குளிர்காலத்தில் ஒரு தக்காளி மூட எப்படி?

துரதிர்ஷ்டவசமாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பருவத்தில் ஒரு முடிவுக்கு வருகிறது அது குளிர்காலத்தில் தக்காளி மூட நேரம் மற்றும் எப்படி சிறந்த மற்றும் சுவையான எல்லாம் செய்ய வேண்டும் என்று கருத்தில் மதிப்பு.

ஒரு எளிய செய்முறையை - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்காலத்தில் ஒரு தக்காளி மூட எப்படி

பொருட்கள்:

• மாமிச (பழுத்த) தக்காளி - 9 கிலோ;
• சமையல் உப்பு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த நீரில் தக்காளி நன்கு சுத்தம் செய்தோம். மெதுவாக pedicels இருந்து இடத்தில் வெட்டி, மற்றும் 6-8 lobules ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு சதை வெட்டி. அனைத்து காய்கறிகளும் பதப்படுத்தப்பட்ட போது, ​​நாங்கள் நன்றாக சல்லடை மூலம் இறைச்சி சாணை திரும்ப மற்றும் அனைத்து தயார் தக்காளி மூலம் கடந்து. தக்காளி இரண்டு ஐந்து லிட்டர் பான் (மிகவும் விரைவாக) ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தட்டில் உள்ளிட்ட சமையல் தகடுகளில் அவற்றை வைத்து. விரைவில் தக்காளி கொதிக்கும் நிலைக்கு வருவதை கவனிக்கும்போது, ​​இரைச்சல் மற்றும் அது கொதிக்கும் போது, ​​நாம் உருவாக்கிய நுரை மிகப்பெரிய அளவை அகற்றுவோம். அடுத்து, குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்கவும் உப்பு பான் அரை இனிப்பு ஸ்பூன் சேர்க்கவும். இந்த முறையில் நாங்கள் சமைக்கிறோம், எங்கள் தக்காளி சுமார் 12 நிமிடங்கள் ஆகும். அதை அணைக்க மற்றும் மலட்டு, கண்ணாடி ஜாடிகளை சூடான அதை ஊற்ற. கவர்கள் (மலட்டு) உடன் மூடி, முழு நிறுத்தத்தை வரை இறுக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு தக்காளி மூடப்பட்டால் சரியாக எப்படித் தக்கவைப்பது?

பொருட்கள்:

• சிவப்பு தக்காளி - 5 கிலோ;
• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில், வெங்காயம் பல்கேரிய மிளகு போதாது. எனவே, இந்த காய்கறிகளுடன் தக்காளி பாதுகாக்க முன்மொழிகிறோம். மிளகு சுவை பொதுவாக உணரக்கூடியது, மற்றும் வாசனை தெய்வீகமாக மாறிவிடும்.

எனவே, நாம் தக்காளி மற்றும் சிவப்பு, பல்கேரிய மிளகு கழுவவும். தக்காளி இருந்து, நாம் pedicels இருந்து தேவையற்ற இடங்களில் குறைத்து மற்றும் lobules கொண்ட பழங்கள் அரைத்து, மற்றும் மிளகு நாம் pedicels மற்றும் விதைகள் நீக்க மற்றும் காய்கறி 4-5 வளிமண்டல lobules பிரித்து. ஒரு கடாயில் மிளகு தூள், அதை தண்ணீரில் முழுமையாக ஊற்றி, அடுப்பில் எல்லாவற்றையும் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் கொதித்தது போது, ​​அது 4-4 நிமிடங்கள் மிளகு, அதை பழுப்பு பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் குளிர் நீர் அவற்றை தூக்கி. இப்போது விரைவாக மிளகுப்பகுதியிலிருந்து தோலை நீக்கவும் அதன் இறைச்சியை அதன் இறைச்சியின் சிறிய சல்லடை மூலம் தக்காளியுடன் கடந்து விடவும். அடுப்பில் எல்லாவற்றையும் உறிஞ்சுவது மற்றும் நச்சுத்தன்மை மற்றும் 18 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பது, நுரை அகற்றுவதன் மூலம் நேரத்தை இழக்காது. ஜாடிகளில், அடுப்பில் வறுத்தெடுத்தோம், நாம் சுவைத்த தக்காளி மற்றும் கார்க் ஆகியவற்றை ஒவ்வொரு கொள்கலையும், வறுத்த முள்ளையும் ஊற்றுவோம். நாங்கள் எல்லா வங்கிகளும் அட்டைகளில் திருப்பி, குளிர்விக்க காத்திருக்கிறோம்.

குளிர்காலத்தில் தக்காளி பழச்சாற்றை எப்படி மூட வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 7 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒழுங்காக தக்காளி தயார் மற்றும் துண்டுகளாக பிரிக்க. எங்கள் தக்காளி இருந்து தூய சாறு பெற, நாம் ஒரு juicer எடுத்து, பெரிய துளைகள் ஒரு strainer தேர்வு மற்றும் அனைத்து கிடைக்க தக்காளி நாம். தக்காளி வலுவாக சதைப்பற்று மற்றும் தண்ணீரால் இருந்தால், அது பிரிக்கப்பட்ட கேக் மிகவும் தாகமாக விடுகிறது. எனவே, அனைத்து தக்காளி திசை திருப்பி போது, ​​வெளியேற்றப்பட்ட கேக் சேகரிக்க மற்றும் juicer மூலம் அதை விடு. இப்போது நாம் முற்றிலும் வறண்ட கழிவு மற்றும் நல்ல தூய சாறு உள்ளது. நாங்கள் சமையல் உப்பு சேர்க்க மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சமையல் தட்டில் சாறு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. தக்காளி பழச்சாறு கொதிக்கும் இடத்தில், நாம் உயரமான நுரை நீக்க, தீ சுட குறைக்க மற்றும் 15 க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள் சமைக்க. நாம் கண்ணாடியின் மேல் சாற்றை ஊற்றுவோம், இது நீராவிக்கு மேல் கொதிக்கவைத்து, இந்த தண்ணீரில் கொதிக்கும் இமைகளைக் கொண்டு அவற்றை சுருட்டுங்கள். நாங்கள் கழுத்தில் ஒவ்வொரு குடுவையும் மாற்றிவிட்டோம், அவர்கள் குளிர்ச்சியுற்றபின், ஒரு சரக்கறை அல்லது ஒரு அறையில் தக்காளி சாற்றை அகற்றுவோம்.