Guacamole - மெக்சிகன் சாஸ், இது அடிப்படையில் வெண்ணெய் பழம் . அதன் தயாரிப்பின் பல்வேறு பதிப்புகளில், வெப்பமண்டல பழம் சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, வெங்காயம், தக்காளி அல்லது பிற காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உன்னதமான guacamole செய்முறையை கூட ஒரு டஜன் வேறுபாடுகள் விட உள்ளது, சில நாம் நமது கட்டுரையில் கீழே வழங்குவோம்.
கிளாசிக் மெக்சிகன் குவாமொமோல் சாஸ் - செய்முறை
எளிய பதிப்பில் காகாகமோல் சாஸ் சுண்ணாம்பு சாம்பல் அல்லது எலுமிச்சை சாம்பல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுவையூட்டும் அமில நோட்டுடன் கூடுதலாக, ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றும், இது வெப்பமண்டல பழத்தின் சதைப்பகுதியை ஒட்சியேற்றுவதைத் தடுப்பதுடன், ஒரு பழுப்பு நிற சாயலை அதன் கையகப்படுத்தலை தடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் பழம் - 2 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு பழம் - 1 துண்டு;
- அண்டவெளிப்படுத்தப்பட்ட உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
Guacamole தயாரிப்பதற்கு, முன்னர் கழுவப்பட்டு வெண்ணெய் முழுவதும் முழு சுற்றளவில் வெட்டப்பட்டு, எதிர் திசையில் பகுதிகளைத் திருப்புகின்றன. இந்த வழக்கில், பழங்கள் ஒரு அரை எலும்பு இருந்து பிரிக்க வேண்டும், இரண்டாவது அதை கத்தி கொண்டு துருவியறியும் மூலம் நீக்க எளிதாக இருக்கும். இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் மாவைப் பிடுங்கி, அதன் இருண்டதைத் தவிர்க்க சுண்ணாம்பு சாற்றை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, ஒரு கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு மேசை அல்லது தேவையானால், அதை ஒரு பிளெண்டருடன் பன்ச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சுண்ணாம்பு, உப்பு சேர்த்து அதில் கலந்து கலக்கவும். மிகவும் உன்னதமான guacamole தயாராக உள்ளது. இது புதிய சுவையுடன் நிரப்புதல், பிற கூறுகளை சேர்க்கலாம்.
அசல் செய்முறைகளில் வெண்ணெய் பழம் ஒரு கலப்பான் அல்லது பிற சமையலறை உபகரணங்கள் மூலம் செயலாக்கப்பட முடியாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் சிறிய துண்டுகள் உள்ளன.
Guacamole - தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
இந்த சாஸ் செய்முறையை புதிய தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் உள்ளடக்கியது, இது சாஸியேர் மற்றும் தோற்றத்தில் மிகவும் வண்ணமயமானதாக அமைகிறது. இந்த வகையான குமகமோல் இறைச்சி உணவுகள், மீன் அல்லது சில்லுகள் ஆகியவற்றிற்கு சரியானது.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் பழம் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்;
- புதிய நடுத்தர தக்காளி - 1 பிசி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 0,5 பிசிக்கள்.
- அரை எலுமிச்சை சாறு;
- புதிய பச்சை கொத்தமல்லி - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- தரையில் முள் - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் பழங்கள் கழுவப்பட்டு, கல் முழுவதும் வெட்டி அதை அகற்ற, எதிர் திசையில் பகுதிகளாக திருப்பு. பிறகு நாம் பழம் கூழ் எடு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. சிவப்பு ஹாட் மிளகு நெற்றுக்கால், தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து காப்பாற்றப்பட்டு, பிறகு கழுவி, உலர்ந்ததும், சிறியதாக வெட்டப்பட்டதும் ஆகும். வெங்காயம் கூட சிறிய க்யூப்ஸ் கொண்டு ஒரு கூர்மையான கத்தி சுத்தம் மற்றும் வெட்டி. புதிய தக்காளி வெட்டுவது, அதை முன்கூட்டியே கழுவி அதை உலர மறக்க வேண்டாம்.
வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், உப்பு, தரையில் மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். விரும்பியிருந்தால், பத்திரிகைகளால் பூசிய ஒரு கிராம்பு உறிஞ்சப்படும் சாஸில் சேர்க்கலாம், இது ஒரு கூடுதல் சொற்பொழிவை சேர்க்கும்.
மாங்காய் மற்றும் மாதுளை கொண்ட guacamole சாஸ் செய்ய எப்படி?
சாஸ் மிகவும் அசல் மற்றும் புதிய சுவை மாம்பழ மற்றும் மாதுளை விதைகள் கூழ் பெறப்படுகிறது. அதை முயற்சிக்கவும், அது நிச்சயமாக உங்களைப் பிடிக்கும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் பழம் - 2 பிசிக்கள்.
- சாலட் வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- சுண்ணாம்பு பழம் - 1 துண்டு;
- மாம்பழ பழம் - 0.5 பிசிக்கள்.
- மாதுளை பழம் - 0,5 பிசிக்கள்.
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 0,5-1 பிசிக்கள்.
- அரை எலுமிச்சை சாறு;
- புதிய பச்சை கொத்தமல்லி - 0.5 பென்சில்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சாஸ் இந்த பதிப்பு முந்தைய கூறுகள் சற்று வேறுபட்ட கலவை மட்டுமே வேறுபடுகிறது. இந்த வழக்கில், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், மிளகு,