பைக் காது - செய்முறை

ஒரு ரஷ்ய மனிதர் போல் உணர விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் காதுக்குச் செடியிலிருந்து தயாரிக்கவும். இந்த டிஷ் ஒருமுறை புயல் விருந்துகளில் அடிக்கடி வந்த விருந்தினராக இருந்தது, ஆனால் காலப்போக்கில், கொள்ளையடிக்கும் மீன் பாணியில் நனைந்து விட்டது, அல்லது நம் நிலங்களில் பைக் மக்கள் மிகவும் மோசமாகிவிட்டன, இல்லையெனில், நவீன அட்டவணையில் பைக் காது மிகவும் அரிதாகவே சந்திக்கலாம்.

நீங்கள் எங்கள் செய்முறையின்படி சூப் செய்வதன் மூலம் பாரம்பரியங்களை புதுப்பிக்க முடியும். பழங்கால ரஷ்ய சமையல் அனுபவத்தை முழுமையாக அனுபவிக்க ஒரு பை அல்லது சுருளின் ஒரு துண்டுடன் அதை பரிமாறவும்.

வீட்டில் சமையல் பைக்கை சூப் ரெசிபி

மிகச் சிறந்த ருசியான காது துல்லியமாக வரவிருக்கும் நிலைமைகளில் பெறப்படுவது இரகசியமில்லை. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு வெளியே உள்ள ஜன்னல் மற்றும் இயற்கையின் வெளியேறினால் மட்டுமே கனவு காண முடியுமா? நெருப்பின் வாசனையுடன் பணக்கார மீன் சூப்பைப் பற்றி மறக்க முடியுமா? நிச்சயமாக இல்லை, கீழே செய்முறையை பின்பற்ற மட்டுமே முயற்சி, நீங்கள் அணிவகுப்பு டிஷ் தாழ்வான இல்லை என்று ஒரு டிஷ் கிடைக்கும்.

பொருட்கள்:

• பைக் - 2 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள்;
• தினை அல்லது அரிசி - பொருளின் 2/3;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஓட்கா - 50 மிலி;
• வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

பைக் குடல், தலை மற்றும் ஓட்ஸ் வெட்டி கவனமாக கழுவி. மீதமுள்ள மீன்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

அரை பெரிய வெங்காயம் அல்லது ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், அரை வெட்டி கேரட் ஒன்றாக கேரட் வைத்து, அதே போல் தலைகள் மற்றும் மீன் மீன். வளைகுடா இலை வைக்கவும். நாம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் தூங்குவது குழம்பு வைத்து, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாக்கப்பட்ட நுரை நீக்கி.

குழம்பு வேகவைக்கப்படும் போது, ​​அரிசி அல்லது மற்ற தானியங்கள், சுத்தமான நீர், சுத்தமான மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, மற்றும் மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அறுப்பேன் துவைக்க போது.

துணி மூலம் தயார் சாண்ட் வடிகட்டி மற்றும் தீ திரும்ப. உப்பு, மிளகு, மல்லிகை மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து, காய்கறிகளில் அரிசி, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை நாங்கள் காய்கறிகளில் வைத்துள்ளோம். 10-15 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் சமைக்க, மீன் பெரிய துண்டுகள் போட. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுவையை சேர்ப்பதற்கான நடைமுறைக்குத் திரும்புவோம். நாங்கள் சுண்ணாம்பு அல்லது பிர்ச் கிளைகள் தீ வைத்துவிட்டு சூப் அவர்கள் நேரடியாக குண்டு. செயல்முறை 5-7 முறை மீண்டும், பின்னர் ஓட்கா உள்ள ஊற்ற, தீ இருந்து காது நீக்க மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் அதை விட்டு. எங்கள் ரெசிப்பி படி, ஒரு ருசியான பைக் காது உத்தரவாதம்!

பிக் தலைகளின் காதுகளுக்கு ஹங்கேரிய செய்முறை

ஹாலஸ்லே - ஹங்கேரிய மீன் சூப், பெரும்பாலும் கரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு தேசிய உணவு என்பதால், அதன் பிராந்திய குணாதிசயங்கள் உள்ளன, இது ஒரு பைக்கை தலையில் இருந்து அத்தகைய சூப் சமையல் குறிப்புகளுக்கு அசாதாரணமானது அல்ல. முடிக்கப்பட்ட சூப் அரிதாக சேர்த்து நூடுல்ஸ் சேர்க்கப்படவில்லை, அது தனியாக வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் தட்டில் தனித்தனியாக வைத்து.

பொருட்கள்:

• பைக் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• தக்காளி விழுது - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை - ருசிக்க;
• பிப்ரவரி புகைபிடித்த - 1 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் மீன், குடல், என்னுடையவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம். வால், துடுப்புகள் மற்றும் தலைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, உடலில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக வெட்டவும் வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயங்களுக்கு, தோல் இல்லாமல், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து வதக்கி உப்பு மற்றும் தலை, மற்றும் அனைத்து 2 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற. நெருப்பிலுள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் பான் வைத்து, திரவத்தை கொண்டு வாருங்கள் கொதி. பின்னர் நாம் தீ குறைக்க 1.5-2 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்க, அவ்வப்போது உருவாக்கும் நுரை எடுத்து.

தயாராக துணி வடிகட்டி துணி பல அடுக்குகள் மூலம், தக்காளி பேஸ்ட் கலந்து மற்றும் தீ திரும்ப. வளைகுடா இலை, நறுக்கப்பட்ட பல்கேரியன் மிளகு, சிவப்பு மிளகு, அத்துடன் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சுவை சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் துண்டுகளை நாங்கள் போடுகிறோம். 10-12 நிமிடங்கள் ஹங்கேரிய காக்கை சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பாரம்பரியமாக, பைக்கை சூப் செய்ய ஹங்கேரிய செய்முறையை பல்வேறு சேர்க்கைகள் நிறைய உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு இருந்து பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி, ஆனால் நீங்கள் வெறுமனே மூலிகைகள் தயாராக ஆயத்த டிஷ் தெளிக்க மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.