கான்கிரீட் வேகவைத்து வெவ்வேறு காரணங்களுக்காக இருக்கலாம்: அது போலவே சாப்பிட, ஒரு தூய வடிவத்தில், அடுப்பில் சமைக்க, ஒரு கிரில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அல்லது பின்னர் புகைபிடித்தல். நீங்கள் தொடர என்ன இலக்குகள் இருந்தபோதிலும், அவசியமான செய்முறையானது அந்த பட்டியலில் உள்ளதைக் காணலாம், மேலும் நாங்கள் அதைப் பற்றி மேலும் பேசுவோம்.
ஒரு கிரில்லுக்காக கானாங்கெட்டை எப்படிச் சேர்ப்பது?
பனிக்கட்டி சரணாலயம் மத்தியதரைக்கடல் உணவிற்கான ஒரு பாரம்பரிய உணவாக இருந்தாலும், ஆசியர்கள் நீண்ட காலமாக காதலுடன் காதல் கொண்டனர். இது ஏனெனில் இஞ்சி பூசணி பெரும்பாலும் இஞ்சி, தேன் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு அல்லது சோயா சாஸ் ஒரு கலவையை போன்ற பொதுவாக ஓரியண்டல் பொருட்கள் கலவையில் marinated என்று.
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகாய் மிளகு;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- சீரக இஞ்சி - 3 கிராம்;
- தேன் - 15 கிராம்;
- 2 limes சாறு;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
திரைப்படங்கள் மற்றும் விதைகளில் இருந்து சூடான மிளகு முன் சுத்தம் செய்ய, பின்னர் இறுதியாக அறுப்பேன் மற்றும் ஒரு homogeneous பேஸ்ட் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் grated இஞ்சி கொண்டு தட்டி, நீங்கள் ஒரு மோட்டார் அல்லது கத்தி ஒரு பிளாட் பக்க, இதை செய்ய முடியும், பொருட்கள் ஒரு சிறிய உப்பு ஊற்ற, இது சிராய்ப்பு. நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் மசாலாப் பேஸ்ட் பரவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். மீன் இறைச்சியை நாம் இறைச்சியை முக்குவதில்லை. 10-15 நிமிடங்கள் கழித்து, அல்லது உடனடியாக, நீங்கள் கானாங்கெளுத்தி வைக்க முடியாது: இந்த முழு செயல்முறை நன்மைகள் அதன் தற்போதைய ஒரு நீண்ட நேரம் கலவையில் மீன் fillet வைக்க தேவையில்லை ஏனெனில், கான்கிரீட் pickle விரைவில் எப்படி கேள்வி இல்லை கிரில்லை.
கான்கிரீட் துண்டுகளை உறிஞ்சி எப்படி சுவையானது?
இளஞ்சிவப்பு துண்டுகள் வழக்கமாக மீன்கள் மற்றும் மீன் ஆரோக்கியமான டிஷ் கபாப் - ஒரு ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஷ், எனவே அதன் சுவை ஒப்புமை, கிட்டத்தட்ட எடைமற்றும், வெளிப்படையான மற்றும் வசதியான மூலம் இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- நிலக்கரி - 2 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- தரையில் மிதவை - 5 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- பச்சை கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன், மற்றும் ஸ்தூபி தேய்க்கும் பூண்டு கிராம்பு. பூண்டு தரையில் சீரகம் சேர்க்கவும், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், சிவப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. இறைச்சி உள்ள ஒரு மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சிட்ரஸ் சுவை பிந்தைய கூடுதலாக, நீங்கள் எலுமிச்சை அனுபவம் வைக்க முடியும்.
ஷிஷ் கப்பாப் மாக்கரெல்லைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்னர், ரிட்ஜ் மற்றும் அனைத்து எலும்புக்கூடுகளிலிருந்தும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் இறைச்சியை இணைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், மீன் 4 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வைக்கப்படலாம், உடனடியாக வறுக்கவும் நல்லது.
புகைபிடிப்பிற்காக கானாங்கெளுத்தி எப்படி மணம் செய்வது?
புகைபிடித்த பிறகு புதியதாக இருக்க விரும்பாத மீன், அது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சுத்தமான தூரிகையை அடிப்படையாக கொண்ட ஒரு உலகளாவிய தூதர் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லுவோம், ஆனால் உன்னுடைய இறைச்சி கலவை லாரல், ஜூனிபர், கொத்தமல்லி விதைகள் அல்லது சிட்ரஸ் பீல் துண்டுகள் ஆகியவற்றைச் செதுக்கலாம்.
உறிஞ்சுவதற்கான ஒரு தீர்வை தயாரிக்க, உப்பு படிகங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை உப்பு 1 பகுதியை கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக உப்புநீரில் நாம் சிறு குடல்களிலிருந்தும், கழுவிவிடப்பட்ட மீன்களிலிருந்தும் சுத்தம் செய்து, ஒரு நாளுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம். உப்பு பிறகு, மீன் மட்டுமே உலர்ந்த முடியும், மற்றும் நீங்கள் அதை smokehouse அனுப்ப முடியும்.
எப்படி ஆசிய பாணியில் கானாங்கெளுத்தி marinate
மீன் ஒரு கிழக்கு செய்முறையை, ஒரு ஒளி குழம்பு அல்லது நூடுல்ஸ் ஒரு சிறந்த ஜோடி மாறும் இது.
பொருட்கள்:
- தவறான ஒட்டு - 120 கிராம்;
- காரணம் - 50 மிலி;
- myrin - 50 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 48 கிராம்.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பு சாதாரணமாக உள்ளது: நாம் ஒரு கலவையில் மினோ பேஸ்ட் ஆலை மற்றும் மைரின், அங்கு சர்க்கரை படிகங்கள் சேர்க்க மற்றும் அவர்கள் முற்றிலும் கலைத்து போது, காத்திருக்க. இதற்கிடையில், எலும்புகளிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து, அதன் விளைவாக இறைச்சியை மூழ்கச் செய்யவும். எங்கள் இறைச்சியின் ஒளி சுவை டோன்களை வாங்குவதற்காக கான்கிரீட் 10-15 நிமிடங்கள் போதும், ஆனால் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கலவையில் மாக்கரேலை விட்டு விடலாம்.