ஒரு வாத்து மார்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு வாத்து மார்பகத்தை தயார் செய்து, பறவை முழுவதும் சமையல் செய்து, செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அதன் சொந்த subtleties கொண்ட. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, பல அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் முற்றிலும் சிறுநீரக கொழுப்பை உருகுவதோடு, சருமத்தைச் சருமப்படுத்தவும் முடியாது. இதே போன்ற, மற்றும் ஒரு வாத்து மார்பக செய்ய எப்படி பல இரகசியங்களை, நாம் கீழே சமையல் சொல்கிறேன்.

ஒரு அடுப்பில் ஒரு வாத்து மார்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வாத்து மார்பகம் அடுப்பில் சமைக்கப்படலாம் என்ற போதிலும், பேக்கிங் செயல்முறை கூழ்னை தயார் செய்ய ஒரு வழியாக கருதப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மார்பை முதன் முதலில் வறுத்தெடுத்து, மேலோடு முடிந்தவரை மிருதுவானதாக மாற்றவும்.

பொருட்கள்:

• வாத்து மார்பகம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
• பால்ஸிக் வினிகர் - 75 மில்லி;
• கோழி குழம்பு - 235 மில்லி;
• ராஸ்பெர்ரி - 2 பொருட்கள்;
• வெண்ணெய் - 55 கிராம்.

தயாரிப்பு

வாத்து மார்பக சுவையான தயாரிப்பு முன், இறைச்சி முற்றிலும் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து உலர்ந்த, பின்னர் உப்பு கொண்ட சாம்பல். மார்பை நன்கு பறித்து, 2-3 நிமிடங்களுக்கு நகர்ந்து செல்லாதபடி, மார்பை கீழே போட்டு விட்டு, பின்னர் வாத்து அச்சுக்கு மாற்றப்பட்டு மற்றொரு 8-12 நிமிடங்கள் (தயார் செய்ய விரும்பும் அளவை பொறுத்து) 185 டிகிரிக்கு சுட வேண்டும்.

பறவை அடுப்பில் இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சாதாரண ராஸ்பெர்ரி சாஸ் தயாரிக்க முடியும் - வாத்து செய்தபின் எந்த இனிப்பு சாஸ்கள் இணைந்து.

உருகிய எண்ணெய் மீது, shallot மற்றும் பூண்டு சேமிக்க. ராஸ்பெர்ரி, பால்ஸிக் வினிகர் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் பெர்ரி கூழ் மாற்றும் வரை சமைக்கவும், மற்றும் சாஸ் தடிமனாக மாட்டேன்.

வறுத்த பான் இருந்து நீக்கி ஒரு சில நிமிடங்கள் வாத்து துண்டு மற்றும் பெர்ரி சாஸ் பரிமாறவும்.

ஆப்பிள் ஒரு தாகமாக வாத்து மார்பக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• வாத்து மார்பகங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி கிளை.

தயாரிப்பு

ஒரு வறுத்த பாணியில் வாத்து மார்பகத்தை தயாரிப்பதற்கு முன், ஒரு காகித துண்டு மற்றும் வெட்டு ஒவ்வொரு துடைக்க கொழுப்புக் குறைப்பு, இறைச்சியைத் தொட்டாலன்றி, வெட்டுக்காய்ச்சல்-குறுக்கு, உப்புகளுடன் மார்பகங்களை கீறி, 5 நிமிடங்கள் வரை (துண்டு அளவு பொறுத்து) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தோல் மீது வைக்கவும். அதே சமயத்தில், வேறொரு பாண்டில், வெண்ணெய் உருகும், சர்க்கரை சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை கேரமல்க்கு தெளிப்போம். சுமார் 10 நிமிடங்கள் ரோஸ்மேரி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கவும்.

மார்பகங்களை திருப்பவும், இறைச்சி பக்கத்தில் மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது தேவையான அளவு பட்டம் பெறும் வரை. துண்டுகளாக வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு, இறைச்சி நிச்சயமாக ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க வேண்டும், பின்னர் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.