Gyuvech - செய்முறை

Gyuvech (கொல்க்) என்பது தென்கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பிற நாடுகளில் துருக்கி, மால்டோவா, ருமேனியா, பல்கேரியா, ஆகியவற்றில் பிரபலமான ragout அல்லது yagny போன்ற ஒரு உணவு. "க்யூவெச்" என்ற சொல், ஒரு களிமண் பாத்திரத்தின் பெயரிலிருந்து வருகிறது, அது தற்போது தயாரிக்கப்படுகிறது (தற்போது, ​​மேலும் கொப்பரை அல்லது ஒரு எஸ்கேப் பயன்படுத்தவும்). பொருட்கள் பட்டியலில் வேறுபட்ட தயாரிப்புகள் இருக்கலாம். பொதுவாக இந்த இறைச்சி, அத்துடன் பல்வேறு காய்கறிகள்: கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு, ஆலிவ் - அரிசி, பிளம், காரமான மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா. Gyuvech கூட காளான் மற்றும் மீன் முடியும். நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் முழுமையாக சைவ உணவுகள். இந்த அமைப்பு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் மென்மையான முறைகள் காரணமாக, இந்த டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

பல்கேரிய மொழியில் Gyuvech - செய்முறை

பொருட்கள்:

• லீன் இறைச்சி (கோழி, இளம் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி) - 400-500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
• சிவப்பு சிவப்பு சிவப்பு (அல்லது சிறந்த கோகோஷாரா - பாட்விட் மிளகு) - 3 பிசிக்கள்.
• புதிய மிளகு - 1 பிசி;
• தக்காளி கனியும் சிவப்பு - 4-5 பிசிக்கள். (அல்லது 2 தக்காளி பேஸ்ட் தேக்கரண்டி);
• பூண்டு - 5-7 denticles;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30-40 மில்லி;
• உப்பு;
• வெவ்வேறு கீரைகள் (வோக்கோசு, நறுமணம், வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் பிற).

தயாரிப்பு

முட்டைகளை அல்லது க்யூப்ஸ்கள் வெட்டப்படலாம், ஆனால் மிகச் சிறந்தது அல்ல, ஒரு கிண்ணத்தில் 20 நிமிடங்களுக்கு உப்புநீக்கப்பட்ட குளிர்ந்த தண்ணீரில் பொருத்தமற்ற பொருட்கள் வெளியே வரலாம். படங்களின் தெளிவான இறைச்சிகள் மற்றும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் அரை. நாம் எண்ணெயை ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு எலுமிச்சையில் சூடுபடுத்தி, அது வெளிப்படையான வரை வெங்காயத்தை காப்பாற்றுவோம். இறைச்சி சேர்க்கவும், அதை கலந்து அதை 20-30 நிமிடங்கள் குண்டு அதை விடு. இந்த நேரம் கழித்து, eggplants ஒரு வடிகட்டி உள்ள கைவிடப்பட்டது, மற்றும் தண்ணீர் வடிகட்டி போது, ​​நாம் cauldron வைக்கிறோம். 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும். இப்போது இனிப்பு மிளகு, குறுகிய வைக்கோல் வெட்டவும், வெட்டப்பட்ட மிளகு, முடிந்தவரை துண்டு துண்டாகவும் (முழு நெற்றையும் கொண்டிருக்க முடியாது). மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் வெட்டப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு போட்டு. மறியல், தீ அணைக்க, நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா சேர்க்க சுவை. மூடி விடவும் 10-15.

இந்த டிஷ் குளிர் மற்றும் சூடாக வழங்கப்படுகிறது. டேபிள்வேர் unglazed அட்டவணை மது அல்லது ராகியா பணியாற்றினார். சிலர் துருக்கிய ஹூவ்சை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். நிச்சயமாக, நீங்கள் பன்றி மற்றும் மற்ற அல்லாத malted இறைச்சி பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் சமையல் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட அதே உள்ளது. 15 நிமிடங்கள் தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அடுக்கி வைத்திருக்கும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

உதாரணமாக, ஒரு காய்கறி சாலட், ஒரு கொடியின் சாலட் மற்றும் ஒரு உருளைக்கிழங்கு கேக் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு ஹுவெக்கைப் பயன்படுத்துகிறோம்.