திராட்சை நெல்லுக்கு ஆதரவாக சந்தேகத்திற்கிடமில்லாத சாதகமானது தடிமனான தோற்றம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைத் தரும் பெர்ரிகளைத் தொடங்கும் சாத்தியம் உள்ளது, அவை புதியதாக சாப்பிட மிகவும் இனிமையானவை அல்ல. நாம் குளிர்காலத்தில் எலும்புகள் திராட்சை இருந்து ஜாம் சமையல் வேறுபாடுகள் விவரிக்க கீழே.
எலும்புகளுடன் பச்சை திராட்சை இருந்து ஜாம் செய்முறையை
பல பெர்ரிகளைப் போலவே, திராட்சைகளும் பலவிதமான நறுமண மசாலாப் பொருட்களோடு இணைந்துள்ளன. இந்த வழக்கில், நாங்கள் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்புகளை தயார் செய்து பயன்படுத்துவோம்.
பொருட்கள்:
- திராட்சை - 1,2 கிலோ;
- நீர் 95 மிலி;
- மசாலா கலவை (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1,1 கிலோ.
தயாரிப்பு
திராட்சைகளின் மேற்பரப்பு வனப்பகுதியுடன் பழகுவதால், திராட்சைகளிலிருந்து திராட்சைப் பழத்தைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பாக, சேமிப்பகத்தின் போது கேன்களின் வெடிப்புகளைத் தவிர்க்க பெர்ரி நன்கு கழுவி வேண்டும். தண்ணீரில் திராட்சைகளை துவைக்க, அதில் மசாலா சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் உணவை வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு திராட்சைப் பழங்களை தயாரிக்கவும், பெர்ரி வெடித்துச் சிதறவும், அவற்றின் சாறுகளில் சிலவற்றைத் தயாரிக்கவும். இப்போது சர்க்கரை தெளித்து அதன் படிகங்களின் கலைப்புக்காக காத்திருக்கவும். வெப்பம் அதிகரித்து, தொடர்ந்து தொடர்ந்து கிளறி, உணவுகளில் உள்ள பாகு திரவ தேன் ஒரு நிலைத்தன்மையை பெறுகிறது வரை காத்திருக்கவும். முன் கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாமத்தை விநியோகித்தல், பின்னர் மலட்டு இமைகளுடன் அவற்றை உதிக்கவும்.
வெள்ளைத் திராட்சை எலும்புகளால் ஆனது
ஜாம் தடித்த மற்றும் ஜாம் நினைவூட்டுவதற்காக, அது நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். சமையல் இந்த வழி பெர்ரி எலும்புகள் மற்றும் peels வெளியே பெற பெக்டின் உதவுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாடு இழந்தது. ஜெலட்டின் ஜாம் சாப்பிடுவதோடு சமையல் நேரம் சுருக்கவும் செய்யும்.
பொருட்கள்:
- திராட்சை சாறு - 180 மில்லி;
- திராட்சை - 630 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- சர்க்கரை - 165 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
கவனமாக துவைத்த திராட்சை, திராட்சை உலர, மற்றும் தயாரிப்பு நடக்கும் இதில் enameled உணவுகள், மீது ஊற்ற. நடுத்தர வெப்பம் மீது உணவுகள் வைக்கவும். திராட்சை சாறுடன் ஜெலட்டின் முன் ஊற்றவும், பெருகவும். திராட்சைக்கு சர்க்கரை ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், சர்க்கரை படிகங்களை முற்றிலும் கரைத்து வைக்கவும். பெர்ரிகளுக்கு ஜெலட்டின் கரைசலை சேர்க்கவும், சிரை தடிமன் வரை கொதிக்க ஜாம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் விரைவில் சுத்தமான ஜாடிகளை, கவர், கொதிக்க மற்றும் உருட்ட தொடங்கும் என்று workpiece விநியோகிக்க.
எலும்புகளுடன் கருப்பு திராட்சை செய்யப்பட்ட ஜாம் - செய்முறை
திராட்சைத் திராட்சை மதுபானம் மற்றும் பலவகையான திராட்சை மது ஆகியவற்றைக் கொண்டு சேர்க்கவும். திராட்சை இனிப்பு மற்றும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை பொறுத்து, மது உலர்ந்த அல்லது அரை இனிப்பு, அல்லது கூட இனிப்பு இருக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- கருப்பு திரா (ஐசபெல்லா அல்லது மற்றவர்கள்) - 890 கிராம்;
- சர்க்கரை - 720 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- மது - 235 மிலி.
தயாரிப்பு
பொறித்த காய்கறிகளில், கவனமாக கழுவப்பட்ட திராட்சையும் திராட்சையும் கலக்கவும். நடுத்தர வெப்ப மீது திராட்சை ஒரு சிஸ்பன் வைத்து மற்றும் பெர்ரி மீது தலாம் வெடிக்க தொடங்குகிறது வரை 15 நிமிடங்கள் அனைத்து சமைக்க. கண்ணாடி பொருட்கள் உள்ளடக்கத்தில் அனைத்து சர்க்கரையும் ஊற்ற மற்றும் சிரப் நறுக்குவதற்கு காத்திருக்கவும். ஜாம் அடுப்பில் வைப்பது போன்று, இமைகளோடு ஸ்டீரிலைசேஷனில் ஜாடிகளை வைக்கவும். திராட்சை மற்றும் இசபெல்லாவிலிருந்து ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் உள்ள எலும்புகள் மற்றும் விரைவாக உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, இந்த விருந்தில் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும்.