நீங்கள் ஒரு அமெச்சூர் மற்றும் உண்மையான கேவியர் ஒரு connoisseur இருந்தால், நீங்கள் கடையில் அதை வாங்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் அதை வீட்டில் உப்பு என்றால் அது மிகவும் நன்றாக மற்றும் சுவை உள்ளது. கொள்கையில், சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் இதன் விளைவாக அதிர்ச்சி தரும். எனவே, எப்படி சரியாக கவியரங்கு உப்பு பார்க்கிறேன்.
உப்பு சால்மன் கேவியர் எப்படி?
பொருட்கள்:
- சால்மன் ரோ
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் துணி எடுத்து, பல அடுக்குகளில் சேர்க்க மற்றும் ஒரு "ஸ்லீவ்" போன்ற ஏதாவது செய்ய. பின்னர் கேவியர் வைத்து அதை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சிறிய நீரோட்டத்தின் கீழ் கழுவவும், முழு நீளத்துடன் சேர்ந்து கேவியர் சுழற்றவும். இந்த சலவை பிறகு, அனைத்து படங்களிலும் உள்ளே இருக்கும், மற்றும் நீங்கள் தயாராக உப்பு கோவிரி வேண்டும்.
இப்போது உப்பு உப்பு தயாரிக்கலாம். நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மணலை கரைத்து, அடுப்பில் வைத்து, அதை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், இதன் விளைவாக தீர்வு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் அவற்றை ஊற்றினார். மேலும், நீங்கள் கழுவும் உள்ள கேவியர் இடுகின்றன, அதை கட்டி, வெறும் உப்பு அதை கைவிட்டு 1 மணி நேரம் அதை விட்டு. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஒரு வடிகட்டியில் கவியரை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, வாய்க்கால் வாய்க்கால் நன்றாக கழுவுங்கள். அத்தகைய சிவப்பு caviar நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, மற்றும் தயாரிப்பு பிறகு 2 நாட்களுக்குள் அதை பயன்படுத்த சிறந்த உள்ளது. மூலம், அது உறைந்த மற்றும் தேவையான வெளியே எடுத்து.
உப்பு பைக் கேவியர் எப்படி?
பொருட்கள்:
- roe caviar - 300 g;
- கொதிக்கும் நீர் - 0.5 லி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை கவனமாக எடுத்துக் கொண்டு, வேக வைத்த தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். இப்போது நாம் முட்கரண்டி எடுத்து, படம் நீக்காமல், சீக்கிரமாக yastyki தொடங்கும். அனைத்து முட்டைகளும் ஒருவருக்கொருவர் உறிஞ்சப்படுவதால், கவனமாக 5 நிமிடங்களுக்கு முட்டைகளை கலந்து விடுகிறோம். பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றவும், மீண்டும் கேவிஸை அசைக்கவும்.
அடுத்து, கேவியர் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கிளறவும், படத்தின் அனைத்து எச்சங்களையும் நீக்கி, ஒரு கொணர்வி மூலம் பைக் கேவியர் வடிகட்டவும். இப்போது நாங்கள் அதை துண்டில் ஊற்றி, காயவைத்து, அதை கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவோம். பிறகு, 5 நிமிடங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி மெதுவாக கிளறி, ருசிக்க உப்பு சேர்க்க தொடங்கும். பிறகு, ஒரு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் போட்டு, அதை மூடிகளில் மூடி, குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எப்படி உப்பு சிவப்பு caviar சால்மன் வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ரோ;
- நீர்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 PC;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் தண்ணீர் கொதிக்க, உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு தூக்கி உப்பு சேர்க்க தொடங்கும். உடனடியாக உருளைக்கிழங்கு உருவாகும்போது, அறை வெப்பநிலையில் கரைசல் மற்றும் குளிர்ச்சியைத் தடுக்கவும். அடுத்து, மெதுவாக கேவியர் குறைக்க, நாம் 10 நிமிடங்கள் அதை நிற்கிறோம் மற்றும் அதை colander மீண்டும் அதை தூக்கி. நாம் தண்ணீரை முழுவதுமாக கழிக்க அனுமதிக்கிறோம், நாங்கள் முட்டைகளை துண்டு துண்டாக மாற்றுவோம் மற்றும் உலர்த்துகிறோம். பிறகு, அதை கிருமிகளால் நிரப்பவும், அதை மூடிகளோடு மூடவும், 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நீக்கவும்.
உப்பு சால்மன் கேவியர் எப்படி?
பொருட்கள்:
- சால்மன் கேவிவர்;
- வேகவைத்த தண்ணீர்;
- பெரிய உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், சால்மோனில் இருந்து கேவியர் கவனமாக எடுத்து, படத்திலிருந்து விடுவித்து, குளிர்ந்த நீரில் கவியரையுடன் பல முறை துவைக்க, உறிஞ்சும் செயல்பாட்டிற்கு செல்கிறோம். பான் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு பெரிய உப்பு சுவைத்து, அனைத்து படிகங்களையும் கலைக்கவும் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் மெதுவாக தீர்வுக்கு caviar முக்குவதில்லை மற்றும் அதை உமிழ்நீரை அனுமதிக்க 15 நிமிடங்கள் விட்டு. அதை ஒரு வடிகட்டி அதை தூக்கி, சிறிது அதை துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் ஒரு கண்ணாடி குடுவை அதை வைத்து. நாங்கள் 2 மணி நேரம் கேவியரை விட்டுவிட்டு, அனைவருக்கும் ஒரு ருசிக்கு மேஜைக்கு அழைத்துச் செல்கிறோம்.
எப்படி உப்பு கஷாயம்?
பொருட்கள்:
- கருப்பு கேவியர்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை பரப்புங்கள், மற்றும் விரல்கள், மெதுவாக முட்டைகளை பிரிக்கிறது. பின்னர் நன்றாக உப்பு சேர்த்து தெளித்து, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளை வைக்கவும். இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 5 மணி நேரம் நீளவும். நேரம் கழித்து, கருப்பு கேவியர் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது!