குளிர்காலத்தில் துளசி மற்றும் பூண்டு கொண்ட தக்காளி

தக்காளி, துளசி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து புதியது அல்ல, அது உண்மையான உணவு தயாரிப்பில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களில் அத்தகைய ஒரு கலவை பயன்படுத்த நாங்கள் முன்மொழிகிறோம், இது எந்த குறைவான வேலைநிறுத்த விளைவுகளையும் தரும்.

குளிர்காலத்தில் துளசி மற்றும் பூண்டு உலர்ந்த தக்காளி

பொருட்கள்:

• புதிய தக்காளி - 1.6 கிலோ;
• எலுமிச்சை துளசி - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
• உப்பு கல் Iodized இல்லை - சிட்டிகை ஒரு ஜோடி;
• ஆர்கனோ அல்லது பிற மூலிகைகள் தேர்வு செய்ய - பிஞ்ச்;
• கிராம்பு பூண்டு - 2-3 பிசிக்கள்.
• பளபளப்பான வினிகர் - 10 மில்லி;
• சுவை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் - 2/3 கப்.

தயாரிப்பு

துளசி மற்றும் பூண்டு கொண்டு உலர்ந்த தக்காளி சமைத்த பின்னர், நீங்கள் மட்டும் நீங்கள் பெற்ற சிற்றுண்டின் தெய்வீக சுவை அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் உன்னதமான பொருட்கள் உங்களை மணம் நறுமணம் கொண்டு, மணம் எண்ணெய் ஒரு மலிவான ஆடை சாலடுகள் ஒரு ஆடம்பரமான ஆடை மாறும்.

உலர்த்தியதற்காக, சதைப்பகுதிகளில் நடுத்தர அளவிலான புதிய தக்காளிகளை நாம் குறைவான பழச்சாறுடன் தேர்வு செய்கிறோம். அரை அல்லது காலாண்டில் பழத்தை வெட்டுதல் மற்றும் தேவைப்பட்டால் விதைகளை சாப்பிடவும் (அது மிகவும் தண்ணீரால் இருந்தால்).

நாங்கள் காகிதத்தோல் வெட்டு மூலம் காகிதத்தோல் வெட்டு மீது துண்டுப்பிரசுரங்களை வெளியே போட்டு, அவற்றை குறைக்க, உப்பு மற்றும் உங்கள் சொந்த சுவை மணிக்கு ஆர்கனோ அல்லது மற்ற நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள் அவர்களுக்கு பருவத்தில் சேர்க்க. வியல் தக்காளி மின்சார உலர்த்தி மற்றும் அடுப்பில் இரு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்பநிலை 100 டிகிரி மற்றும் பராமரிக்க வேண்டும் அடுப்பு கதவை சிறிது ajar. பழத்தின் juiciness பொறுத்து, உலர்த்திய (உலர்த்துதல்) தக்காளி மூன்று முதல் ஆறு மணி நேரம் எடுத்து கொள்ளலாம்.

குளிர்ந்த பிறகு, உலர்ந்த தக்காளி ஒரு கருத்தடை உலர்ந்த ஜாடிக்குள் வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை துளசி இலைகளுடன் மாற்றுங்கள். நறுமணம் இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேவையான பொருட்களை நிரப்பவும், புளிப்பு வினிகரை சேர்த்து, ஒரு மூடி மூடி மூடி, குளிரூட்டல் அலமாரியில் உட்செலுத்துதல் மற்றும் சேமித்து வைக்கவும். பயன்படுத்த, துளசி மற்றும் பூண்டு கொண்டு உலர்ந்த தக்காளி வாரங்களுக்கு ஒரு ஜோடி தயாராக இருக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் பூண்டு மற்றும் துளசி உடன் புதிதாக உப்பு தக்காளி

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1,7 கிலோ;
• தண்ணீர் 1.9 லிட்டர்;
• துளசி - 145 கிராம்;
• வெங்காயம் விளக்கை - 70 கிராம்;
• லாரல் இலை - 1-2 துண்டுகள்;
• மணம் மிளகு (பட்டாணி) - 3-4 பிசிக்கள்.
• உப்பு, iodized இல்லை - 40 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• கிராம்பு பூண்டு - 3-4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

தக்காளி சாப்பிடுவதற்கு நமக்கு தேவையான அளவு ஒரு எலுமிச்சைப் பானை அல்லது ஒரு கண்ணாடி குடுவை வேண்டும். தக்காளி தண்ணீர் கழுவப்பட்டு கழுவி, மற்றும் பல்புகள் மற்றும் பூண்டு பற்கள் சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் மற்றும் தகடுகளாக வெட்டி முறையே.

பசலை கிளைகள் துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது பரவி. இப்போது வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் துளசி கொண்டு அடுக்குகளை மாற்றுதல், உப்பு, மிளகு தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் கறிவேற்றப்பட்ட சர்க்கரை ஐயோடாக்சில் கலக்காத தண்ணீரில் கரைத்து தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து உப்புகளையும் ஊற்றவும். உப்பு ஒரு எலுமிச்சை முடிந்தால், ஒரு தட்டில் தட்டையான தட்டையானது, விட்டம் ஒரு சிறிய சிறிய, மற்றும் அதை சுமை நிறுவ.

தக்காளி மூன்று நாட்களுக்கு பிறகு, அறையின் சூழ்நிலையில் உப்புநீரில் தங்குவதற்கு, அவற்றை இன்னும் சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் நகர்த்துவோம்.

பச்சை தக்காளி துளசி மற்றும் பூண்டு கொண்டு marinated

பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 950 கிராம்;
• கிராம்பு பூண்டு - 6-8 துண்டுகள்;
• நீர் - 0,8 எல்;
• துளசி - 55 கிராம்;
• மிளகு மசாலா - 1 பாட்;
• லாரல் இலை - 1-2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 8 பிசிக்கள்.
• உப்பு கல் Iodized இல்லை - 35 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• மேஜை வினிகர் - 95 மில்லி;
• கிராம்பு பூண்டு - 3-4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

சாப்பிடுவதற்கு நாம் பச்சை தக்காளிகளை சுத்தம் செய்து அவற்றை நான்கு அல்லது எட்டு குட்டிகளுக்குள் வெட்டுவோம். நாங்கள் பெரிய பூண்டு பற்கள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டி, மற்றும் மிளகு மிளகு மோதிரங்கள் ஒரு நெற்று. நாங்கள் துளசி கிளைகளை சுத்தப்படுத்துகிறோம்.

ஒவ்வொரு சுத்தமான ஜாடி கீழே நாம் ஒரு சிறிய துளசி மற்றும் பூண்டு போட்டு, நாம் இனிப்பு-மிளகாய் மிளகு மற்றும் காரமான ஒரு மோதிரத்தை பட்டாணி தூக்கி பின், நாம் பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் துளசி கீரைகள் உடன் எப்போதாவது மாற்று பச்சை தக்காளி குழாய்களை இடுகின்றன.

தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் இருந்து, இறைச்சி சமைக்க, விரிகுடா இலைகள் சேர்த்து, நாம் தக்காளி கொண்ட ஜாடிகளை மீது ஊற்ற இது பின்னர், ஒரு நிமிடம் அதை கொதிக்க. அதன் பின் மூடிமறைத்து, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கிறோம். இப்போது நாம் மூட்டைகளை மூடுகிறோம், ஜாடிகளை குளிர்ச்சியாகவும் மற்ற பிலிரண்ட்களை சேமித்து வைக்கவும்.