குளிர்ந்த காலங்களில் நமது உடலுக்கு அவசியமான பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, இதில் குளிர்காலத்திற்கும் ஒரு பெரிய "குளிர்கால" சாலட்டிற்கும் பீட்ரூட் கொண்ட மாரிஸ்டுடன் அல்லது சார்க்ராட் சாறு ஆகும்.
குளிர்காலத்தில் ஜோர்ஜிய பீட்ஸுடன் காரமான முட்டைக்கோஸ்
பொருட்கள்:
- பீற்று - 1 PC;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- கறிவேப்பிலை - 50 கிராம்;
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு.
இறைச்சிக்காக:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- தானிய சர்க்கரை - 0,5 பொருட்கள்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- அட்டவணை வினிகர் 6% - 0.5 ஸ்டம்ப்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எனவே, முட்டைக்கோசு ஒழுங்காக என்னுடையது மற்றும் நாம் அதிலிருந்து மேல் இலைகள் அகற்றும். பிறகு நாம் நிறைய குண்டுகளை, அல்லது சதுரங்களை வெட்டுவோம். கொட்டைகள், கேரட் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவை ஒரு கொரிய புழுதி மீது உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டுகளிலிருந்து உறிஞ்சப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, ஆழமான கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்த கலவை மற்றும் கலந்த கலவை. அடுத்து, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை எடுத்து, அல்லாத சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, எண்ணெய் சேர்க்க, வினிகர், சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் உப்பு போட்டு. சர்க்கரை கரைந்து போகுமளவுக்கு, ஒரு நெருப்பு மற்றும் சமைக்க வேண்டும், சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, ஜாடிகளில் காய்கறிகள் முட்டைக்கோஸ் போட, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஊற்ற, மூடி மூடிவிட்டு 3-4 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.
ஜோர்ஜியாவில் தயாரான மரத்தாலான முட்டைக்கோசு, நாங்கள் எந்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி உணவுகள், அத்துடன் சாலடுகள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களை சேர்த்து மேசைக்கு சேவை செய்கிறோம். நாம் ஒரு சூடான இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் ஊற்ற என்பதை போதிலும், அது இன்னும் மென்மையாக உள்ளது, சிறிது உப்பு மற்றும் கசப்பான இல்லை. மற்றும் பூண்டு அதை ஒரு நல்ல சிறிய முனை மற்றும் piquancy கொடுக்கிறது.
குளிர்காலத்தில் பீட்ஸுடன் சார்க்ராட்
பொருட்கள்:
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ;
- பீட் - 500 கிராம்;
- ஒரு பெரிய உப்பு - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோஸ் மிகவும் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட, வெள்ளரிகள் நீக்கி இல்லை. பீட்ஸ்கள் சுத்தம், ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. இப்போது புளிப்புக்காக கொள்கலன் தயார் - இது சிறந்த விஷயம் ஒரு சிறிய மர பீப்பாய் உள்ளது. அது இல்லை என்றால், நீங்கள் எந்த கண்ணாடி கொள்கலன்கள் எடுத்து கொள்ளலாம்.
கீழே ஒரு சில முழு முட்டைக்கோசு இலைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சேர்ப்பேன். பின்னர் நாம் முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு, grated பீட் ஒரு சிறிய அடுக்கு, உப்பு கொண்டு தெளிக்க நாம் ஒரு மர நசுக்கிய எல்லாம் எடுத்து. பின்னர் நாம் மீண்டும், பீட் உடன் முட்டைக்கோஸ் வைத்து உப்பு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மீண்டும் நாம் அதை சுத்தம். இவ்வாறு, நாம் முழு பீப்பாயையும் பூர்த்தி செய்கிறோம். மர மூடி மேல் முட்டைக்கோஸ் அழுத்தவும் மற்றும் சுமை நசுக்க.
சுமார் 24 மணி நேரம் கழித்து, பல இடங்களில் வெகுதூரம் பல இடங்களில் ஒரு பெரிய முட்கரண்டி கொண்டு துளையிடுவதால் இந்த நேரத்தில் உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. 3 நாட்களுக்கு பிறகு நாம் ஒரு குளிர் இடத்தில் முட்டைக்கோஸ் வெளியே எடுத்து, மற்றும் 5 நாட்களுக்கு பிறகு அது முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.
பீன்ஸ் உடன் குளிர்காலத்தில் கொரிய உள்ள முட்டைக்கோஸ்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 PC;
- பீற்று - 1 PC;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- விளக்கை - 1 பிசி.
இறைச்சிக்காக:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 0,5 பொருட்கள்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- வினிகர் 9% - 50 மிலி;
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோஸ் என் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிறிய சதுரங்கள் வெட்டு. பீட்ஸ்கள் சுத்தம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்டன பூண்டு மெல்லிய வைக்கோல் இணைந்து. வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது semirings வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இப்போது நாம் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: உப்பு, சர்க்கரை, காய்கறி எண்ணெய், மல்லிகை இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து வறுத்த தண்ணீரை கலக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலுமாக கலைக்கப்படும் வரையில் நாம் தீ வைத்து வெண்ணெய் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
பின்னர் வினிகர் மற்றும் கலந்து ஊற்ற. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட காய்களை நிரப்பவும், அறை வெப்பநிலையில் 7-8 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சாலட் நீக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, குளிர்காலத்தில் கொரிய பீட் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை சாப்பிட முடியும்.