ஒரு கேக் ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட் செய்முறையை 3 கூறுகள் மட்டுமே அடங்கும்: முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு. ஒன்றுமில்லை! என்ன மந்திரம் ஒரு delightfully ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான இனிப்பு எளிமையான பொருட்கள் மாறிவிடும்? இன்று இந்த சமையல் மந்திரத்தை நாம் கற்றுக் கொள்வோம்!
ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட் க்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- மாவு - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட் செய்ய எளிதான வழி பார்க்கலாம். நாம் முட்டைகளைத் தொடங்குகிறோம், அவை அவசியமாக குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து புரதங்களை பிரிக்கவும். Whisk whiskers அவர்களுடன் கிண்ணம் வரை தலைகீழாக மாறும் வரை, மற்றும் உள்ளடக்கங்களை உள்ளே இருக்கும்! மிகவும் படிப்படியாக அடித்து, தொடர்ந்து 10 வரவேற்புகளில் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். தனித்தனியாக நாம் ஒரு கலவை மற்றும் yolks வேலை, ஆனால் ஒரு சில நிமிடங்கள், அவர்கள் சற்று வெளிச்சம் வரை.
நாம், அணில் ஒரு மாவு பிழிந்து அடித்தார் yolks பரவியது மற்றும் மெதுவாக, ஒரு திணி கொண்டு, அதை கலந்து - கீழே இருந்து, விளிம்பு இருந்து நடுத்தர. குறைந்தபட்ச இயக்கங்கள். மாவை அழகான தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு கிளாசிக் பிஸ்கட் சாக்லேட் செய்ய விரும்பினால், மாவை ஒரு பகுதியை மாற்றியமைத்து கோதுமை தூள் கொண்டு மாற்றியமைக்கவும்.
கீழே ஒரு பிளவு வடிவத்தில் பேக்கரி காகித ஒரு வட்டம் வெட்டி, அது உயவு இல்லை எதுவும். நாங்கள் மாவை பரப்பினோம், அதை கவனமாக அளவிட வேண்டும். இது வடிவம் 2/3 ஐ விட அதிகமாக எடுக்கக்கூடாது. சரியான பிஸ்கட் ஏறத்தாழ ஒரு முறை வளர்ந்து வளர்கிறது. நாங்கள் அடுப்பில் அரை மணிநேரத்திற்கு 180 டிகிரிக்கு உயரத்தை அனுப்புகிறோம், முதல் 20 நிமிடங்கள் திறக்க மற்றும் எங்கள் பிஸ்கட் எப்படி வகைப்படுத்த முடியாதது என்பதை பார்ப்போம். அத்தகைய அதிக கவனத்தை அவர் விழலாம். பிஸ்கட் சுவர்கள் பின்னால் இழுத்து ஒரு பழுப்பு நிற நிழலாக மாறும் என்றால் தயாராக உள்ளது. உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், அதனால் உலர் இல்லை. ஆனால் அது முழுவதுமாக குளிர்ந்திருக்கும் வரை அதை அடுப்பில் இருந்து பிரித்தெடுக்க தேவையில்லை.
அறிவுரை: பிஸ்கட் முதலில் 8-12 மணி நேரத்திற்குள் "பழங்காலத்தில்" கொடுக்க வேண்டும் என்றால், தனித்த கேக்குகளை வெட்டலாம்.
கேக் உன்னதமான பிஸ்கட் சிறிது வறண்டது, மேலும் அது சில சருமத்துடன் அதைக் களைவதற்கு சிறந்தது.
அதே செய்முறையை, நீங்கள் ஒரு பன்னுயிர் ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள முடியும். நாங்கள் கிண்ணத்தை முன்வைக்கிறோம், மாவை வைத்து, ஒரு மணி நேரம் "பேக்கிங்" முறையில் இயக்கவும். நாங்கள் பிஸ்கட் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடைந்த பின்னர் பன்னுயிரியிலிருந்து அதை பிரித்தெடுக்கிறோம்.
சிஃப்பான் பிஸ்கட்
பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
- மாவு - 2/3 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- பால் - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- காய்கறி எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- vanillin - 1 pinch;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1,5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து புரதங்களை பிரிக்கவும். நாங்கள் கலை மற்றும் முக்கிய கூடுதல் புரதங்களை அடித்துள்ளோம். வலுவான சிகரங்கள் வரை சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. அறை வெப்பநிலையில் பால் சூடு மற்றும் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் மற்றும் அனுபவம் அதை கலந்து. எடை பிரகாசிக்கிறது வரை கலவை பீட். இங்கே நாம் உப்பு சேர்த்து மாவு அரைத்து, vanillin சேர்க்க, சர்க்கரை மற்றும் ஆம் ஆம் - பிஸ்கட் உள்ள பேக்கிங் பவுடர்! புரதங்களின் இரு மடங்கு அளவு இருந்த போதிலும், எண்ணெய் சோதனை செய்ய அனுமதிக்காது, கூடுதல் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமலிருப்பது தவிர்க்க முடியாதது.
கைமுறையாக, ஒரு இடைவெளியை, நாம் ஒற்றை ஒற்றை வரை கலந்து. நாம் பகுதிகளில் புரதங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
கிளாசிக்கல் போலல்லாமல், சிஃப்பான் பிஸ்கட் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் மென்மையானது, எனவே கூடுதல் உட்புகுதல் தேவையில்லை. கூட ஒரு கிரீம் இல்லாமல், அவர் சுய போதுமானவர். கிளாசிக் பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கு அடிப்படையாகவும் கிரீம் தேவையானது தேவைப்படுகிறது: வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், கூழ், தயிர் - உங்கள் கற்பனை போதும் வரை!