குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த பழம்

இன்று நாம் ஒழுங்காக கத்திரிக்காயை சுட்டுக்கொள்ளவும், குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வேறுபாடுகளிலும் தயார் செய்யவும் உங்களுக்கு உதவும். இத்தகைய வெப்ப சிகிச்சை ஒரு வறுக்கபட்ட பாத்திரத்தில் பாரம்பரிய வறுக்கலை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் காய்கறிகளின் அதிக சுவை குணங்களைக் காக்கிறது.

குளிர்காலத்தில் மிளகு கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் இருந்து கேவியர்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1,9 கிலோ;
• தக்காளி - 190 கிராம்;
• வெங்காயம் - 190 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 190 கிராம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு (கொட்டைகள்) - 95 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 35 மில்லி;
• பெரிய உப்பு iodized இல்லை - 35 கிராம்;
• நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் - 75 மில்லி;
• மிளகு சுவை மற்றும் கருப்பு (தரையில்) - 2 பைன்ச்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

கேவியர் ஐந்து அடுப்புகளில் அடுப்புகளில் சுட்டுக்கொள்ள, அவர்கள் முதலில் கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, ஒரு சிறிய எண்ணெய் பூசிய. காய்கறி சுமார் முப்பது முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் சுடப்படும். அவ்வப்போது, ​​மென்மையான தன்மையை ஒரு பல் துலக்குவதன் மூலம் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். பல்கேரிய மிளகுத்தூள் eggplants அதே முறையில் சமைக்க முடியும், இரண்டாவது பேக்கிங் தாள் மீது பழங்கள் பரப்பி, ஆனால் சிராய்ப்புண் நேரம் குறைவாக வேண்டும் - மொத்தம் இருபது நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு பக்கத்தில் பத்து நிமிடங்கள்).

தயாராக மீது மிளகுத்தூள் அவர்கள் எளிதாக சாயங்கள் நீக்க மற்றும் விதை பெட்டிகள் கொண்ட தண்டுகள் பிரிக்கப்பட்ட பின்னர், சிறிது நீக்கப்படும் என்று, மூடி கீழ் எந்த கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. கத்தரிக்காய் கூழ் ஒரு கரண்டியால் தோலுரிப்பில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு அல்லது கத்தியைத் தோலுரித்துக் கசக்கி விடுகிறது.

இப்போது மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் கூழ் நசுக்கப்பட வேண்டும். இதற்காக, க்யூப்ஸை முடிந்தவரை சிறியதாக அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடக்கலாம். இங்கே நீங்கள் உங்கள் சுவை மற்றும் கேவியர் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பல்புகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போட, மற்றும் தக்காளி நாம் கொதிக்கும் நீரில் பழங்கள் scalding, பின்னர் ஒரு கலப்பான் உள்ள குத்துவதை மற்றும் ஒரு strainer மூலம் தேய்த்தல்.

நாங்கள் மிளகு, கத்திரிக்காய், அத்துடன் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்த்து, அதிக அல்லாத அயோடினால் உப்பு, மணல் சர்க்கரை, தரையில் மிளகு (கருப்பு மற்றும் மணம்) சுவை சேர்க்க, மற்றும் வினிகர் ஊற்ற, மூலிகைகள் வெட்டப்பட்டது மற்றும் கலக்க. சுத்தமான ஜாடிகளில் நாங்கள் முட்டைகளை பரப்பினோம், அவற்றை மூடிகளாக மூடி, கிருமிகளால் தண்ணீர் கொண்டு கிண்ணத்திற்கு அனுப்புவோம். ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு பைட்டுடன் அரை லிட்டர் கொள்கலன்களையும், எட்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு லிட்டரையும் நாங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் மூடிகளை மூடிவிட்டு, நாளங்கள் குளிர்ச்சியுங்கள்.

உறைந்த குளிர்காலத்திற்காக வேகவைத்த முட்டைப்புழுக்கள்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - எவ்வளவு கிடைக்கிறது;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் வாசனை இல்லாமல் - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

அறியப்பட்டதைப் போல, eggplants புதிதாக உறைபனிக்காக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை குணங்களை இழந்து, ருபீரியாக மாறி, சுவையாக இல்லை. எனவே, நில உரிமையாளர் ஒரு வழி கண்டுபிடித்தார் மற்றும் ஒரு வேகவைத்த காய்கறி தயார். இந்த வடிவத்தில் முற்றிலும் சுவை மற்றும் மதிப்புமிக்க பண்புகளை பாதுகாக்கிறது. யோசனை உணர, ஒரு தேன்கூடு போன்ற க்யூப்ஸில் பழங்கள் வெட்டலாம், அல்லது வெறுமனே கழுவி, முற்றிலும் பான் மீது போடலாம். அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது பேக்கிங் தட்டில் உள்ளடக்கங்களை மட்டுமே தெளிக்க வேண்டும் என்பது அவசியம், பழம் ஒரு முறை மற்றொரு பீப்பாய் (முழுவதும் இருந்தால்) அல்லது கலக்க (நறுக்கப்பட்டது).

குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, உறைந்த காய்கறிகளை உறைந்த உறைபனி மற்றும் பேக்கரிகளில் பேக்கேஜ்களில் பேக்கேஜ்டு செய்தனர்.

காய்கறிகள் கொண்ட குளிர்காலத்தில் கிரில் மீது சுடப்பட்ட அம்புஜைன்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2,5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு பல்கேரிய (சிவப்பு) - 750 கிராம்;
• கசப்பான மிளகு - 1,5-2 காய்கறி;
• தக்காளி - 2,1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 990 கிராம்;
• பூண்டு தலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம், துளசி ஊதா, கொத்தமல்லி, துருவல், வோக்கோசு (கீரைகள்) - சராசரி நூலிழையால் நிறைந்த மூட்டை;
• பெரிய உப்பு iodized இல்லை - 45 கிராம்;
• நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் - 500 மிலி.

தயாரிப்பு

மாங்கல் மீது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளிடமிருந்து தற்செயலாக சுவையான சாலட் இந்த செய்முறையின்படி குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படலாம். இதை செய்ய, கழுவும் பழச்சாறுகள், இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள், அதே போல் புதிய தக்காளி கசிவு கசிவுகளை சுட்டு, இரட்டை skewers பயன்படுத்தி அல்லது பேக்கிங் ஒரு அண்ண.

தயாராக மீது நாம் துருவல் தோல்கள் இருந்து காய்கறிகள் தெளித்து, மற்றும் கூழ் பெரிய இல்லை வெட்டி நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. பல்புகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சூரியகாந்தி-சுவையான எண்ணெயில் தங்கம் வரை தங்குவதோடு வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள் சேர்க்க வேண்டும்.

நாம் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றுவோம், மிதமான நெருப்பில் அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைக்கிறோம். நாம் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க விட, grated பூண்டு மற்றும் பருப்பு melenko கீரைகள் சேர்க்க நாம் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சிறிய தீ உள்ள சிற்றுண்டி நறுமணம்.

இப்போது நாம் வறண்ட மற்றும் சுத்தமான ஜாடிகளில் வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து காய்கறி சாலட்டை மூடுகிறோம், மேலும் மூங்கில் மூடி, மேலும் கிருமி நீக்கம் செய்ய சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம். அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு அது முப்பது நிமிடங்கள் இருக்கும், மற்றும் லிட்டர் ஐம்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும்.