பெரும்பாலும் மிஸ்ஸைட்ஸ் அவர்கள் எளிய மற்றும் வழக்கமான கருத்தில், cod அவர்களின் கவனத்தை பறித்து. சரி, பகுதியாக அவர்கள் சரி. ஒரு மீன் வறுக்கவும் போதுமானதாக இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் அவளை ஒரு அசல் சாஸ் தயார் என்றால், இந்த மிகவும் பட்ஜெட் உணவு கூட ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கண்ணியமாக இருக்க முடியும். இன்று நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் cod நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் தேர்வு. என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் ஏமாற்றப்பட மாட்டீர்கள்!
வறுத்த பான் உள்ள கோட் ஸ்டீக்
பொருட்கள்:
- cod - 1 துண்டு;
- பால் - 1 உருப்படியை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 6 பிசிக்கள்.
- சிர் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஜாதிக்காய் - 1/2 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, மீன் பிணியை நாங்கள் வெட்டினோம். பிசின் மற்றும் வாலை துண்டித்து, கவனமாக இருள் மற்றும் கருப்பு படம் எஞ்சியுள்ள சுத்தம். நாங்கள் சுமார் 1.5 செ.மீ. தடிமனான சிறிய தகடுகளாக வெட்டி, ஆழமான தட்டில் வைத்து, பால் முழுவதும் அதை நிரப்புவோம். நாங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணித்தியாலத்திற்குக் கோடுகளை ஊறவைக்கிறோம். இதற்கிடையில், மசாலா தயார். சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு உலர்ந்த பாத்திரத்திலும் உப்புகளிலும் அவற்றை குணப்படுத்தி, அதை ஒரு சாலையில் தேய்த்தல் செய்தோம். மீன்களை மிளகுவதற்கு எல்லாம் மாவு கலக்க வேண்டும்.
இப்போது பான் எப்படி எப்படி மற்றும் எவ்வளவு வறுக்கவும் cod கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களோடு மாவை மீன் துண்டுகளை விட்டுவிட்டு, ஒரு காய்கறி எண்ணெய் பாணியில் சூடான ஒரு கிணற்றில் போடுகிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
இதற்கிடையில், எங்கள் மீன் பூண்டு சாஸ் தயார். வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் குண்டு உருகும் (ஆனால் வறுக்கவும் வேண்டாம்!) இது அனைத்து சுவையை விட்டு வரை இறுதியாக, இறுதியாக 5 நிமிடங்கள் பூண்டு நறுக்கப்பட்ட.
வறுத்த காட் உங்களுக்கு பிடித்த பக்க டிஷ், எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி ஆகியவற்றோடு மேஜைக்கு வழங்கப்படுகிறது.
கிரீம் சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் cod எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- cod fillet - 200 g;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர் வெள்ளை உலர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக 30%) - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் பச்சை - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
Cod fillets கழுவப்பட்டு, காகித துண்டு துண்டித்து மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 4 நிமிடங்கள் வெண்ணெய். நாம் ஒரு சத்தம் கொண்டு மீன் மீன், மற்றும் அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் நாம் மாவு sift. பொன்மையாய், கிளர்ச்சியுடனும், அதை வழியனுப்புங்கள். மது சேர்க்க மற்றும் அது தடிமனாக வரை சாஸ் சமைக்க. ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில், கிரீம் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கேப்பர்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிரீம் சாஸுடன் பிளேட்ஸ் மீது பரப்பப்பட்ட கயிறுவை நாங்கள் பரப்பி, எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் அலங்கரிக்கிறோம்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள mandarins கொண்ட cod வறுக்கவும் எப்படி?
பொருட்கள்:
- cod - 500 g;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- தஞ்சாவூர் - 3 துண்டுகள்;
- கிரீம் (30% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - அரை நூற்றாண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சிறு பகுதிகளை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். சோலிம், மிளகு, சிறிது வறுக்கவும், வறுக்கவும். அடுப்புகளில் வெட்டி சேர்ப்பது மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஊற்ற. மெதுவாக அனைத்து கிரீம் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. நாம் வேகவைத்த அரிசி அல்லது மாஷ்அப் செய்யப்பட்டிருக்கிறது உருளைக்கிழங்கு ஒரு அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
போலந்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சமையல் மீன் ஐந்து செய்முறையை
பொருட்கள்:
- cod - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- தாவணியின் தாள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் ஸ்பூன்ஃபுல்லைக் கரைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துணியைப் பரப்பவும். அரை பான் தண்ணீர் நிரப்பவும். சோலிம், மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு சமைக்க வரை நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
இதற்கிடையில், முட்டை சாஸ் கவனித்து கொள்வோம். ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது உருகிய வெண்ணெய் நாம் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன வேகவைத்த முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு கடாயில் இருந்து ஒரு சிறிய மீன் குழம்பு சேர்க்க. சாஸ் சிறிது தடிமனாக வரை, ஒரு ஜோடி, அசையாமலே சமையல்.
போலந்து உள்ள தந்திரங்களை ஒரு இளம் உருளைக்கிழங்கு பணியாற்றினார், முட்டை மேல்நோக்கி மேலே இருந்து ஊற்ற மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகின்றன.