காய்கறி உணவு சூப்புகள் - சமையல்

சூப்கள் மற்றும் கிரீம் சூப்கள் உள்ளிட்ட காய்கறி சூப்கள் போன்ற உணவுகள், வெவ்வேறு உணவு வகைகளின் மெனுவைக் கூட பரிந்துரைக்கின்றன.

பல காய்கறி உணவு சூப்புகள் - உணவு எளிதானது, மனித உடலில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த வகையான உணவு சில நேரங்களில் அவற்றின் நோய்த்தாக்கம் போது பல்வேறு நோய்களுக்கு உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.

சமையல் காய்கறி சூப்கள் சமையல் கொள்கை

காய்கறி உணவு சூப்புகள் தங்களைத் தாங்களே உருவாக்க விரும்புவோருக்கு உணவளிப்பதில் மிகச்சிறந்த தேர்வாகும், அத்தகைய சூப்கள் கொழுப்பைச் சேர்க்கக்கூடாது என்று நினைப்பது தவறு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கொழுப்புக்கள் "குறுகிய" கார்போஹைட்ரேட்டுடன் இணைக்கப்படுவதில்லை, எனவே, ஒரு சூப் தயாரிப்பதற்கு என்ன காய்கறிகள் (மற்றும் என்ன அளவுகளில்) தேவை என்று கருதுகிறோமோ, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, குறிப்பாக வெள்ளை, சில பிற பொருட்கள்). இது பாலிஷ் மற்றும் கொதிக்கும் காய்கறிகள் போது (கேரட் மற்றும் பீட் பற்றி பேசுகிறது) பயனுள்ளதாக polysaccharides போது, ​​அதாவது, "நீண்ட" கார்போஹைட்ரேட் லாபமல்லாத monosugars சிதைக்க வேண்டும் என்று மனதில் ஏற்க வேண்டும்.

காய்கறி உணவு சூப்புகள் இறைச்சி குழம்புகள் (கோழி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, ஆட்டுக்குட்டி), அதே போல் மீன் அல்லது காளான் குழம்புகள், பால் அல்லது பிற நொதிக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் (கேஃபிர், தயிர், திரவ இனிப்பூட்டப்பட்ட தயிர், முதலியன) அடிப்படையில், kvass அல்லது தண்ணீரில்.

நிச்சயமாக, உணவு காய்கறி சூப்கள் தயாரிப்பில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிய அளவில் பல்வேறு மசாலா, அதே போல் உச்சரிக்கப்படுகிறது ஆக்கிரமிப்பு சுவைகளை பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

காய்கறி உணவு சூப்

பொருட்கள்:

• பட்டாணி உலர் (நீங்கள் பட்டாணி) - 1 கண்ணாடி;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்படாத இல்லாமல் தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் பச்சை மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• குறைந்தபட்ச மசாலா (பே இலை, முதலியன);
• ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் கன்னி.

தயாரிப்பு

3 மணி நேரம் பட்டாணி ஊறவும், 3-4 கண்ணாடி தண்ணீரில் முன்னுரிமை கொண்ட இரவில் (கொதிக்கும் தண்ணீரில் பட்டாணி ஊற்றப்பட்டால் வீக்கம் அதிகமாக இருக்கும்). காலையில் நாங்கள் பட்டாணி (முன்னுரிமை கொதிக்கும் நீர்) தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, சுத்தமான ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் கிட்டத்தட்ட வெப்பத்தை சமைக்கிறோம் (நாம் அதை சுவைக்கிறோம்). வெங்காயம் தூள் தூளாக்கி, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்: வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், ப்ரோக்கோலி கோழிக்குஞ்சுகளாக பிரிக்கப்படும். நாங்கள் மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். சூப் சிறிது குளிர்ந்த மற்றும், ஒன்றாக பூண்டு கொண்டு, நாம் ஒரு கலப்பான் அல்லது தேய்த்தால் தேய்க்க. நாம் தக்காளி பேஸ்ட் மூலம் சூப் நிரப்ப, சூப் கப் ஊற்ற, சற்று பருவத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், நொறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் சாப்பிட முடியாது (அல்லது நன்றாக), கரடுமுரடான ரொட்டி அல்லது உணவு முழு கோதுமை ரொட்டி இருந்து வீட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்க பயன்படுத்த.