ஒருவேளை, நீங்கள் புகைபிடித்த கானாங்கெட்டல் போன்ற அற்புதம் பிடிக்காத ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான மக்கள் சந்திக்க முடியும். இந்த மீன் புகைபிடிக்கும் போதும் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது. எல்லாம் தவிர - புகைபிடித்த மேக்னெர் செய்ய எப்படி, சிக்கலான எதுவும் இல்லை. ஷாப்பிங் மாக்கல்லில் இருந்து வீடு மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, ஆனால் பணத்திற்காக மிகவும் மலிவானது, அது குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் டிஷ் அதன் சொந்த பேனாக்களுடன் தயாராக உள்ளது என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.
மூலம், வீட்டில் புகைபிடித்த நீ ஒரு மனிதனின் உதவி கூட தேவையில்லை.
புகைபிடித்த மாக்கர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
முதல் செய்முறையை நாம் திரவ புகை கொண்டு கான்கிரீட் புகைபிடிக்க எப்படி பற்றி பேச வேண்டும். உண்மையில், நீங்கள் நேரடியாக புகைபிடிப்பதில் ஈடுபடவில்லை, எல்லாம் உங்களுக்கு திரவ புகை மூலம் செய்யப்படுகிறது. மீன் வெளியில் புகைப்பதற்கான வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கு இது மிகவும் வசதியான வழி.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 2 துண்டுகள்;
- திரவ புகை - 50 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலை;
- இனிப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி;
- கருப்பு தேநீர் - 6 பைகள்;
- மீன் பதனிடுதல் அல்லது மசாலா.
தயாரிப்பு
உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, ஒரு ஏஷ்பால் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதிகலுடன் இறைச்சியை எடுத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் குளிர்ச்சியை அனுமதிக்கவும். மீன் நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யாதே. இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களை எடுத்து, அவர்களின் கழுத்தை துண்டித்து மீன்களை சுதந்திரமாக பொருத்தலாம். குப்பையில் தலைகீழாக வைக்கவும். ஒரு குளிர்ந்த marinade, மீன் பதப்படுத்தி மற்றும் திரவ புகை சேர்க்க, நன்றாக கலந்து மற்றும் மீன் பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற. ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் 2 நாட்களுக்கு உங்கள் "புகைப்பழக்கம்" விட்டு விடுங்கள்.
2 நாட்களுக்குப் பின், இறைச்சியை மீன், தலாம் மற்றும் தலையை துண்டிக்கவும். ஆழ்ந்த தட்டில் சடலங்களை வைக்கவும். அரை லிட்டர் தண்ணீர், தேயிலை பைகள் கழுவ வேண்டும், sachets வெளியே இழுக்க இல்லாமல், திரவ குளிர் கீழே விடு. கொதிக்கும் தண்ணீரில் தேயிலைச் சூடாக்கவும், 2 தேக்கரண்டி திரவ புகை சேர்க்கவும். அரைமணிநேரம் வேக வைக்கவும். மீன்கள் செறிவூட்டப்பட்டால், ஒரு சில நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வால்களால் அதைக் கட்டி வைக்கவும். புகைபிடித்த கானாங்கல் மென்மையாக இருக்க வேண்டுமென்றால், 2 நாட்களுக்கு அதை வைத்திருங்கள், நீங்கள் இன்னும் உலர்ந்த மற்றும் மீள் மீன்கள் விரும்பினால், அது 4 நாட்களுக்கு மீன் வைத்திருப்பதைக் குறிக்கும்.
மெக்கல்லல் ஏரோக்ரிலில் புகைபிடித்தது
திரவ புகை மூலம் புகைக்கப்படும் இந்த கானாங்கல், சூடான புகைபிடிக்கும், ஆனால் இது போதிலும், அது வலுவான மணம் இல்லை.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 2 துண்டுகள்;
- மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி.
- திரவ புகை
- தாவர எண்ணெய்;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
தொட்டிலிருந்து மீனை நீக்கி, தலையை துண்டிக்கவும். துவைக்க மற்றும் சிறிது உலர்ந்த. மஞ்சள், மூலிகைகளுடன் உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து. திரவம் நிறைந்த புகையின் இரண்டு தொட்டியைச் சேர்த்து மீன் நன்றாக மூடி வைக்கவும். சடலங்களை ஒரு பையில் போட்டு, இறுக்கமாக மூடி, கட்டுப்படுத்தவும். உங்கள் மீன் 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும். பேக்கரிகளிலிருந்து தற்போதுள்ள உணவுகளை அகற்றவும், தாவர எண்ணெயுடன் அதை பரப்பவும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் புகைபிடிப்பதற்காக, நீர் ஊற்றவும், திரவ புகைகளை ஏதோ அல்லது ஆப்பிள் ஷேவிங்ஸுடன் சேர்க்கவும்.
வீட்டில் சமைத்த ஒரு சுவையாக புகைபிடித்த கானாங்கிகள் எப்போதும் பண்டிகை மேஜையில் மட்டும் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி இருக்கும், ஆனால் எந்த வீட்டில் இரவு ஒரு இனிமையான கூடுதலாக.