கிரீம்-ப்ரூலி கேக்

நாம் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான கேக் "க்ரீம் Brulee" ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன. சிங்கப்பூர் சமையல் நேரம் செலவழித்து செலவழித்து, வீட்டு மற்றும் விருந்தினர்களிடமிருந்து உற்சாகமளிக்கும் பதில்களை முழுமையாக ஈடுசெய்கிறது, ஏனென்றால் இந்த இனிப்புக்கு ருசித்துக்கொள்வதைப் பொருட்படுத்தாமல் இருக்க முடியாது.

கிரீம்-ப்ரூலி கேக் - வீட்டு மருந்து

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 480 கிராம்;
• வெண்ணெய் கிரீம் - 360 கிராம்;
• மென்மையான தயிர் - 220 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடரின் நிலையான சக்கெட்;
• வெண்ணிலின் சிட்டிகை;

கிரீம்:

• நான்கு முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 210 கிராம்;
• முழு பால் - 700 மிலி;
• கோதுமை மாவு - 95 கிராம்;
• வெண்ணெய் தரமான பேக்;
• வெண்ணிலின் சிட்டிகை;
• காக்னாக் இரண்டு தேக்கரண்டி;

கேரமல்:

• தானிய சர்க்கரை - 210 கிராம்;
• முழு பால் - 155 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

மிகவும் மென்மையான கிரீம் வெண்ணெயை மாவை அரைத்தள்ள பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பதற்கு, வேனிலின் ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, பின்னர் உப்பு மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். இந்த பிறகு, பத்து நிமிடங்கள் முற்றிலும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பிறகு மாவுகளை ஆறு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனி துண்டுச் சங்கிலியுடன் உருட்டவும், விளிம்புகள் மென்மையான கோணத்தை கொடுக்கவும், ஒரு தட்டில் அல்லது மூடியை சரியான அளவுடன் இணைக்கவும், மாறி மாறி ஒரு 180 டிகிரி அடுப்பில் தயாராகவும், ரோசியுடனும் மாற்றியமைக்கவும். ஸ்கிராப்புகளும் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, இறுதியில் இறுதியில் அடுப்பில் வறண்டு போயிருக்கும் கேக் சுடப்படும், பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட கேக் தெளிக்க வேண்டும், இது ஒரு சிறு துண்டுகளாக நசுக்கப்படும்.

கேக் கிரீம்-ப்ரூலே செய்ய எப்படி. நாங்கள் கேரமல் தொடங்குகிறோம். நாம் சர்க்கரை துகள்களை ஒரு தடித்த சுவர் வறுத்த பான் அல்லது பான் மீது போட்டு, வலுவான நெருப்பில் வைக்கிறோம். நாம் உருகுவதற்கு வரை அடுப்பில் வைத்திருக்கிறோம். உருகும் செயல்பாட்டின் ஆரம்பத்தில், எரியும் பொருளைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து வெகுஜனங்களைத் தொடங்குவோம். தங்க அம்பர் சீப்பு நிறைய வாங்கும் பிறகு, தீ இருந்து பான் நீக்க மற்றும் தொடங்க, தொடர்ந்து தீவிரமாக கிளறி, சூடான பால் அறிமுகப்படுத்த. கேரமல் பழுப்பு நிற்கிறது என்றால், அடுப்பில் கன்டெய்னர் மீண்டும் வைத்து அதை உறிஞ்சி, அவர்கள் உருகுவதை வரை, கிளறி நிறுத்தி இல்லாமல். நாங்கள் வெண்ணிலின், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் ஒரேவிதமான வரை ஒட்டவும்.

கேரமல் கலவையை குளிர்ச்சியாகக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​நாம் கஷ்ட்டரை தயார் செய்கிறோம். இதை செய்ய, சர்க்கரை yolks தேய்க்க, vanillin தூக்கி, மாவு ஊற்ற மற்றும் பால் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. அமைப்பு முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கலவையை குழப்பு. மீதமுள்ள பால் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துணியால் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, பின்னர் சிறிய பகுதியிலிருந்தே நாம் தொடர்ந்து மஞ்சள் கரு கலவையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், தொடர்ந்து தீவிரமாக கிளறி விடுகிறோம். பின்னர், கிரீம் தீ மீது தீ மற்றும் அதை சூடு, கிளறி, அது தடிமன் வரை, பின்னர் கொடுக்க குளிர் கீழே. இப்போது நாம் மிக மென்மையான வெண்ணெய் கஸ்டர்ட்டைச் சேர்க்கிறோம், அது கலவையுடன் பஞ்சுபோலவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும் வரை நன்றாகப் பதுங்கும்.

கிரீம் கிரீம்-ப்ரூல் தயாரித்தல் கடைசி கட்டம் கூழ் மற்றும் கேரமல் தளத்தின் இணைப்பாக இருக்கும். இதை செய்ய, கிரீம் கொண்டு கேரமல் ஊற்ற, தொடர்ந்து அசையாமலே, காக்னாக் சேர்க்க மற்றும் சீரான அடைய.

இப்போது அது கேக் அலங்கரிக்க நேரம். இதை செய்ய, ஒரு பிளவு வடிவத்தில் அல்லது பொருத்தமான வளையத்தில் நாம் மாற்றி மாற்றி மாற்றி மாற்றி, கிரீம் கொண்டு தாராளமாக அவற்றை ஊறவைக்கவும். பிடுங்கல்களுடன் கேக் மற்றும் பக்க மேல் தூவி, குறைந்தபட்சம் பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, ஒரு நாளுக்கு சிறந்தது.