வறுத்த இறைச்சி

கிரில் மீது இறைச்சி உலகம் முழுவதும் சமைக்கப்படுகிறது, இது சுவையாக அல்ல, அதுவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, சமைக்க கடினமாக இல்லை மற்றும் அது மிக வேகமாக இருக்கிறது.

செய்முறை - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• வியல் வெட்டு - 0.5 கிலோ;
• செர்ரி தக்காளி - 200 கிராம்;
• டிஜோன் கடுகு - 60 கிராம்;
• கிரீம் 30% - 100 மில்லி;
• சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை - 100 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கிரீன்ஸ்;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

ஒரு கிரில்லுக்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அதை முற்றிலும் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் நீங்கள் விரும்பாத எல்லாவற்றையும் அகற்ற வேண்டும். பின்னர், அவர்கள் 3-4 செ.மீ. தடிமனான medallions வெட்டி, அவர்கள் உலர் இருக்கும், ஏனெனில், வெட்டி மெல்லிய அல்ல. ஒவ்வொரு தாழ்ப்பாடும் ஒரு திரைப்படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் வெட்டிக்கொண்டே போகிறது, அது மட்டுமின்றி வெட்டுதலின் நிலைக்கு அல்ல. பின்னர், மிளகு, பூண்டு மது 2 கிராம்புகளை ஊற்ற, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கிளை கிழித்து. பின்னர் இந்த கலவையை medallions ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை அல்லது படம் இறுக்குதல் பிறகு, நன்கு கலந்து, அரை மணி நேரம் ஓய்வு செய்ய இறைச்சி விட்டு. வறுக்கவும், கொதித்ததும், கொதித்த பூண்டு மூன்று பாகங்களாக போட்டு வதக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து அதை அகற்றுவது மதிப்பு, அதன் செயல்பாட்டை நிகழ்த்தியது. இறைச்சி இருந்து இறைச்சி முன் பிரித்தெடுக்க, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு இருந்து தலாம், உலர், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கொண்டு இலேசான எண்ணெய். பின்னர் 2 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, மேல் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் 200 டிகிரி, 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, உருகிய வெண்ணெய் உடன் ஊற்ற மறக்க வேண்டாம்.

நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கடுகு கிரீம் மற்றும் மெதுவாக இளங்கொதிவா சேர்த்து, பின்னர் அவர்கள் வெட்டப்படுகின்றன செர்ரி தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு இணைக்க, இந்த சாஸ் medallions ஒரு அற்புதமான அழகுக்காக இருக்கும்.

அடுப்பில் இறைச்சி grilling செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 4 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை - 50 கிராம்;
• தைம் - ¼ தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - ¼ தேக்கரண்டி;
• மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு உலர் - ¼ தேக்கரண்டி;
• மிளகு;
• பெரிய கடல் உப்பு.

தயாரிப்பு

கிரில் முறையில் 240 டிகிரிக்கு அடுப்பை உடனடியாக அமைக்கவும், நீங்கள் அதைத் தயார் செய்யும் வரை அதை இயக்கவும் எரியூட்டும். இறைச்சி அவசியம் துவைக்க மற்றும் ஒழுங்காக உலர், ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் சற்று துடிப்பு, நாம் முன்னர் அதை எடுக்கவில்லை என்பதால். உப்பு மற்றும் மிளகு நன்றாக உப்பு. மிதமான மசாலா கலவை வெண்ணெய் கலவையாகவும், மசாலா கலவையைப் பரப்பவும். கொய்யா மீது கொரிய வைக்கவும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வேண்டும், இது உங்களுக்கு படலத்தை மறைக்க அறிவுறுத்துகிறது, பின்னர் குறைவாக கழுவ வேண்டும். அடுப்பில் மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் போட்டு இறைச்சியை அடுக்கி வைத்து, கீழே உள்ள பான் கீழே கொடுக்கவும். கவனமாக பார்க்க, இடுப்பு எரிந்துவிடாது, அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​திரும்புவோம். இதனால், சமையல் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் 3-4 திருப்பங்களை எடுக்கும்.