டிருக்கும் எஜமானர் இருக்க வேண்டும் பல விரைவான சமையல் போன்ற நேரம், குறுகிய என்றால் ஒரு ஒத்த விளைவாக அடைய அனுமதிக்கிறது, அதனால் தான்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 530 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 145 மில்லி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 15 மில்லி;
- பூண்டு - 1 பல்;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஓரெனோனா மற்றும் துளசி ஒரு சில.
தயாரிப்பு
சாம்பின்கள் வெளிப்புற தலாம் மற்றும் எந்த மாசுபாட்டிலிருந்தும் சுத்தமாகின்றன. காளான்களை துவைக்க, பெரிய உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி அவற்றை தெளிக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. சிறிது நேரம் கழித்து, அனைத்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தையும் கசக்கி, காகித துண்டுகள் கொண்டு காளான்களை உலர வைக்கவும். ஒன்றாக வினிகர் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அறுப்பேன், அனுபவம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன மூலிகைகள் சேர்க்க. ஆர்கனோ கொண்டு புதிய துளசி கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை என்றால், அவற்றை உலர்ந்த ஒத்திகளுடன், ஒரு டீஸ்பூன் நிறைந்த இருவகைகளால் மாற்றவும். இன்னுமொரு அரை மணிநேரம் பொறுத்து விடுங்கள். வீட்டில் தயாராக சமைத்த எண்ணெய், Marinated காளான்கள். அவர்கள் தானிய கடுகு மற்றும் மிருதுவான புதிய ரொட்டி நிறுவனத்தின் திகிலுடன் சுவையாக இருக்கும்.
எவ்வளவு விரைவாக 5 நிமிடங்களில் வறுத்தெடுக்க காளான்களைப் பற்றவைக்க வேண்டும்?
தேன், வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் தீவிரமான சுவைகளை, இஞ்சின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை நிறுவனத்தில், எக்ஸ்ப்ளோரன் முறை மூலம் காளான்களை கரைக்க சிறந்த வழி. ஐந்து நிமிடங்களில் காளான்கள் அனைத்து சுவைகளையும் உறிஞ்சும் நேரம் மற்றும் கூடுதல் கையாளுதலுக்காக தயாராக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 440 கிராம்;
- தேன் - 85 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 165 மில்லி;
- வினிகர் - 165 மிலி;
- இஞ்சி - 5 செமீ துண்டு.
தயாரிப்பு
தேன் மற்றும் வினிகருடன் சோயா சாஸ் தயாரித்தல், ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வரவில்லை. இஞ்சி துண்டுகளாக இஞ்சி இறைச்சியில் வைத்து அதை தீயில் இருந்து அகற்றவும். Marinated marinated champaignons ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் அவற்றை விட்டு, பின்னர், அனைத்து அதிக ஈரப்பதத்தை வாய்க்கால் மற்றும் சமையல் தொடங்க.
கொரியாவில் சாம்பினான்களை எவ்வாறு கடத்துவது?
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 490 கிராம்;
- எள் எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- எள் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கேரட் - 45 கிராம்;
- வினிகர் - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
ஈரமான துணியால் காளான்களை சுத்தம் செய்து பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட் உரித்தல் பிறகு, மேலும் இறுதியாக அறுப்பேன். காளான்கள் கொண்டு கேரட் கலந்து மற்றும் வினிகர் எல்லாம் ஊற்ற. உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து எண்ணெய் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க. ஒரு மணி நேரம் காளான்களை விட்டுவிட்டு, ருசிக்குச் செல்க.
குளிர்காலத்தில் காளான்களை எப்படி marinate செய்ய?
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 1.6 கிலோ;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 265 மில்லி;
- தண்ணீர் 235 மிலி;
- thyme கிளைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- ரோஸ்மேரி கிளைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- கொத்தமல்லி, மிளகு (பட்டாணி) விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கிராம்பு - 5 மொட்டுகள்.
தயாரிப்பு
எந்த மாசுபாடு மற்றும் விரைவில் வெளிறு இருந்து சுத்தமான காளான்கள். மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மசாலாகளுடன் நீர் பிரிக்கவும். திரவத்தை கொதித்தவுடன், வினிகரில் ஊற்றவும், அதிகப்படியான சோர்வை நீக்க நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை சமைக்கவும்.
பிளானூச் காளான்கள் கேன்களில் பரவி, மல்லிகை மற்றும் தையல் சேர்த்து கொதிக்க இறைச்சி ஊற்ற. கத்தரிக்கோல் கவர்கள் கொண்ட கொள்கலன்களை உருட்டவும். வீட்டில் Marinated Champignons முதல் அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் குளிர்ந்து வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் குளிர் உள்ள சேமிப்பு சேமிக்க வேண்டும் பின்னர். சாம்பினான்கள் கொண்ட வங்கிகள் அனைத்து குளிர்காலங்களிலும் நிற்கின்றன.