காளான் எப்போதும் பொருளாதாரம் ஒரு அற்புதமான உதவி இன்று. இல்லை நடவு, எந்த தண்ணீர், எந்த மருத்துவ தேவைப்படுகிறது. உண்மையில், இலவச மக்களுக்கு ஒரு பெரிய உணவு தயாரிப்பு, இறைச்சி பதிலாக முற்றிலும் புரதம் ஒரு மூல கிடைக்கும்.
நாங்கள் காளான்களை தயார் செய்கிறோம்
புரத உணவுகளை வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் லிகோபீன் ஆகியவற்றைச் செம்மைப்படுத்துவதற்கு, ஊறுகாய் மற்றும் marinades போன்றவற்றைப் போடாத ஒரு டிஷ் தயார் செய்கிறோம். தக்காளி கொண்ட குளிர்காலத்தில் காளான் கேவியர் அனைத்து விதமான உருளைக்கிழங்கு இணைந்து, பாஸ்தா அல்லது கஞ்சி, ஒரு உன்னதமான சிற்றுண்டி உள்ளது, நீங்கள் விரைவில் சாப்பிட மற்றும் சாப்பிட முடியும்.
தக்காளி, வெங்காயம், கேரட், பூண்டு மற்றும் பிற பொருட்கள் கொண்டு, வேகவைத்த காளான் இருந்து காளான் கேவியர் தயார், எடுத்துக்காட்டாக, சீமை சுரைக்காய் கொண்டு.
வெறுமனே காளான்கள் மற்றும் தக்காளி
காளான் முட்டைகள் எளிய செய்முறையை குறைந்தபட்சம் கொண்டிருக்கிறது, இது டிஷ் மிகவும் மலிவானது.
பொருட்கள்:
- காளான் வகைப்படுத்தி - 3-4 கிலோ;
- வெங்காயம் பழுப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி பழுத்த சிவப்பு அடர்த்தியான - 4 கிலோ;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- குளிர்ச்சியான சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ½ கப்.
தயாரிப்பு
இந்த பொருட்கள் இருந்து, தக்காளி ஒரு ருசியான காளான் ரோய் குளிர்காலத்தில் தயாராக உள்ளது, செய்முறையை மாற்ற முடியும்.
விருப்பம் ஒன்று. காளான், வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, சுத்தம், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் உரிக்கப்படுவதில்லை பல்புகள் கொதிக்க கொண்டு, இறைச்சி சாணை செல்லலாம். தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் தூண்டப்பட்டு, உரிக்கப்படுவதும், இறைச்சி சாம்பலிலும் அல்லது கலப்பினத்தாலும் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. கலந்து, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் குண்டு சேர்த்து, கிளறி, தொடக்கத்தில் இருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் பற்றி, பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளை மற்றும் நெருக்கமான வைத்து. தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற ஒரு காளான் கேவியர் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் மென்மையானது.
விருப்பம் இரண்டு. 10 நிமிடங்கள் காளான் கொதிக்கவைத்து. வெங்காயம் இறுதியாக கொதிக்கும் எண்ணெயில் சாய்ந்து, பாக்கெருமை செய்து, காளான்கள் மற்றும் மசாலா தக்காளி சேர்க்கவும். குண்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கிளையுடன் கிளறி, ஒரு பிளெண்டரில் முழு வெகுஜனத்தையும் வைத்து, அது ப்யூரிக்கு மாறிவிடும். தக்காளி மற்றும் பூண்டு மிகவும் சுவையாக காளான் கேவியர் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் ஜாடிகளில் முட்டைகளை இடுவதற்கு முன்பு, அழுகிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
சுவை மற்றும் நன்மைகளை சேர்க்கலாம்
தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கேவியர் காளான்ம் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதாக யாரும் வாதிட மாட்டார்கள், காளான்களின் எண்ணிக்கை தொடர்பாக கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி அளவுகளைச் சேர்ப்பது அல்லது குறைப்பதன் மூலம் சுவைகளை நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - சுமார் 2 கிலோ;
- இளஞ்சிவப்பு தக்காளி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
- உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
- கேரட் பெரிய, இனிப்பு இல்லை - 500 கிராம்;
- 100 மிலி - ஒரு வாசனை இல்லாமல் தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
கொள்கை, மற்ற காளான்கள், எடுத்துக்காட்டாக, chanterelles அல்லது boletus, பொருந்தும், ஆனால் தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வியர்வை இருந்து காளான் ரோய் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். எனவே, காளான்கள் 15 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் கொதிக்கவைத்து. நாம் வடிகட்டி அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, தண்ணீர் வடிகட்டும்போது, காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். மீதமுள்ள வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன, நாம் சுத்தம் மற்றும் ஒரு பெரிய grater கேரட் மூன்று, ஒரு இறைச்சி சாணை மீது தக்காளி அரை. கசான் நன்கு எண்ணெயை உறிஞ்சி, வெங்காயம், கேரட், காளான்கள், தக்காளி கூழ் ஆகியவற்றை அடுக்குகிறது. உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்ற. மெதுவாக நெருப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் மிதக்கவும். நீங்கள் மசாலா மற்றும் மணம் மூலிகைகள் வைக்க முடியும், ஆனால் அவர்கள் காளான் சுவை மற்றும் வாசனை உடைக்க வேண்டும், எனவே அவர்கள் தேவை என்பதை நீங்களே முடிவு. அடுத்து, ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, எங்கள் கலவையை கேவியரை மாற்றிக் கொண்டு ஜாடிகளுக்குள் போடுங்கள். சுத்தப்படுத்தும் மற்றும் ரோல்.
சிவப்பு தக்காளி இல்லை என்றால்
சில நேரங்களில் காளான் பருவத்தில் தக்காளி ஏற்கனவே சேகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நீண்ட-பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சாப்பிடும் போது வருகிறது. இருப்பினும், பச்சை நிறத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட தக்காளி பெரும்பாலும் அடித்தளத்தில் அல்லது பால்கனியில் இருக்கும். இந்த வழக்கில், பச்சை தக்காளி கொண்ட காளான் ரோய் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறை அதே இருக்கும் - இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் காளான்கள் மற்றும் சுண்டவைத்திறன் காய்கறிகள் கலந்து, ஆனால் இந்த டிஷ் சுவை சற்று மேலும் ஆக்கிரமிப்பு-புளிப்பு இருக்கும், எனவே நீங்கள் கேவியர் ஒரு சிறிய சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.