வீட்டில் எப்படி பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சர்க்கரை-கோதுமை ரொட்டி சுட வேண்டும் என்பதை இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நீங்கள், புளித்த மாவு மற்றும் ரொட்டியினுள் ஒரு அடுப்பில் ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர் தயாரிப்பில் தயாரிப்பு விருப்பம்.
ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பிலுள்ள சர்க்கரை உற்பத்தியில் ரெய்-கோதுமை ரொட்டி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு, உறிஞ்சும் கம்பு - 485 கிராம்;
- கோதுமை மாவு மாவு - 225 கிராம்;
- நீர் 510 மிலி;
- தாவர எண்ணெய் மணமற்ற - 60 மில்லி;
- சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- அட்டவணை உப்பு - 25 கிராம்;
- ரொட்டிக்கு ரொட்டி - 220 கிராம்;
- சீரகம் அல்லது பட்டாணி கொத்தமல்லி (விருப்ப) - ருசிக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு
புளிப்பு மீது கம்பு-கோதுமை ரொட்டி இரட்டிப்பு மிகவும் பாரம்பரியமானது, ரொட்டியைவிட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் கம்பு அடிப்படை ஈஸ்ட் ஈஸ்ட் குறைபாடுகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய ரொட்டி காப்பு மற்றும் பேக்கிங் நேரம் கிளாசிக் ஈஸ்ட் இருந்து வேறுபட்டது, எனவே ரொட்டி தயாரிப்பாளர் தனித்தனியாக திட்டம் முடியும்.
ஆரம்பத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் நொதிக்க வைக்கவும், தண்ணீரில் மற்றும் வாசனையற்ற காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், பின் தேவையான உலர்ந்த பொருட்கள், உப்பு, சர்க்கரை, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவுகளை அடுக்கி வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள், நேரம் தூக்கும் - 4,5 மணி நேரம் பேக்கிங் நேரம் - - 1,5 மணி நேரம் இப்போது கத்தி நேரம் அமைக்க, சாதன கையேடு முறை சரிசெய்ய. சமையல் முடிந்ததும் சாதனம் சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, ரொட்டி தயாரிப்பாளரிடமும் அதன் கொள்கலரிடமிருந்தும் அப்பத்தை அகற்றிவிட்டு, அதை துண்டு துண்டாக வைத்து விடுங்கள்.
அடுப்பில் வறுத்த கம்பு-கோதுமை ரொட்டி
பொருட்கள்:
- மாவு, sifted கம்பு - 320 கிராம்;
- கோதுமை மாவு மாவு - 220 கிராம்;
- அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் - 345 மிலி;
- தண்ணீர் கொதிக்கும் - 80 மிலி;
- இருண்ட மால்ட் - 40 கிராம்;
- தேன் - 75 கிராம்;
- அட்டவணை உப்பு - 15 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மாவை சலிக்க வேண்டும், நீங்கள் உணவு செயலி அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை கைமுறையாக தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நாம் sifted கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் அதை நிரப்ப, குறிப்பாக கலவையை, அதை கலந்து, மற்றும் ஒரு நேரத்தில் படம் கீழ் அதை விட்டு. உடனடியாக மால்ட் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும்,
தண்ணீரில் மாவு செய்வதற்கு நாம் தேயிலை இலைகள், தேன், தேன் உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் உலர் மற்றும் கவனமாக கலந்து கலந்து. திசையுடனான ஒரு ஆயத்த சோதனை மூலம் பாத்திரத்தை மூடிவிட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காப்புறுதியிடம் விட்டுவிடுகிறோம். இப்போது, ஒரு பிட் பொறித்த நுண்துகள் வெகுஜன மாவு தூசி மேசை மீது வந்து, நாம் அதை வடிவம் வைத்து தயாரிப்பு சுடப்படும் ஒரு கொள்கலன் அதை வைத்து. தொகுதி இருமடங்காக இருக்கும் வரை நாம் உழைப்பு வெப்பத்தை விட்டு விடுகிறோம். அதன் பிறகு, அடுப்பில் பத்து நிமிடங்களுக்கு 240 டிகிரி அளவுக்கு அடுப்பில் அடுக்கி வைக்கிறோம், பின்னர் வெப்பநிலை ஆட்சி 200 டிகிரிக்கு மேல் மற்றும் மற்றொரு ஐம்பது நிமிடங்கள் ரொட்டி சுடுவதற்கு ரொட்டி குறைக்கவும்.