ஸிரா (சீரகம்) - மசாலா மத்திய ஆசியாவில் இருந்து வருகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியா, ஆபிரிக்காவின் வடக்கு மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா நாடுகளின் தேசிய உணவுகளில் பயிரிடப்படுகிறது. கடந்த தசாப்தத்தில், ஜிராவைச் சேர்ப்பது ஐரோப்பிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு மசாலாப் பொருளாக, இரண்டு வகையான ஜிரா பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- கிர்ர்மன்காஞ்சா - கூர்மையான மென்மையான, மென்மையான கறுப்பு மசாலா;
- பாரசீக - மணம், சிறிது மஞ்சள் நிற மசாலா.
கிழக்கில், சீரகம் மற்ற வகை மசாலாகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது: சிவப்பு மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் பல மணம் மசாலா மசாலா.
ஸிரா: பண்புகள்
பண்டைய கிரேக்கத்திலும் பண்டைய ரோம் நகரத்திலும் கூட ஜிராவின் பயனுள்ள பண்புகள் பாராட்டப்பட்டது, அங்கு அது இருவருக்கும் உணவிற்கான மணம் நிறைந்த சேர்க்கையாகவும், பயனுள்ள மருத்துவ தயாரிப்புகளாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. கம்மின் உண்மையில் தடுப்பு மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன. செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் (பல்வேறு உடல் அமைப்புகளால் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் நீக்குதல்) செயல்முறைகளை மசாலா அதிகரிக்கிறது. சுவாச நோய்கள் மற்றும் இதய அமைப்பின் நோய்கள், நீங்கள் இந்த அற்புதமான ஆலை உணவுக்கு பரிந்துரைக்கலாம். நிலத்தடி சிர், உணவு சேர்க்கப்பட்டு, நர்சிங் தாய்மார்கள் பாலூட்டும் செயல்முறை பங்களிக்கிறது.
பண்டைய காலங்களிலிருந்து சிர்காவின் விதைகள் பாலுணர்வைச் சேர்ந்தவையாகும். எனவே உணவு மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றை zira உடன் பாலியல் ஆசைகளை ஊக்குவிக்க ஒரு வழிமுறையாக பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
சிறுநீரகங்களில் காற்றழுத்தத்தை தடுக்க குழந்தை பருவ உணவுகள் பரிந்துரைக்கின்றன.
ஜீராவில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன (ஈ, சி, எ, பி 6, பி 2) மற்றும் தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், செலினியம், இரும்பு, முதலியன)
ஸிரா: தீங்கு
வயிற்றுப் புண் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு இந்த மசாலாப் பொருளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
ஜிராவைத் தேர்ந்தெடுப்பது
தொழிற்சாலை பொதிகளில் பேக்கேஜிங், பேக்கேஜிங் வாங்குவது நல்லது, ஆனால் சந்தையில் ஒரு சிர்கோனை வாங்க முடிவு செய்தால், பல விதைகளைத் தேய்க்க வேண்டும். புதிய மசாலா வாசனை மிகவும் இனிமையானது. மற்ற மெலிதான போலல்லாமல், நீண்டகால சேமிப்பகத்தை தாங்கிக்கொள்ளாத zeira இது குறிப்பிடத்தக்கது. நீண்ட மணம் கொண்ட சூரியகாந்தி விதைகளை சேமிப்பதை ஆலோசகர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர், மேலும் 1 மாதத்திற்கும் மேலாக நிலத்தடி சீர் வைக்க வேண்டாம், அது ஒரு கூர்மையான மணம் பெறுகிறது.
எந்த உணவுகளில் நீங்கள் ஜிராவை சேர்க்க முடியும்?
பொதுவாக, ஜிரா இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு உண்மையான உஸ்பெக் பிலாஃப், இந்திய கறி , அரேபியா கபாப் லுலியாவை சீரமைப்பதைக் கற்பனை செய்வது கடினம். ஒரு மென்மையான ஷிஷ் கபாப் அல்லது பார்பிக்யூவின் ருசியின் மசாலாவை சிறப்பாக வலியுறுத்துங்கள். பேக்கிங் கடல் மீன் போது, நீங்கள் மசாலா பயன்படுத்தலாம் என்று பல நம்புகிறேன்.
ஐரோப்பிய நாடுகளின் வசிப்பவர்கள் விதை விதைகளை உபயோகிக்கிறார்கள். ஒரு கலவை என, சீரகம் பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிறிது முன்கூட்டியே விதைகளை மறக்காதே, இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, ஒரு அசாதாரணமான மற்றும் இனிமையான நறுமணம் தோன்றும்.
தரையில் விதைகள், புளிக்க பால் பொருட்கள் சுவை அதிகரிக்கிறது.
ஜீரா கொண்ட உணவுகள் சமையல்
கோழி கல்லீரல் மற்றும் zira கொண்ட காய்கறிகள்
பொருட்கள்:
- கல்லீரல் (கோழி) - 300 கிராம்;
- ஒரு காய்கறி (கேரட், வெங்காயம், இளம் சீமை சுரைக்காய்);
- செலரி - 1 தண்டு;
- parsnip - ரூட் பாதி;
- பூண்டு - பல denticles;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- zira - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டிருக்கும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ளுதல், அனைத்தையும் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. இறுதியில், கல்லீரல் மற்றும் சோயா சாஸ் வைத்து - பூண்டு.
ஜிராவுடன் புத்துணர்ச்சி குடிக்கவும்
பொருட்கள்:
- 0, 5 லிட்டர் இயற்கை தயிர்;
- 250 கிராம் தண்ணீர்;
- 1 எலுமிச்சை;
- மிளகுத்தூள் பல கிளைகள்;
- கருப்பு தரை zira - சிட்டிகை ஒரு ஜோடி.
தயாரிப்பு
இயற்கை தயிர் எலுமிச்சை சாறு நீர் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது, புதினா, கலப்பு கலப்பான் அல்லது துடைப்பம் இறுதியாக கிழிந்த இலைகள். குவளையில் கண்ணாடி மீது ஊற்றப்படும் போது, தரையில் சீரகம் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த பானம் முழுக்க முழுக்க புத்துணர்ச்சியும், வெப்பமான வெப்பநிலையிலேயே உங்களை சந்தோஷப்படுத்துகிறது!