கிரேக்கம் சூப் "அவோலுமோமோ"

"எகுவெமோமோனோ" ஒரு கிரீம் எலுமிச்சை-முட்டை சூப் ஆகும், இது பெரும்பாலும் கோழி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்டு, பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் ஆட்டு மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய பதிப்புகள் தடை செய்யப்படவில்லை. சமையல் போது அக்ஸ் அல்லது பசை "Avgolemono" தடிமனாக சேர்த்து, கிரீம், மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கூடுதலாக இல்லாமல் ஒரு உண்மையான கிரீம் சூப் திருப்பு உதவி இல்லாமல்.

சிக்கன் கிரேக்க சூப் "அவோலுமோமோ"

பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 140 கிராம்;
• சிக்கன் குழம்பு - 1.2 லிட்டர்;
• பேஸ்ட் ஓரோஸ் அல்லது அரிசி - 1/2 ஸ்டம்ப்;
• கோழி வடிகட்டி - 480 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• புதிய வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

ஒரு பிரேசிய அல்லது தடித்த சுவர் அடுப்பில், 4 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் வெங்காயத்தை வெட்டி விடுவோம். வெங்காயம் பாகுபடுத்தப்படுகையில், தனித்தனி கொள்கையில் நாம் அரிசி அல்லது பாஸ்தா கொதிக்க வைக்கிறோம். குழம்பு குழுவில் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு பேஸ்ட் எங்காவது 2/3 க்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். கோழி, உப்பு நீரில் தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த பிறகு பிரித்தெடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் கோழி மார்பக பற்றி மறக்க வேண்டாம்.

வெங்காயம் சேர்த்து கொத்தமல்லி, வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும். தனித்தனியாக, துடைப்பம் முட்டை மற்றும், whipping நிறுத்தி இல்லாமல், அவர்களுக்கு எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. மேலும், முட்டைகளைத் துடைத்துவிட்டு, முட்டை வெள்ளை வெளையாவதை விடாமல், வெதுவெதுப்பான குழம்புக்குள்ளாக அவற்றை சேர்த்துக் கொள்வோம். இதன் விளைவாக கலவையை சூப் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் தட்டுகள் மீது ஊற்றினார். தனித்தனியாக, எலுமிச்சை சூப் "எகோலோமோமோ" க்கு நார்ச்சத்து எடுக்கப்பட்ட கோழிக்கு உதவுகிறது. பச்சை பற்றி மறக்காதே.

எலுமிச்சை உடன் கிரேக்க அரிசி சூப் "எகோலோமோமோ"

பொருட்கள்:

கேரட் - 80 கிராம்;

செலரி - 80 கிராம்;

தண்ணீர் - 2 எல்;

கோழி இறைச்சி - 1.6 கிலோ;

நீண்ட தானியங்களுடன் அரிசி - 1 உருப்படியை;

கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

சிக்கன் சடலம் தண்ணீரை காய்கறிகள் சேர்த்து ஊற்றின. நாம் நடுத்தர தீ மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க மற்றும் ஒரு கொதி திரவ கொண்டு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். நாம் குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்கிறோம் மற்றும் ஒரு முறை அரை மணி நேரம் குழம்பு சமைக்க, அவ்வப்போது நுரை அகற்றும். பூசண வடிகட்டி மூலம் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு கடந்து, 3 லிட்டர் அளவை அளவிடுகிறோம். குழம்பு உள்ள தூக்கம் அரிசி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு அதை சமைக்க.

முட்டைகள் எலுமிச்சை சாறுடன் அடித்து, படிப்படியாக குழம்பு சேர்த்து, 500 மில்லி போதும். அடுத்து, நாம் சூப் கொண்டு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை-முட்டை கலவையை ஊற்றவும், அது இடைவிடாது கிளறி, மற்றும் தட்டுகள் மீது avgolemono ஊற்ற. கோழி, நார்களை உள்ளே பிரித்து, தனித்தனியாக வழங்கப்பட வேண்டும், மற்றும் சூப் தன்னை chives கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.