கோடைக்கால பருவமழை, காய்கறி, காய்கறி, காய்கறி ஆகியவற்றைப் பெறுவதற்கான ஒரு சிறந்த நேரம். குளிர்காலத்தில் பில்லியன்கள் பல நவீன இல்லத்தரசிகளாகின்றன. தக்காளி, வெள்ளரிகள், eggplants, மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்தில் அட்டவணை ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக மட்டும், ஆனால் வைட்டமின்கள் ஒரு உண்மையான களஞ்சியமாக உள்ளது. பதப்படுத்தல் மற்றும் pickling உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு நீண்ட நேரம் காய்கறிகள் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் சேமிக்க முடியும். குளிர்காலத்தில், மனித உடலுக்கு எப்போதும் வைட்டமின்கள் தேவை. இந்த பொருட்கள் எங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தி, பல நோய்களிலிருந்து நம்மை பாதுகாக்கிறது. அதனால் தான் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளும் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன.
நவீன உலகில், நீங்கள் கடைகளில் அலமாரிகளில் எதையும் வாங்க முடியும். குறிப்பாக, எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சாலடுகள்.
ஆனால் பெரிய நன்மைகள் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்பானவர்களுக்கும் உங்கள் கைகளால் அன்பால் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை கொண்டு வருகின்றன.
இந்த கட்டுரையில், நாம் குளிர்காலத்தில் காய்கறி சாலடுகள் தயாரித்தல் பற்றி பேசுவோம். சாலட் எல்லோரும் நேசிக்கும் ஒரு அற்புதமான ஒளி டிஷ். குளிர்காலத்திற்கான ஜொலிக்கும் சாலடுகள் அதே நேரத்தில் வெவ்வேறு காய்கறிகளின் வைட்டமின்களை பெற அனுமதிக்கிறது. ஆனால் குளிர்காலத்தில் ஒரு சாலட் தயாரிப்பது எப்படி? குளிர்காலத்திற்கான சாலடுகள் தயாரிப்பது அத்தகைய சிக்கலான செயல்முறை அல்ல, ஆரம்பத்தில் தோன்றலாம். கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளும் கேனிங் செய்ய ஏற்றது. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சாலட் ஒத்தடம் தயாரிக்க முடியும், பாரம்பரிய சமையல் பயன்படுத்தி அல்லது ஒரு செய்முறையை உங்களை கொண்டு வர முடியும். குளிர்காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான சாலட் உதாரணமாக பயன்படுத்தி சமையல் கொள்கை கருத்தில் - வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி இருந்து.இந்த டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டும்:
- 1 கிலோகிராம் தக்காளி;
- 1 கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்;
- 1 வெங்காயம்;
- இனிப்பு மிளகு 5-7 பட்டாணி;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஒரு சாதாரண சாலட் போன்ற, வெட்டி. வெங்காயங்களை மோதிரங்களில் வெட்டுங்கள். சாலட் ஒரு முடியும் முழுமையாக கழுவி மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும்.
நாம் குளிர்காலத்தில் சாலட் செய்ய உப்பு தயார். இதை செய்ய, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, தாவர எண்ணெயை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், இந்த திரவத்தை ஒரு கொதிகருடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இதன் பின்னர், உப்பு வெப்பநிலைக்கு அறை வெப்பநிலையில் சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்திருக்க வேண்டும்.
இப்போது, ஜாடி, வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம் போட்டு, உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு காய்கறிகள் நிரப்ப.
குளிர்காலத்திற்காக சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு பல இல்லத்தரசிகள் எளிமையான உணவை விரும்புகின்றன - கருத்தடை இல்லாமல். இந்த சாலட், மேலும், எந்த காய்கறிகள் - eggplants மற்றும் மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி. காய்கறிகள், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை பருப்பு, ஒரு பற்சிப்பி பானை அல்லது சுத்தமான ஜாடிகளை உள்ள அமைக்கப்பட்டன. குளிர்காலத்தில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்காலத்தில் ஒரு திறந்த பால்கனியில், இது ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு வருடமும் மிகவும் பிரபலமானவை கொரியன் சாலட்டின் குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள் ஆகும். கொரிய சாலடுகள், கூட, ஸ்டெர்லைலேஷன் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருள்களை பெருமளவில் பாதுகாக்கின்றன. உதாரணமாக, கொரியத்தில் 200 கிராம் உப்புநீரை தயாரிக்க, 15 கிராம் பூண்டு, 10 மில்லி டேபிள் வினிகர், 5 மி.லி. சோயா சாஸ், உப்பு, மிளகு ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முட்டைகளை முன் சமைக்க வேண்டும், மசாலா மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
சாலட்கள் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்லாமல் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, ஒவ்வொரு பெண் குளிர்காலத்தில் சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் பாதுகாக்கும் தொழில்நுட்பம் கற்று கொள்ள வேண்டும்.