ஸ்பானிய paella, இது ரெசிப்பி Valencians கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. அதன் பணக்கார சுவை மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் கூட சந்தேகம் மற்றும் fastidious gourmets அலட்சியமாக விட்டு முடியாது, யார் ருசி பிறகு உணவுகளை அவரது உண்மையுள்ள ரசிகர்கள் ஆக.
ஸ்பானிஷ் paella - செய்முறையை
ஸ்பானிஷ் paella சில பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது இது ஒரு சிக்கலான உணவு, இது இல்லாமல் இல்லை, ஆனால் அடிப்படை சூத்திரம் நுணுக்கங்களை தெரிந்தும், அனைவருக்கும் அதை சமைக்க முடியும்:
- உதாரணமாக, Valencian அல்லது பிற ஸ்பானிஷ் அல்லது இத்தாலிய எடுக்க paella க்கான அரிசி, எடுத்துக்காட்டாக, arborio அல்லது carnaroli.
- உணவின் உண்மையான சமையல் கோழிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் காய்கறிகள், இறால் அல்லது பிற கடல் உணவுகள் சேர்த்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.
- பாலாவின் மசாலா ருசிக்காக தேர்வு செய்யப்படலாம், ஆனால் குங்குமப்பூவை அவற்றின் கலவைகளில் சேர்க்க வேண்டும்.
- ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் அல்லது கோதுமை, ஒரு தடிமனான கீழே மற்றும் சுவர்களுடன் உணவு தயார் செய்தல்.
கோழி கொண்ட paella செய்முறையை
கோழி கொண்டு கிளாசிக் பாலா அடிக்கடி முயல் கூடுதலாக செய்யப்படுகிறது. இறைச்சி முன்னுரிமை எலும்பு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், அஸ்பாரகஸ் அல்லது வழக்கமான பீன்ஸ் உடன் உணவு சேர்க்கப்படுகிறது, அவை அரைக்கப்படுகிறது வரை அரைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகின்றன. குறிப்பிட்ட தொகையிலிருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு 10 பேருக்கு ஒரு உபசரிப்பு கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- கோழி மற்றும் முயல் - 1 கிலோ ஒவ்வொரு;
- அரிசி - 500 கிராம்;
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- பீன்ஸ் அஸ்பாரகஸ் - 200 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
- எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட.
தயாரிப்பு
- செய்முறை செயல்படுத்த, paella இறைச்சி கொண்டு வறுத்த வெங்காயம் உள்ளது.
- இறைச்சி மென்மை வரை தக்காளி, தண்ணீர் மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும்.
- பருப்பு வகைகள், பட்டாணி, பீன்ஸ், தானியங்கள் அறிமுகப்படுத்துதல், 1.5 செமீ ஒரு பூச்சுக்கு திரவத்தை ஊற்றவும் மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீக்குவதற்கு முன் உணவை தயார் செய்யவும்.
இறால்கள் கொண்ட Paella - செய்முறை
ஸ்பானிஷ் சுவையானது மிகவும் பிரபலமான வேறுபாடுகளில் ஒன்றாகும் குழந்தைகளுடன் paella உள்ளது. சிறந்த விருப்பம் புலி சதுப்பு நிலங்களாக இருக்கும், ஆனால் அது இல்லாமலே நீங்கள் வழக்கமான பெரியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பாக கடுமையான புகைபிடித்த sausages, இது கட்டாயமில்லை, ஆனால் விரும்பத்தக்க தயாரிப்பு. உங்கள் மேஜையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 4 மணம் உண்டு.
பொருட்கள்:
- இறால் - 400 கிராம்;
- ஆர்போரியோ 250 கிராம்;
- sausages - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- பட்டாணி - 100 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1/3 பிசிக்கள்.
- எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- தண்ணீர் - 0,7 எல்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட.
தயாரிப்பு
- குங்குமப்பூவை தூவி, குங்குமப்பூ, நீர், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வடிகட்டவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன sausages வறுக்கவும், croup, பட்டாணி ஊற்ற.
- இறால், மிளகு, பருவம், இறால் குழம்பு ஊற்ற.
- 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
- ஈரப்பதம் இருந்தால், கலவை இல்லாமல் அடுப்பில் அது ஆவியாகும்.
சிப்பி கொண்டு Paella - செய்முறை
Paella, நீங்கள் பின்னர் கற்றுக் கொள்ளும் செய்முறையை, காளான்கள் கூடுதலாக தயார். மொல்லுஸ்க்கு ஒரு சிறப்புச் சுவை கொண்ட உணவை நிரப்புகிறது. நீங்கள் புதிய மற்றும் தயாராக உறைந்த தயாரிப்பு இரண்டு பயன்படுத்த முடியும் - இந்த வழக்கில் அது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் வடிகால் பிறகு, சமையல் இறுதி கட்டத்தில் கொள்கலன் சேர்க்க. ஒரு மணி நேரத்தில் 8 servings செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- மிஷெல் - 500 கிராம்;
- அரிசி - 3 கப்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- சோளம் மற்றும் பட்டாணி - 150 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- உலர் வெள்ளை - 100 மில்லி;
- தண்ணீர் - 5 கண்ணாடிகள்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம் மற்றும் மிளகு வெண்ணெய், பூண்டு சேர்த்து, பதப்படுத்தி, grits மற்றும் வெப்பம்.
- மதுபானம், மது, கொதிக்கும் நீர் ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
- தயாராக வரை சமைக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சேர்க்க மற்றும் ஈரப்பதம் ஆவியாகி அனுமதிக்க.
- சுமார் 20 நிமிடங்களில், காளான்கள் கொண்ட paella ஊட்டி மற்றும் சமர்ப்பிப்பு தயாராக உள்ளது.
காய்கறிகளுடன் Paella
ஸ்பானிஷார்ட்கள் மற்றும் சைவ உணவு ரசிகர்கள் இறைச்சிப் பொருட்களின் பங்கு இல்லாமல் காய்கறிகளுடன் ஒரு செய்முறையை உருவாக்கவில்லை. பல்லாவிற்கான இந்த செய்முறை ஒல்லியான மெனுவில் சேர்க்கும் வண்ணம், வண்ணங்களை பூர்த்தி செய்து காணாமல் போனதை அறிமுகப்படுத்துகிறது. கலவை சுவை அல்லது பொருட்கள் முன்னிலையில் மாறுபடும், சிலவற்றை மற்றவர்களுடன் மாற்றுகிறது. 50 நிமிடங்களில் நீங்கள் 4 பேருக்கு டிஷ் செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய், பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய், பெருஞ்சீரகம் - 1 பிசி;
- அரிசி - 300 கிராம்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- சாம்பியன்கள் - 150 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- காய்கறி குழம்பு - 750 மில்லி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
- பூண்டு, காய்கறி க்யூப்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் பிரித்தெடுக்கவும்.
- அவர்கள் கூண்டுகள், குங்குமப்பூ, பருவமழை, புளியை ஊற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
- தக்காளி சேர்த்து, காய்கறி அரிசி வெகுஜன கலந்து.
- அடுத்து, காய்கறி paella ஒரு சூடான அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் ஒரு படலம் அல்லது மூடி கீழ் சுடப்படும்.
செய்முறை - செய்முறை
ஒளி, மணம் மற்றும் ஒரே நேரத்தில் நிறைவுற்ற மற்றும் சத்துள்ள paella squid கொண்டு பெறப்படுகிறது. தேவையானவற்றை எளிதில் தயாரிக்கவும் - தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் மீது பங்கு. ஸ்க்விட்டின் கஞ்சாக்கள் கொதிக்கும் நீரில் முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும், படங்களும் உட்புற கோணங்களும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, மோதிரங்கள் அல்லது வைக்கோல்களாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு மணிநேரம் கழித்து, ஆறு உண்பவர்களுக்கு உணவளிக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- ஸ்க்விட் - 700 கிராம்;
- அரிசி - 2.5 கப்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 100 மில்லி;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 50 மிலி;
- மீன் குழம்பு - 700 மில்லி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
- தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்கள் உப்பு, மிளகு மற்றும் நீண்ட இல்லை விட்டு.
- வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை கடந்து, 5 நிமிடம் தக்காளி, கரி மற்றும் கிரில்லை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
- திராட்சை, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி,
- அரிசி மென்மைக்காக தயார் செய்.
ஒரு கடல் காக்டெய்ல் கொண்ட Paella - செய்முறையை
கடல் உணவு காதலர்கள் தேவையான உணவு ஒரு கடல் காக்டெய்ல் கொண்டு paella இருக்கும். பெரும்பாலும், கலவை வெள்ளை மீன் இறைச்சி கூடுதலாக அல்லது கடல் குடிமக்கள் ஒரு கூடுதல் பகுதியை பதிலாக - எந்த விஷயத்தில் அது ருசியான, பயனுள்ள, சத்தான இருக்கும். ஸ்பானிஷ் சமையல் தலைசிறந்த ஆறு உண்பவர்களுக்கு உணவளிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் எடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- கடல் காக்டெய்ல் - 400 கிராம்;
- மீன் துண்டுகள் - 300 கிராம்;
- அரிசி - 2 கப்;
- செர்ரி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம்;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 50 மில்லி;
- எண்ணெய் - 50 மிலி;
- தண்ணீர் - 2 கப்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
- வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டப்பட்டது, ஒரு காக்டெய்ல் பரவியது, மற்றும் அதன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீன் பிறகு.
- உள்ளடக்கங்களை, பவுண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி நினைத்து, croup ஊற்ற, மது மற்றும் நீர், பருவத்தில் ஊற்ற.
- திரவ ஆவியாகும் வரை டிஷ் டம்பிள்.
மீன் - செய்முறையை Paella
மீன் கொண்ட பாலா தயாரிப்பது 45 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், இதன் விளைவாக நான்கு வாய்-நீர்ப்பாசன உணவு வகைகள் இருக்கும். மீன் அவசியம் தோல் மற்றும் அனைத்து எலும்புகள் பெற, மற்றும் இறகுகள் சுத்தம் . பெரிய மொல்லுஸ்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. சிறியவர்கள் இருந்தால், பின்னர் அவர்கள் மரணமடைந்த செயல்முறையின் முடிவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் அல்லது பரிமாறப்படுகையில், அவற்றை வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பே அவற்றை சேர்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- சால்மன், பொடியாக்கி மற்றும் இறால் - 150 கிராம்;
- அரிசி - 200 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
- எண்ணெய் - 50 மிலி;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- பதப்படுத்தப்பட்ட.
தயாரிப்பு
- கொழுப்பிற்காக காய்கறிகளை கடந்து, பட்டாணி சேர்த்து, வேகவைத்த வேறொரு துண்டுகளை வேகவைக்கலாம்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு முன் பருவத்திற்கு சுவை மற்றும் tantalize.
பல்லேரியாவில் உள்ள Paella
Paella, எந்த செய்முறையை கீழே விவரித்தார், பல சமையல்காரர் சாதனம் உதவியுடன் தயாராக உள்ளது. சாதனம் உருவாக்கும் கூறுகளின் சீரான வெப்பமாக்கல், ஒரு சிறந்த விளைவாக மற்றும் உணவுக்கான சிறந்த சுவை பண்புகளை பெற அனுமதிக்கிறது. விவரித்த தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி, அதே முறையில், நீங்கள் மற்றொரு அமைப்பு ஒரு உபசரிப்பு ஏற்பாடு செய்யலாம். 1.5 மணி நேரம் 4-5 சோர்ஸ்கள் தயாராக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- இறால்கள் மற்றும் சால்ஸ்கள் - 300 கிராம் ஒவ்வொரு;
- அரிசி - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- தக்காளி - 4 துண்டுகள்;
- பட்டாணி பச்சை மற்றும் சோளம் - 250 கிராம்;
- எண்ணெய் - 50 மிலி;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
- "சூடான" காய்கறிகள் ஆட்சிக்கு வறுத்த கடல் உணவு, புளிப்பு, தண்ணீர் ஊற்ற, சுவைக்கு பருவமழை.
- பன்முகத்தன்மை கொண்ட கடல் உணவுகளுடன் கூடிய "பிலோவ்" முறையில் தயார் செய்யப்படும்.
- திட்டம் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.