இறால்கள் கொண்ட ஜெல்லி

இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இறந்தவர்களுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு சுத்திகரிப்புத் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.

இறால்கள் புதிய, உறைந்த மற்றும் ஒரு சமைக்கப்பட்ட உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன. இறால் தேர்ந்தெடுப்பது போது, ​​தயாரிப்பு புதியது மற்றும் புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். இது நடுத்தர அளவிலான இறால்களை தேர்வு செய்வது சிறந்தது (இந்த வழக்கில் நீங்கள் வேதியியல் வேதியியலில் இருந்து தயாரிக்கப்படாமல், வேதியியல் வேதியியலில் இருந்து பெற முடியாது என்று குறைந்தபட்சம் சில நிகழ்தகவு உள்ளது).

நாங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த இறால், வேகவைத்த இறால் பற்றி பேசுவோம் - சமைத்து சாப்பிட்டு இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள்.

இறால்கள் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• இறால்கள் சமைத்த உப்பு - 600 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 1-2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் (அகார்-அகார் என்றால் - 3 மடங்கு அதிகமாக);
• ஒளி மது (சேரி, ஜாதிக்காய், மதேரா, மார்டினி) - 200-250 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு;
• தண்ணீர் அல்லது ஒரு நல்ல தூய்மையான கொழுப்பு இல்லாத மீன் குழம்பு (எடுத்துக்காட்டாக, perches) - 200-250 மில்லி;
• கீரைகள் வெட்டப்பட்டது (வெந்தயம், ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு);
• மிளகு தரையில் கருப்பு, grated ஜாதிக்காய்;
• குழம்புகள் இல்லாமல் ஆலிவ்ஸ் (இருண்ட மற்றும் / அல்லது இளம் பச்சை) - 1 பானை அல்லது இறால் எண்ணிக்கை.

தயாரிப்பு

சற்று சூடான நீரில் அல்லது குழம்பு உள்ள ஜெலட்டின் வைத்து 40-60 நிமிடங்கள் பூக்கும். திராட்சை, எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து கலந்து, மசாலாவை சேர்த்து, வடிகட்டவும். கலவையை உறைந்திருக்கும் வகையில், அவற்றை மூடிவிட்டு, அவற்றை மூடிவிட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி ஒரு மூலக்கூறு வடிவில் உறைந்த மீது நாம் உரிக்கப்படுவதில்லை இறால் இறைச்சி, வெட்டப்படுகின்றன ஆலிவ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அவுட் இடுகின்றன. ஒரு களிம்பு கலவை கலவையை நிரப்பி, அது ஒரு சிறிய விளிம்புடன் முழுவதுமாக உள்ளடக்கியது. இது 3-4 வரவேற்புகளில் ஊற்றப்படலாம், இதன்மூலம் ஒவ்வொரு பொருட்களும் அதன் மட்டத்தில் அமைந்திருக்கின்றன (பின்வருமாறு முடிவெடுப்பதற்கான காத்திருப்புக்குப் பிறகு) நாம் பச்சை நிற இலைகள் கொண்ட வடிவங்களில் ஜெல்லியுடன் அலங்கரிக்கவும், மீண்டும் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (அச்சுப்பொறிகளை மூடி) வரை வைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் சாம்பல் இருந்து ஒரு துண்டு ஜாம் அல்லது தகர்த்தல் (அது தேவைப்பட்டால்), 1 நிமிடம் சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வடிவில் மூழ்கடித்து மற்றும் டிஷ் மீது திரும்ப.

இந்த உணவிற்கு மது நல்லது, இது ஜெல்லியோ அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒளியின் தயாரிப்பிலோ பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இறால்கள் ஒளி ரம், ஜின் அல்லது ஓட்காவுக்கு ஏற்றது.

உதாரணமாக, சால்மன் (முன்னுரிமை காட்டு), இளஞ்சிவப்பு சால்மன், டிரவுட் அல்லது வேறு சில உன்னதமான மீன்களால் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். மேலே உள்ள செய்முறையை பின்பற்றவும்.

இறால் மற்றும் மீன் ஒரு ஜாம் தயார் செய்ய, fillet மட்டுமே துண்டுகள் பயன்படுத்த. இது 5-8 நிமிடங்கள் போதும், சிறு துண்டுகள் பொதுவாக குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது, இது மீன், தாழ்ப்பாளை, வால்கள் மற்றும் ஃபின்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து பற்றவைக்கப்படலாம். ஒரு வெங்காயத்தை வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து குழம்பு சமைக்க. குழம்பு சுத்தமான மற்றும் வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும் (இந்த அடைய முடியவில்லை என்றால், குழம்பு ஒரு முட்டை வெள்ளை பிரேஸ் உள்ளிடவும்), பின்னர் திரிபு, குளிர் டிகிரி 40 சி, பின்னர் ஜெலட்டின் இடுகின்றன.

இந்த டிஷ் கலவை கேப்பர்கள், வேகவைத்த கேரட் மற்றும் சமைக்கப்பட்ட இளம் பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.