ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் கல்லீரலை வறுக்கவும் எப்படி?

மனித உடலுக்கு, அதாவது வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி, பி 6, பி 12, இரும்பு, தாமிரம், கால்சியம், துத்தநாகம், சோடியம், மற்றும் மனித உடலுக்கு தேவையான பொருட்களான உள்நாட்டு (மற்றும் சில காட்டு விலங்குகள்), பறவைகள் மற்றும் கல்லீரலின் கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். அமினோ அமிலங்கள் (டிரிப்டோபான், லைசின், மெத்தியோனின்), ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பல.

கல்லீரலை பல்வேறு வழிகளில் சுவையாக சமைக்கலாம்: கொதிக்க, வறுக்கவும் மற்றும் / அல்லது ஒரு கடாயில் குண்டு வைக்கவும். நிச்சயமாக, வறுத்த சமையல் மிகவும் ஆரோக்கியமான வழி இல்லை, ஆனால் கல்லீரல் மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் சில கொழுப்புகள், அதே போல் ஆட்சி மற்றும் சமையல் முறைகளை பயன்படுத்தினால், அல்லாத ஊட்டச்சத்து தயாரிப்பு போது உற்பத்தி பொருட்கள் அளவு குறைவாக இருக்கும். வறுத்தெடுப்பதற்கு, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி, கொழுப்பு, கிரீம் நெய், அல்லது ஆலிவ், சோளம், எள், சோயா எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் சூரியகாந்தி உறிஞ்சுவதை விட உறைந்திருப்பதை விட உன்னால் உறைந்திருக்கும்.

கல்லீரைச் சமைக்க எப்படி சரியாகவும் சுவையாகவும் வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு வறுத்த பாணியில் சிக்கன் கல்லீரல் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - சுமார் 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• நறுமணமுள்ள உலர்ந்த தரை (கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, முதலியன);
• கோழி கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

கல்லீரல் உறைந்தால், குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் நிரப்பி, மீதமுள்ள தண்ணீரை அகற்ற பல முறை குலுக்க வேண்டும். உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் மெல்லிய காலாண்ட மோதிரங்கள் அல்லது semirings வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வறுத்த பாணியில் கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயை சூடுபடுத்துகிறோம். சிறிது வெங்காயம் பொன்னிற வரை வதக்கவும். கல்லீரலை வறுத்த பான் மீது வைத்து, கல்லீரலின் வண்ண மாற்றங்களை மாற்றும் வரை, அது சிதறிக் கிடக்கிறது. நாம் வெப்பத்தை குறைக்கிறோம், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 15 நிமிடங்கள் வரை தயார் செய்யலாம் - இது போதும். நீண்ட காலத்தை நீக்கிவிட்டால் கல்லீரல் கடுமையானதாகவும், சுவையற்றதாகவும் மாறும். நாம் எந்த பக்க டிஷ் (உருளைக்கிழங்கு, இளம் சுண்டவைத்தவை பீன்ஸ், பட்டாணி, அரிசி, எந்த கஞ்சி) மற்றும் கீரைகள் சேவை. புதிய காய்கறிகளையும், திராட்சை மதுவையும் சாப்பிடுவது நல்லது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (விருப்ப);
• கொழுப்பு பன்றி மூழ்கியது;
• உலர்ந்த தரையில் மசாலா (மிளகு சிவப்பு மற்றும் கருப்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் பிற).

தயாரிப்பு

கல்லீரல் துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கொழுப்பு வெப்பம். நீங்கள் சிறிய துண்டுகளாக தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (முந்தைய செய்முறையிலும், மேலே பார்க்கவும்) நல்லது. பெரிய துண்டுகளால் சற்று சோர்வடையலாம், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு கொண்டு கடுகு 20-40 நிமிடங்கள் இறைச்சி செய், பின்னர் கல்லீரல் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி மற்றும் தண்ணீர் தண்ணீர் ஒரு சல்லடை போட்டு வேண்டும்.

கொழுப்பு மற்றும் இரு பக்கங்களிலும் கல்லீரலின் துண்டுகளை வறுக்கவும், பின் தேவையான அளவு வெப்பம் மற்றும் வறுக்கவும் (ரத்தம் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது) குறைக்க, ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கும் மேலாகும். கோதுமை மாவில் நீங்கள் கல்லீரலின் முன்-ரோல் துண்டுகள் முடியும். எந்த பக்க டிஷ் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும், அது சில சூடான சாஸ் சேவை நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பூண்டு-எலுமிச்சை.

ஒரு வறுக்க பாணியில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமையல்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை உள்ளது, எனவே சமைப்பதற்கு முன், துண்டுகளாக வெட்டவும், 1-2 மணி நேரம் உலர்ந்த தரையில் மசாலா சேர்த்து பால் சேர்த்து ஊறவைக்கவும் அல்லது தயிர் அல்லது தயிர் சேர்த்து தயிர் அல்லது தயிர் கலவையில் marinate. பின்னர், கல்லீரல் கழுவி, ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வறுத்தெடுத்து, பன்றி இறைச்சி (மேலே பார்க்கவும்), மற்றும் நீங்கள் இஞ்சி வறுக்கவும் முடியும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் கல்லீரல் ;
• கோழி முட்டை;
• ஒளி பீர் அல்லது பால்;
• கோதுமை மாவு (அல்லது சோளத்துடன் கலக்கப்படுகிறது);
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

நாம் பீர் அல்லது பால் கூடுதலாக மாவு கொண்ட முட்டைகள் ஒரு கலவையை ஒரு தொத்திறைக்க தயார். எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்து (அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், ஒரு ஸ்ட்ரைனரின் மூலம் கஷ்டம்). இடிக்கு ஒரு தடித்த தயிர் போல இருக்க வேண்டும். நாங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் துண்டுகளை நனைத்து, அதை ஒரு வறுக்க கடாயில் பொரித்த கொழுப்புடன் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் பொன்னிறமாக மாற்றுவோம். நாம் வெப்பத்தை குறைக்கிறோம், மேலும் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மூடிக்குள் தயாராக இருப்பதைக் கொண்டு வருகிறோம். சிவப்பு அட்டவணை மது அல்லது இருண்ட பீர் மற்றும் காரமான மிளகாய் சாஸ் உடன் பணியாற்றினார். எந்தவொரு வடிவத்திலும் (புதியது, உப்பு, ஊறுகாய்), அதே போல் மற்ற ஊறுகளுடனும் வெள்ளரிக்காய்களை பரிமாறவும் நல்லது.

பொதுவாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த கல்லீரல் ருசியான மற்றும், ஒரு வழியில், பயனுள்ள.