உண்மையான ருசியான டால்மாவை செய்ய நீங்கள் முயற்சிகள் எடுக்க வேண்டும், ஆனால், ஒவ்வொரு நிமிடமும் செலவழிப்பது நிச்சயம்! இலைகள் - சரியாக இங்கே அடித்தளத்தை தயாரிப்பது முக்கியமானது. அவர்கள் உணவகம் மற்றும் மது வகைகள் ஆகிய இரண்டையும் பொருத்துவார்கள், அதை வெகுதூரம் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், அவர்கள் மிகவும் கடினமானவர்கள், அவர்கள் விசித்திரமாக ருசிக்கிறார்கள். சிறிய இலைகள், பிரகாசமான பச்சை நிறம், சேதங்கள் மற்றும் புள்ளிகள் இல்லாமல் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
இந்த பொருள், மிகவும் விரிவான செய்முறையை விவரிக்கப்படுகிறது, திராட்சை இலைகளிலிருந்து ஒரு டால்மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது.
ஆர்மீனியிலுள்ள திராட்சை இலைகள் இருந்து சமையல் டோல்மாவிற்கு செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்பு - 965 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக மாட்டிறைச்சி - 475 கிராம்;
- சிறிய அளவு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- திராட்சை இலை;
- அரிசி சுத்தமாக உள்ளது - 115 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 765 கிராம்;
- புதினா, கொத்தமல்லி, பசில் -1 பஞ்சு அனைத்து கொத்து;
- ஒல்லியான எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
அரிசி கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைத்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி கலக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் உப்பு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் துளசி. கவனமாக இணைக்க மற்றும் ஒன்றாக எல்லாம் கலந்து அதனால் கூறுகள் ஒழுங்காக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
திராட்சை இலைகளின் தோற்றத்தை எப்படி மறைக்க வேண்டும்?
ஒரு தாளை எடுத்து, அதை ஒரு கைப்பிடி வைத்து அதை ஒரு தேக்கரண்டி தயாராக திணிப்பு போட. ஒருபுறம், லித்தியம் பளபளப்பாகவும், மறுபுறத்தில் மேட் மாகவும் இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். எனவே திணிப்பு மேல்தளத்தில் மட்டுமே பரவியிருக்க வேண்டும், முன்னதாக ஒரு தண்டு இருந்த இடத்திற்கு அடுத்ததாக.
மிக அருகில் உள்ள துண்டுப்பகுதி, மின்கீமைட்டில் போர்த்தி, சற்று இடைவெளியைக் கொண்டிருக்கும், ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றுக்கொன்று தொடர்பில்லாமல், திறந்த மேல்புறங்கள் இல்லாததால், குறிப்பாக தொலைதூர வெட்டுகளை சுற்றி கவனமாக இருங்கள். இலைகள் அனைத்தும் மெதுவாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
இப்போது இலை பக்க துண்டுகள் போர்த்தி, முழு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் பக்கங்களிலும் இறுக்கமாக பொதிந்திருக்கும்.
டால்மாவை ரோல் மூலம் ரோல் செய், அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்.
அதேபோல், அனைத்து கூறுகளாலும் செயல்படுபவை, ஒன்று அல்லது ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை (இலைகள் அல்லது திணிப்பு) வரை இருக்கும்.
புதிய திராட்சை இலைகள் இருந்து dolma எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இப்போது, மரவள்ளி அடியில், நறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்கறி விலாவை பரப்பியது, எனவே நீங்கள் கீழே திராட்சை இலைகள் எரிக்கப்படுவதை தடுக்கிறது. விலா எலும்புகளில், டோல்மாவை பரப்பி, புதினா இலைகளுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் தக்காளி அனுப்ப.
டால்மாவை தண்ணீருடன் ஊற்றவும், கொப்பரை உள்ளடக்கங்களுக்கும் மேலே உள்ள விரல் மற்றும் இறுக்கமாக தட்டு மூடி, அதை அழுத்தவும். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் டிஷ் சமைக்க, பின்னர் தக்காளி சாஸ் அல்லது பூண்டு கொண்டு புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.