குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் எண்ணெய் செய்முறையை

வெண்ணெய், குளிர்காலத்தில் marinated - பல மக்கள் மிகவும் பிடித்த ஏற்பாடுகள் ஒன்று. நிச்சயமாக, இந்த காளான்கள் செயல்படுத்த மிகவும் கடினம், ஆனால் குளிர்காலத்தில் இந்த ஜாடி திறக்க மற்றும் இறுக்கமான மற்றும் சுத்தமாகவும் காளான்கள் சாப்பிட நல்லது. நீங்கள் அப்படி ஒரு தயாரிப்பை செய்திருந்தால், குளிர்காலத்தில் ஒரு எண்ணெய் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இப்போது உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.

பூண்டு கொண்ட குளிர்காலத்தில் எண்ணெய் பதனிடும்

பொருட்கள்:

• எண்ணெய் - 1 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் கொதிக்கவைத்தது - 1 லிட்டர்;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 5 denticles;
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

எண்ணெய் பதப்படுத்தப்பட்ட, சுத்தம் செய்யப்பட்டு பல முறை தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டிருக்கிறது, அதன் பிறகு 40 நிமிடங்களுக்கு நாம் கொதிக்க வைக்கிறோம். அடுத்து, காளான்கள் கவனமாக ஒரு வடிகட்டி வீசுகிறது மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சுத்தமான தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் வினிகர் உள்ள ஊற்ற, நாம் உப்பு மற்றும் லாரல் இலைகள் தூக்கி. விரும்பியால் நீங்கள் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு மற்றும் கொஞ்சம் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க முடியும். பிறகு நாம் தீயில் இறைத்தூள் போட்டு, அதை கலந்து, ஒரு கொதிக்கு கொண்டு அதை 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

இறுதியில் நாம் முளைத்த பூண்டு தூக்கி, முன்கூட்டியே வெட்டு தட்டுகள் வெட்ட இது. பின்னர், நெருப்பு இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் ஏற்கனவே கொதிக்கவைத்து காளான்கள் இது கேன்கள், மீது ஊற்ற. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அட்டைகளை கொண்டு உருட்டிக்கொண்டு, அதைத் திருப்பி, ஒரு போர்வைக்குள் மூடி, அதை குளிர்விக்க விட்டு விடுகிறோம். குளிர்காலத்தில் எல்லா குளிர்காலங்களிலும் ஊறுகாய்களின் எண்ணெய் சேகரிப்போம்.

செலரி கொண்ட குளிர்காலத்தில் எண்ணெய் தேய்க்கும் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• எண்ணெய் - 2 கிலோ;
• பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• செலரி - 1 கொத்து;
• சிவப்பு பெல் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5 denticles.

இறைச்சிக்காக:

• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வினிகர் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

இப்போது குளிர்காலத்தில் எண்ணெய் தயாரிக்க எப்படி மற்றொரு விருப்பத்தை சொல்லுங்கள். எனவே, எண்ணெய் கழுவப்பட்டு சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. மேலும் காளான்கள் 10 நிமிடங்கள், சிறிது உப்பு தண்ணீர் கொதிக்கும் கொதிக்க. பின்னர், கவனமாக ஒரு வடிகட்டி அவர்களை நிராகரிக்க மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. இந்த நேரத்தில் நாம் விளக்கை எடுத்தால், அதை கழுத்துகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து மெல்லிய அரை வளையங்களால் துடைக்க வேண்டும். பின்னர் செலரி இலைகளை நசுக்கி, பல்கேரிய மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக துடைத்து , அனைத்து விதையையும் நீக்கி, வைக்கோல் கொண்டு வெட்டி விடுங்கள். பூண்டு பத்திரிகை வழியாக நாம் கடந்து செல்கிறோம்.

இப்போது இறைச்சி தயாரிப்பிற்கு செல்க: ஒரு நீள்வட்ட கலவை காய்கறி எண்ணெயில் தண்ணீருடன், வினிகரில் ஊற்றவும் மற்றும் தானிய சர்க்கரைக்கு ஊற்றவும். இந்த பிறகு, இந்த கலவையை ஒரு பலவீனமான தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் மெதுவாக கொதிக்கும் இறைச்சி பூண்டு, காளான்கள், வெங்காயம், பல்கேரிய மிளகு மற்றும் செலரி வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் கழித்து, கிருமியால் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை அனைத்தையும் மாற்றி, அவற்றை உருட்டிக்கொள்வோம். எண்ணெய் குளிர்ந்தவுடன், குளிர்காலத்தில் அவற்றை சேமித்து வைப்போம்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட குளிர்காலத்தில் pickled எண்ணெய் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• எண்ணெய் - 1 கிலோ.

இறைச்சிக்காக:

• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
• கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் நீரில் அதிக அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு வடிகட்டி எண்ணெய் நிராகரி மற்றும் முற்றிலும் தண்ணீர் இயங்கும் துவைக்க. இப்போது காய்கறிகள் எடுத்து, அவற்றை சுத்தம், 5 நிமிடங்கள் சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் பழுப்பு வெட்டப்பட்ட. பே இலைகள், கிராம்பு, சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மேலும் கொதிக்கும் இறைச்சியில் நாம் அனைத்து காளான்களையும் பரப்பி, தண்ணீரை சேர்த்து திரவத்தை ருசிக்கிறோம். அதன் பிறகு, உலர்ந்த ஜாடிகளை எண்ணெய் நிரம்பியுள்ளன, அதனால் இறைச்சியை கிட்டத்தட்ட கடந்து போகிறது. இப்போது, ​​மூடி கொண்டு இறுக்கமாக ரோல் ஜாடிகளை மற்றும் குளிர் திரும்ப. நாம் வேலை செய்யும் இடத்தில் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.