பிலாஃப் அடிக்கடி நம் மேஜையில் இருக்கிறது. கிழக்கில் இருந்து எங்களிடம் வந்த இந்த உணவு, நம்மில் பலரால் அனுபவிக்கப்பட்டது. அதன் தயாரிப்புக்காக பல வேறுபட்ட விருப்பங்கள் உள்ளன. மிக பெரும்பாலும் அவர்கள், நிச்சயமாக, உண்மையான கிழக்கு இருந்து. ஆனால் சில subtleties உள்ளன, இந்த டிஷ் மிகவும் ருசியான மற்றும் மணம் மாறும் நன்றி. இந்த கட்டுரையில், நாம் எப்படி ஒரு சிப்பத்தில் சாக்லேட் சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லுவோம், ஏனென்றால் ஒரு உண்மையான பிலாஃப் போன்ற உணவுகளில் சமைக்கப்படும்.
பங்குச் சந்தையில் ஒரு பைலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- அரிசி - 1,5 கிலோ;
- ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- கேரட் - 150 கிராம்;
- கொழுப்பு கொழுப்பு - 300 கிராம்;
- பூண்டு தலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
- zira - 1 டீஸ்பூன்;
- திராட்சையும் - 40 கிராம்;
- சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரைத்தெலும்புகளால் துடைக்கப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டி என்னுடையது, உலர்ந்ததும் உப்புடன் தேய்க்கும். நாங்கள் நெருப்பு மீது cauldron நிறுவ. அதை உப்பு மீது ஊற்ற மற்றும் நன்றாக வெப்பம். இந்த உப்பு கொண்டு நாம் கொப்பரை சுத்தம் செய்கிறோம். அது தண்ணீரில் ஊற்றும்போது கொதித்தது, அதை ஊற்றுவோம். மற்றும் மீண்டும் cauldron முற்றிலும் உலர்ந்த போது, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 7 நிமிடங்கள் அதை சூடு. நாம் ஆட்டுக்குட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, கொழுப்பு கொழுப்பு வைக்கிறோம். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கிளறி, வறுக்கவும் மற்றொரு 12 நிமிடங்கள். பின்னர் சுமார் 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், 7 நிமிடம் குண்டு வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பூண்டு, சூடான மிளகு, குண்டு ஆகியவற்றை நாங்கள் முழுமையாக்கினோம். அரிசி துவைக்க மற்றும் அதை கடற்பாசி மீது ஊற்ற, மேற்பரப்பில் அது சமமாக விநியோகம். இப்போது துவைத்த திராட்சையும், சர்க்கரையும் சேர்க்கவும். பிறகு தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதன் அளவு அரிசி அளவை 1 செமீ உயர வேண்டும், ஒரு சிறிய தீயில் நீர் ஆவியாகும்வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த பிறகு, ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தி, பள்ளங்கள் உருவாக்க, இன்னும் தண்ணீர் ஊற்ற. இப்போது நாம் மூடியுடன் ஒரு மூடி கொண்டு தீவைத்து விடுகிறோம். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தற்போதைய உஸ்பெக் பிலாஃப் முழுமையாக தயாராக இருக்கும்.
பன்றி இறைச்சி உள்ள பன்றி இருந்து பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 450 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- அரிசி - 1 கண்ணாடி;
- கொதிக்கும் நீர் - 300 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- பெர்ரி barberry உலர்ந்த - 8 பிசிக்கள்.
- உப்பு;
- கருப்பு சுத்தியல் மிளகு.
தயாரிப்பு
சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, அதை kazanok அதை வைத்து தொடர்ந்து கிளறி, எண்ணெய் சேர்த்து இல்லாமல் அதிக வெப்பம் அதை வறுக்கவும். அனைத்து சாறு ஆவியாகி போது, காய்கறி எண்ணெய் பற்றி 1 தேக்கரண்டி உள்ள ஊற்ற மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சி வறுக்கவும். இப்போது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது இறைச்சியை மூடி, கொதிக்கும் வரை, வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடி, அரை மணி நேரம் குவளை கீழ் வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக அல்லது வைக்கோல் கொண்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட்டுகளை நாங்கள் தலாம். நாங்கள் அரிசி பல முறை சுத்தம் செய்கிறோம். நாம் என்ன வகையான அரிசி பயன்படுத்த வேண்டும் என்பது முக்கியம். சாதாரணமாக, அது 5-6 முறை கழுவ வேண்டும், மற்றும் வேகவைத்த பிறகு, 2 முறை போதும். இந்த பரிந்துரைகளை செயல்படுத்த நன்றி, pilaf உண்மையில் crumbly இருக்கும். இப்போது பன்றி, மற்றும் அனைத்து நீர் வெடித்தது என்று