குளிர்காலத்தில் துளசி கொண்டு தக்காளி - சமையல்

குறிப்பாக இந்த காரமான கீரைகள் கொண்ட தக்காளிகளை பாதுகாக்க யோசனை போன்ற துளசி மணம் வாசனை நேசிக்கிறவர்கள். பசியின்மை மசாலா மற்றும் நம்பமுடியாத மணம். இத்தகைய தக்காளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் கீழே பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் துளசி மற்றும் பூண்டு கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறையை

பொருட்கள்:

1 லிட்டர் கணக்கீடு:

• புதிய தக்காளி - 0,6 கிலோ;
• துளசி ஊதா - 2-3 கிளைகள்;
• உப்பு, iodized இல்லை - 30 கிராம்;
• ஆப்பிள் வினிகர் (6%) - 20 மிலி;
• கிராம்பு பூண்டு - 4-5 துண்டுகள்;
• மிளகாய் மிளகு - ½ பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

துளசி கொண்டு தக்காளி தக்காளி குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் ஒரு மர டூத்பிக் அல்லது ஊசி கொண்ட தண்டு துறையில் துளையிட்ட. நாங்கள் பூண்டு பற்களை தயாரிக்கிறோம், அவை புண்களை அழித்து, அவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டிக்கொண்டிருக்கின்றன. விதைகள் மற்றும் பூண்டெல்லிகளிலிருந்து சூடான மிளகுகளை நாம் அகற்றுவோம், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுவோம். என் துளசிவின் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு முக்குவதில்லை.

நாம் துளசி ஜாடிகளை கொண்டு தக்காளி வைத்து, துளசி sprigs, பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் சூடான மிளகு கொண்டு மாற்று. கொதிக்கும் தண்ணீருடன், பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், மீண்டும் கொதிக்க விடவும். ஜாடி உள்ள ஆப்பிள் வினிகர் ஊற்ற மற்றும் உப்பு iodized இல்லை கல் மழை. நாம் துளசி கொதிக்கும் திரவத்துடன் ஒரு ஜாடிக்குள் தக்காளி ஊற்றுவோம், அதை இறுக்கமாக மூடிவிட்டு சுய-ஸ்டெர்லிலைசேஷன் மற்றும் மெதுவாக குளிர்ச்சியுடன் ஒரு "கோட்" கீழ் அதை இயக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் துளசி கொண்டு Marinated செர்ரி தக்காளி

பொருட்கள்:

• செர்ரி தக்காளி - 990 கிராம்;
• நீர் 990 மில்லி;
• துளசி ஊதா - நடுத்தர கொத்து;
• வெந்தயம் (பசுமை) - 4-5 கிளைகள்;
• லாரல் இலை - 1 பிசி;
• மிளகு (பட்டாணி) - ருசிக்க;
• உப்பு கல் Iodized இல்லை - 20 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• ஆப்பிள் வினிகர் (6%) - 35 மில்லி;
• கிராம்பு பூண்டு - 4-5 துண்டுகள்;
• தேன் பூ - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

செர்ரி தக்காளி கிளைகள், கழுவி மற்றும் பழம் தண்டு பகுதியில் ஒரு பல் துலக்கு மற்றும் ஊசி கொண்டு நெரித்த இருந்து நீக்கப்படும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தக்காளி வைக்க, peppercorns, வளைகுடா இலை, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அரை பூண்டு denticles வெட்டி, வெந்தயம் sprigs கழுவி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீரை அதை அனைத்து ஊற்ற. ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி, முழுமையான குளிர்ச்சி வரை செர்ரி விட்டு, பின்னர் நாம் மலட்டு ஜாடிகளை உள்ள மசாலா அவற்றை ஒன்றாக பரிமாறும்.

மீதமுள்ள இறைச்சி கொண்ட பான் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதிக்கும் சூடாக வைக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் துளசி இலைகளை தூக்கி, தேன் போட்டு ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊற்றவும். நாங்கள் நன்றாக கொதிக்க இறைச்சி கொடுக்க, நாம் செர்ரி தக்காளி கொண்ட கப்பல்கள் மீது ஊற்ற, நாம் கார்க் அவர்களை மற்றும் நன்றாக அவற்றை போர்த்தி, கீழே குளிர்விக்க ஒரு தலைகீழ் வடிவில் அவற்றை விட்டு.

குளிர்காலத்தில் துளசி மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கொண்டு தக்காளி ஊறுகாய்

பொருட்கள்:

3-l இன் கணக்கீடு:

• தக்காளி - 1,5-1,7 கிலோ;
• நீர் 990 மில்லி;
• துளசி ஊதா - 1-2 கிளைகள்;
• உப்பு கல் iodized இல்லை - 1 ½ ஸ்டம்ப். கரண்டி
• தானிய சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

தக்காளி உப்பு சேர்த்து இந்த செய்முறையை வினிகர் கொண்டு உணவுகள் எச்சரிக்கையுடன் அல்லது அனைத்து அதை பயன்படுத்த முடியாது அந்த சரியான உள்ளது. அதற்கு பதிலாக, நாம் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துவோம்.

புதிய தக்காளி துவைக்க மற்றும் ஒரு சுத்தமான ஜாடி போட. பிறகு நாம் தூங்குவது சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், தேவையான அளவு அளவிடும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் மூழ்கினால் கேன்கள் வைக்கிறோம், அதன் கொதிக்கும் பிறகு, தக்காளி ஒரு சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு வேறொரு பாத்திரத்தில் சூடாக பரிமாறவும். இருபது நிமிடங்கள் கொள்கலன்கள் சுத்தமாக்கு. லிட்டர் ஜாடிகளை பயன்படுத்துவது போதும், ஏழு நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும். இப்போது நாம் கொள்கலன்களை மூடிகளோடு மூடுகிறோம், அவற்றை குளிர்ச்சியாகவும் மற்ற பொருள்களுக்கு சேமித்து வைப்போம்.