பைக் மிகவும் அல்லாத கொழுப்பு மீன் வகைகள் குறிக்கிறது, இதனால் இது ஒரு பயனுள்ள உணவு தயாரிப்பு ஆகும். பைக் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் பொருட்கள் வழங்குகிறோம்.
அடைத்த பைக்கை செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பைக் - 1 துண்டு;
- அரிசி - 100 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
இப்போது பைக் ஒரு ருசியான உணவு தயார் எப்படி சொல்கிறேன். முதலில், முதலில் அதை பிரித்து விடுவோம். இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்கவும், காகிதத்தூள் மீது உலர்த்தவும், செதில்களில் இருந்து மெதுவாக அதை சுத்தம் செய்யுங்கள், ஆண்குறி நீக்கவும், வயிற்றிலிருந்து வெளியேறாமல் உட்புறம் அகற்றாமல், மெதுவாக தோலை நீக்கவும். நாம் பைக் ரிட்ஜ் இருந்து fillets நீக்க, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி வெட்டி மற்றும் அனைத்து சிறிய எலும்புகள் நீக்க.
சமைத்த நீரில் உப்பு கொதிக்கவைத்து கொதிக்க விடவும் . வெட்டு பைக் இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு திசை திருப்பி, நாம் ஒரு ரே, பருப்பு உப்பு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் வேகவைத்த அரிசி அதை இணைக்க. நாம் ஒரு கரண்டியால் நிரப்பப்பட்டதை கவனமாக கலந்து, பைக்கை "தோல்" மூலம் நிரப்பலாம், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.
பேக்கிங் தட்டில் படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் மீன் சமையல் போது எரிக்க கூடாது, அதை நீக்க வசதியாக இருந்தது. சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் உயவூட்டு மற்றும் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள அமைக்க. நாங்கள் புதிய காய்கறிகளுடன் மேஜை மீது தயாரிக்கப்பட்ட அடைத்த மீனைப் பரிமாறிக் கொள்கிறோம், கத்தியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி மயோனைசே ஒரு மெஷ்ஸுடன் அலங்கரிக்கிறோம்.
பைக் பைலட் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மசாலா;
- புதிய பைக் - 1 கிலோ;
- கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
பைக்கில் இருந்து ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவு தயார் செய்ய மற்றொரு வழி கருதுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் முழுமையாக கழுவி, ஒரு துடைக்கும் துடைத்து, பகுதிகளாக வெட்டி. பின்னர் fillets ஒரு சிறிய உப்பு, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, வெள்ளை மிளகு மற்றும் விருப்பத்தை மணிக்கு உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. பன்றி காய்ச்சல் மற்றும் ஊற 15 நிமிடங்கள் கொடுங்கள். அடுத்ததாக, இரு பக்கங்களிலிருந்தும் மாவு மற்றும் வறுத்த மீன் மீன் வடிகட்டிகளை கவனமாக கரைக்கவும். நாம் ஒரு டிஷ் மீது தயாராக பகுதிகள் வைத்து எலுமிச்சை ஆடு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு மேஜையில் அதை பரிமாறவும்!
பைக் குறைப்புக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- பைக் - 3 துண்டுகள்;
- பல்ப் - 300 கிராம்;
- பன்றியின் கொழுப்பு - 30 கிராம்;
- ரொட்டி - 5 துண்டுகள்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மசாலா;
- ரொட்டி crumbs;
- பால் - 200 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் செதில்களிலிருந்து ஒரு வட்ட சீவியுடன் பைக்கை சுத்தம் செய்கிறோம், அவளுடைய வயிற்றை அறுத்து, அனைத்து உதடுகளையும் அகற்றி, தலையை துண்டித்து, வால் மற்றும் துடைக்கிறோம். பின் குளிர்ந்த தண்ணீரில் மீன் கழுவவும், வெட்டுக்கிளையில் அதை வைத்து, ரிட்ஜ் வழியாக ஆழ்ந்த வெட்டு செய்ய வேண்டும், அது கிருமிகளிலிருந்து முற்றிலும் பிரிக்கப்படும். இதன் விளைவாக pike சதை பெரிய எலும்புகள் நீக்க, தோல் நீக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வடிகட்டி வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில், பால் ஊற்ற, ஒரு ரொட்டி ஒரு துண்டு திளைக்கலாம், ரொட்டி 15 நிமிடங்கள் மென்மை.
இந்த நேரத்தில், நாம் தலாம், பூண்டு இருந்து பலா தலாம் மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் கொழுப்பு சேர்ந்து காய்கறிகள் துவைக்க. அடுத்து, ஒரு துண்டில் அனைத்தையும் உலர வைத்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக பிரித்து விடுவோம். பின்னர் இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் திருப்ப: PIKE
பிறகு, ரொட்டி துண்டுகளாக ரொட்டி துண்டுகளாக ஊற்ற மற்றும் அனைத்து துண்டுகளாக்கி ரோல், அவர்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு நீள் வடிவம் கொடுத்து. இப்போது நாங்கள் தட்டில் வைத்து, அதை ஒரு வறுக்க கடாயில் போட்டு, எண்ணெய் ஊற்றவும், கவனமாக பைக் பைட்டுகள் குறைத்து, 7 நிமிடங்களுக்கு முன்பு ஒரு முட்டையுடன் தங்க முலாம் பூசுவதற்கு முன்பு ஒரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும். நாங்கள் காய்கறி சாலட், வேகவைத்த பாஸ்தா மற்றும் அரிசி கொண்டு சூடான மேஜையில் தயார் டிஷ் சேவை.