கிரில் மீது மீன் ஐந்து இறைச்சி

மீன்களைப் பற்றிய முக்கிய நுட்பமான மற்றும் விசித்திரமான விசேஷமானது, அதன் சுவைக்குரியது, அதன் இயற்கை சுவைக்கு இடையூறு இல்லாமல், கூழ் கார்பை கொடுக்க போதுமானது. இந்த விஷயத்தில் நாம் அத்தகைய marinades சேகரிக்கப்பட்ட.

எலுமிச்சை ஒரு கிரில் மீது சிவப்பு மீன் மருதாணி

பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் துண்டுகள் - 720 கிராம்;
• ஆரஞ்சு சாறு - 125 மில்லி;
• எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு - 55 மி.லி.
• ஆரஞ்சு ஜாம் அல்லது சட்லேட் - 45 மில்லி;
• பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
• சோயா சாஸ் - 45 மில்லி;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

சிவப்பு மீன் தோலை கீழே மற்றும் பருவத்தில் உப்பு வைத்து. எலுமிச்சை சாம்பல், சோளத்தை உறிஞ்சும் கலவையுடன், நறுமணப் பொருள்களுடன் சேர்த்து, சிட்ரஸ் சாறுடன் சேர்த்து அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் சாஸ் சேர்த்து கலக்கவும். குமிழ்கள் திரவத்தின் மேற்பரப்பில் தோன்றும் பிறகு பழுப்பு சர்க்கரை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். குளிர் நீர் ஒரு சிறிய அளவு, ஸ்டார்ச் குறைக்க மற்றும் இறைச்சி அடிப்படை அதை ஊற்ற. மிளகாய், மிளகாய், மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடு. 15-20 நிமிடங்கள் மீன் பிடிக்க மீன் விட்டு, பின்னர் அதை கிரில் மீது இடுகின்றன.

கிரில் மீது மீன் ஒரு மத்திய தரைக்கடல் marinade க்கான ரெசிபி

அத்தகைய ஒரு ஆடை மீன் பிடிப்பதை மட்டுமல்லாமல் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சுவைகளை வலியுறுத்துவதற்கும் பொருந்தும்.

பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 120 மில்லி;
• டிஜோன் கடுகு - 15 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 45 மில்லி;
• பூண்டு chives;
• உலர்ந்த வறட்சியான தைம், tarragon - சிட்டிகை மூலம்.

தயாரிப்பு

எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் பாஸ்தா உள்ள மூலிகைகள் கொண்டு கடுகு அடியுங்கள். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு வேலை செய்யாமலேயே, ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய தூரிகையில் ஊற்றவும். பிறகு நீங்கள் அவற்றை வறுத்தெடுக்கும்போது அல்லது அதைத் தொடங்குவதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பாக நேரடியாக மீன் கொட்டலாம்.

கிரில் மீது ஆற்றில் மீன் Marinade

நதி மீன், ஆற்று நீர் மற்றும் ஆல்கா ஆகியவற்றின் கூர்மையான மணம் காரணமாக, ஆற்றின் மீன் அரிதாக உடனடியாக அவர்களின் முன்னாள் வாழ்விடத்தை அடையவில்லை. இந்த நறுமணத்தை அகற்றுவதற்கு, அது ஒரு பித்துப்பிடிப்பையும், அதன் இறக்கைகளையும் கவனமாக கழுவுவதன் மூலம் சாத்தியமாகும்.

பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன்;
• கூர்மையான கடுகு - 5 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி;
• உலர்ந்த பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் - 3/4 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்;
• தாவர எண்ணெய் - 45 மிலி.

தயாரிப்பு

உறிஞ்சுவது, கவனமாக கழுவுதல் மற்றும் நாப்கின்களுடன் மீன் ஊறவைத்தல், அதன் மூலம் துளைகளை துண்டிக்கவும். பின்னர் சடலத்தை பித்தளைக்குள் பிரிக்கவும், ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், எலுமிச்சை சாற்றை அரிசி மற்றும் கடுகு கொண்டு வெட்டி, உலர்ந்த பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் எண்ணெய் சேர்த்து இறைச்சி சேர்க்க. 2 முதல் 6 மணி நேர காலத்திற்கு இறைச்சியை வடிகட்டவும்.