ஹேக் என்பது கொசாக் மெர்லுஷியன் வரிசையின் குடும்பத்திலிருந்து ரேடியல் பிண்டிக் கொள்ளை நோய்க்குரிய மீன் வகை ஆகும், வெள்ளி சாம்பல் செதில்கள் மற்றும் வெள்ளை சதை, 10 முதல் 11 வகைகளை வேறுபடுத்துகிறது. ஹேக்கு எங்கள் மெனுவில் வழக்கமாக ஒரு மதிப்பு வாய்ந்த விளையாட்டு மீன் ஆகும். சராசரியாக ஹேக்கின் உடலின் நீளம் 30 செ.மீ. முதல் 1.5 மீ வரை செல்கிறது, வயதினை பொறுத்து, உணவு மற்றும் இனங்களின் சாத்தியக்கூறுகள்.
ஹெக் ஒரு மிகவும் பயனுள்ள குறைந்த கலோரி உணவு தயாரிப்பு ஆகும். கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், ஃவுளூரின், கோபால்ட், நிக்கல், மாலிப்டினம், அயோடின், வைட்டமின்கள் பிபி, பி, எ, ஈ மற்றும் சி, வைட்டமின்கள், மனிதர்களுக்கு பல முக்கியமான முக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன: பயனுள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் எளிதாக செரிமான புரதங்கள். இந்த ருசியான மீன் ஒரு உணவை தயாரிக்க முடியும். ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட ஹேக்கின் வழக்கமான பயன்பாடு மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.
ஹீக் உறைந்த அல்லது புதிதாக உறைந்த வடிவில், முழு அல்லது சடலங்கள், மற்றும் பனி வடிகட்டல் கொண்ட ஒரு பைலட் வடிவத்தில் முக்கியமாக விற்கப்படுகிறது எப்படி ஒரு வாற்கோதுமை ஒரு ஹேக்கி சமைக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ஒரு வறுத்த பாணியில் ஹேல் ஃபில்லெட் செய்முறை
பொருட்கள்:
- பைலட் அல்லது ஹேக் ஸ்டீக்ஸ்;
- கோதுமை மாவு (சோடியுடன் கலக்கலாம், ரொட்டிக்கு மிகவும் நல்லது);
- உப்பு;
- எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி (கோழி) வறுத்த கொழுப்பு;
- புதிய பசுமை (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி)
- எலுமிச்சை;
- இனிப்பு-வாசனை அல்லது கருப்பு மிளகு தரையில்.
தயாரிப்பு
அவசியமானால் மீன், குறைந்தபட்சம் குளிர்ந்த நீரில் பற்றாக்குறை, செதில்களிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்து, வடிகட்டிகளாக (தோலுடன் இருக்கலாம்) அல்லது இரும்புத் துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். சிறிய துண்டுகள் அல்லது முழு ஃபில்லெட்களின் வடிவில் ஒரு வறுக்கவும் பாணியில் ஒரு வேகவைக்கவும். மீன் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, முதலில் ஒரு சுத்தமான துணியுடன் உலர வேண்டும். நாங்கள் வறுத்த பான் சூடாக வைத்து, அதில் எண்ணெயை ஊற்றுவோம் (அல்லது விலங்குகளை மாற்றியமைத்த கொழுப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வாத்து). மீன் ஒரு சிறிய prisalivaem மாவு மற்றும் ரொட்டி. இரு பக்கங்களிலும் ஒரு தங்க நிற சங்கிலி துண்டுகளாக வறுக்கவும். மீன் பிடிக்காதே, அது பயனுள்ளதாக இல்லை.
எலும்புகள் இல்லாமல் வறுக்கப்படும் ஹேக்க் ஃபில்லைட் செயல்முறை (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-8 நிமிடங்கள்) விரைவாக ஏற்படுகிறது. தயாராக ஹேக்கி தரையில் மிளகு கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. கீரைகள் மூலம் பரிமாறவும். வேர்க்கடலையின் சதை சற்று உலர்வாக இருப்பதால், சில சாஸ் (எலுமிச்சை, பூண்டு, தக்காளி, முதலியன) சேவை செய்வது நல்லது. ஒரு பக்க டிஷ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி செய்வார்கள். மது ஒரு மேஜை வெள்ளை அல்லது ஒளி பீர் தேர்வு.
நீங்கள் சற்று சிக்கலான சிக்கல் மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் ஒரு வெங்காயம்-தக்காளி கலவையில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஹேக்கால் ஏற்கனவே தயாராக வறுத்த துண்டுகள் அவுட் வைக்க முடியும். இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது: இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் எண்ணெயில் ஒரு தனி வறுக்க பாணியில் சிறிது வறுத்தெடுத்தது, பின்னர் வேகவைத்த வறுத்த துண்டுகள் மேல் பரவி, சிறிது நீர்த்த தக்காளி பேஸ்டில் (நீங்கள் உலர்ந்த தரையில் மசாலாடன் பருகலாம்). தக்காளி உள்ள மீன் வலுவான பானங்கள் வழங்கப்படுகிறது.
இப்போது இடிப்பில் ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு வேட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லுங்கள் - மீனை சமைக்க இந்த வழி மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
பிடுங்கப்பட்ட வறுத்த பாணியில் ஹேக்
பொருட்கள்:
- பைலட் அல்லது ஹேக் ஸ்டீக்ஸ்;
- எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு வறுக்கவும்;
- புதிய கீரைகள் தாக்கல் செய்வதற்கு வித்தியாசமாக உள்ளன.
இடிக்கு
- கோழி முட்டை;
- சில பால், பீர் அல்லது தண்ணீர்;
- கோதுமை மாவு
தயாரிப்பு
வேகவைத்த கத்தரிக்கோல், thawed மற்றும் உலர்ந்த, வசதியான சேவை பகுதிகளாக வெட்டி.
முட்டை சமைக்க: மாவு மற்றும் பால் (அல்லது பீர், தண்ணீர்) மூலம் முட்டை கலக்கவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடித்து, ஒரு பிசுபிசுப்பான, திரவ மாவை அணைக்க வேண்டும்.
நன்றாக வறுத்த பான் உள்ள கொழுப்பு சூடு. நாம் இடியிலுள்ள மீன் துண்டுகளை மூழ்கடித்து, இரு பக்கங்களிலிருந்து பொன்னிற, இனிமையான நிழலிலிருந்து பிரித்து வறுக்கவும். ஒரு மீனைப் பின்தொடர்தல் பான்னைக் கொண்டிருக்கும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு (5-8) மீனை மீன் பிடித்துக் கொள்ளலாம்.