கோடைகாலத்தில் காய்கறிகுறியை வெறுமனே ஈடு செய்ய முடியாது. சுவை மற்றும் நன்மை முழு ஒரு டிஷ் பனிக்கட்டி உணர்வு சற்று கனமான, "குளிர்கால" பதிப்புகளில் உள்ளார்ந்த அசௌகரியம் விட்டு போது, பட்டினி உணர்வு quenches. இந்த எளிய மற்றும் விலையுயர்ந்த டிஷ் பல பதிப்புகளில் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் விவாதிக்கப்படும்.
கோழி இறைச்சி கொண்டு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் Ragout
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- கோழி வடிகட்டி - 480 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 480 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 320 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- சீரக இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
- கோழி குழம்பு - 540 மிலி;
- 1 எலுமிச்சை சாறு;
- மீன் சாஸ் - 35 மிலி;
- கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கீரைகள் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வறுத்த, நறுக்கப்பட்ட கீற்றுகள், கோழி வடிப்பான் ஆகியவற்றை அரை எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். மீதமுள்ள எண்ணெய் passerovki காய்கறிகள் போகும், ஆனால் அதற்கு முன், கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் தாராளமாக உப்பு மற்றும் அனைத்து கூடுதல் கசப்பு செல்ல 20-25 நிமிடங்கள் விட்டு வேண்டும். கத்திரிக்காய் துடைக்க மற்றும் வறண்ட, பின்னர் வறுக்கவும் ஒரு காய்கறி மஜ்ஜை கொண்டு பூக்கின்றன. இஞ்சி பூண்டு கொதிக்கவைத்து, இஞ்சியுடன் சேர்த்து காய்கறிகளுக்குச் சேர்க்கவும். கடைசி சுவை வெளியிடப்படும் போது, கோழி இறைச்சி கொண்டு குண்டு அடித்தளத்தை கலக்கவும் மற்றும் குழம்பு மூலம் டிஷ் ஊற்ற. அடுப்பில் ஒரு குண்டுக்கு அரை மணி நேரம், மற்றும் இறுதியில், மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தூவி விட்டு.
விரும்பியிருந்தால், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் eggplants இருந்து ஒரு குண்டு அவர்கள் பிடிக்க வரை விரைவில் "சுட்டுக்கொள்ள" மீது கோழி துண்டுகள் வறுக்கவும், பின்னர் பறவை இறைச்சி, காய்கறிகள் குழம்பு உள்ள கொட்டும் மற்றும் அரை மணி நேரம் "கசக்கி" அவுட் வைத்து அவுட், ஒரு multivarquet செய்ய முடியும்.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் இருந்து ஒரு குண்டு சமைக்க எப்படி?
கோடை இறுதியில், சீமை சுரைக்காய், பூசணி மற்றும் கத்திரிக்காய் பைனஸ் வாங்க முடியும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் எளிய தக்காளி சாஸ் சாஸ் (நீங்கள் புதிய தக்காளி அதை மாற்ற முடியும்) கொண்டு இந்த எளிமையான காய்கறி தொகுப்பு சேர்த்து, நாம் எந்த அழகுபடுத்த ஒரு ஜோடி என்று ஒரு மிகவும் பொருளாதார மற்றும் திருப்தி டிஷ் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- ஊதா வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் - 290 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 290 கிராம்;
- பூசணி - 320 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 65 கிராம்;
- ஆர்கனோ - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட உப்புக்கள் மற்றும் தாராளமாக உப்பு. அரைமணி நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த நீரில் காய்கறிகள் துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் வறுத்த செல்ல தொடர அனுமதிக்க. பிரேசில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெளிப்படையான வரை வெங்காயம் நாம். வெங்காயம் வறுத்த, ஸ்குவாஷ், கத்திரிக்காய் மற்றும் பூசணி க்யூப்ஸ் வைத்து. காய்கறிகள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் பழுப்பு நிற்காது. தண்ணீரில் ஒரு காளான் தண்ணீரில் தக்காளி பேஸ்ட் கரைத்து, அதன் விளைவாக சாஸ் வறுத்த காய்கறிகளை ஊற்றவும். சீசன் ஆர்கனோ ragout மற்றும் கடல் உப்பு தாராளமாக சிட்டிகை. சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சாஸ் உள்ள அடைகாக்கும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் eggplants விட்டு.
அடுப்பு உள்ள சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் Ragout
குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட எரியும் சரியான காய்கறி குண்டு முக்கிய உத்தரவாதம், ஏனெனில் காய்கறிகள் எந்த சுவை மற்றும் மூலிகைகளை வாசனை உறிஞ்சும், தங்களை மத்தியில் காய்கறிகள் தங்கள் சுவை மற்றும் aromas பரிமாற்றம் போன்ற நிலைமைகளில் ஏனெனில். செய்முறையில், நாம் கொட்டகத்தின் தீவையல்ல, ஆனால் அடுப்பில் வைக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 350 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 320 கிராம்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 90 கிராம்;
- தக்காளி - 460 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
தீவியில் ஒரு கொதிகலனை வைத்து, அதில் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெயை உண்டாக்குங்கள். Preheated cookware ல், ஒரு சில நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு அரை வளையங்களை சேமிக்க. பூண்டு, ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக், பத்திரிகை வழியாக, பின்னர் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். கடைசியாக வெளியாகும் போது, தக்காளி வைத்து, ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் கடலை உப்பு சேர்க்க, ஒரு மூடி அதை மூடி மற்றும் 40-45 நிமிடங்கள் 150 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து.