குளிர்காலத்தில் Eggplants - காரமான billets சிறந்த சமையல்

குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் தயார் செய்ய விரும்பும் அந்த சமையல்காரர்கள், மிகவும் ருசியான appetizers சிறந்த சமையல் ஒரு உண்மையான உதவி இருக்கும். பதிப்புகள் ஒரு பெரிய பல்வேறு இருந்து புதிய தயாரிப்புகள் விற்பனை அல்லது ஏற்கனவே மீண்டும் மீண்டும் சோதனை வீட்டில் பரிந்துரை மேம்படுத்த முடியும்.

கத்திரிக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் வெற்றிடங்களை

நடைமுறையில் எளிய மற்றும் விலையுயர்ந்த பரிந்துரைகளை நடைமுறைப்படுத்துவதன் மூலம், குளிர்காலத்தில் மிகவும் ருசியான மற்றும் புத்துணர்ச்சியுள்ள பழச்சாறுகளை பாதுகாக்க முடியும் - உங்கள் விரல்களை நனைக்கலாம்.

1. Eggplants கசப்பான இருந்தால், வெட்டப்படுகின்றன பழம் உப்பு, 30 நிமிடங்கள் விட்டு மற்றும் rinsed அல்லது வெறுமனே உப்பு நீரில் நனைத்த, பின்னர் அழுத்தும் உலர்ந்த வேண்டும்.
2. சமையல் சிகிச்சைகள் பரிந்துரைக்கப்படும் நேரத்தில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு அதிகமாக இல்லை என்பதை உணர்ந்து, தனித்தனியாக அதை கண்காணிக்கவும், தனித்தனியாக நிர்ணயிக்கவும் முக்கியம்.
3. தின்பண்டங்களின் தீவிரம் ருசிக்க சரிசெய்யப்பட்டு, கலவையில் சூடான மிளகு அளவு அல்லது இருப்பை மாற்றும்.

கேன்களில் குளிர்காலத்திற்கு உப்புநீரை சமைக்க எப்படி?

இந்த செய்முறையை வெற்றிடங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்களை கிருமிகளால் சுத்தப்படுத்த விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான தெய்வாதீனம் இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த வழக்கில், aubergines வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இது பல மற்றவர்களுக்கும் முறை மற்றொரு மறுக்கமுடியாத பயன்படுத்தி மற்றும் சுவாரசியமான பின்னர் சுவை இருந்து சிற்றுண்டி விடுவிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 800 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
• பூண்டு - 1,5 தலைகள்;
• உப்பு - 1,5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை (விருப்ப) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. பழச்சாறுகள், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி பெரிய அளவில் வெட்டப்படுகின்றன.
2. பட்டியலில் 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தண்ணீர் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
3. சூடான, உலர்ந்த மற்றும் மலட்டுத்தசைப் பாத்திரங்களில் கொதிக்கும் வெகுஜனங்களை மூடு.
4. கருத்தரித்தல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சீல் கத்திரிக்காய் சாலட் hermetically உள்ளது, இமைகளுக்கு மீது திரும்ப, மடக்கு.

குளிர்காலத்தில் வறண்ட கத்திரிக்காய்

குளிர்காலத்திற்காக eggplants தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றிக் கற்றுக்கொள்வது, சாஸ்சிகளுக்கான சமையல் பொருட்கள், இறுதி தயாரிப்பு சிற்றுண்டி மற்றும் அதன் தயாரிப்பில் ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான தொழில்நுட்பத்தை ஈர்க்கின்றன. அடிக்கடி டிஷ் ஈமோமால்ட், கண்ணாடி அல்லது மரக் குழாய்களில் தடவப்பட்டிருக்கும், மேலும் நொதித்தல் முடிந்தவுடன் குளிர்ச்சியாக பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 8-10 துண்டுகள்;
• கேரட் - 800 கிராம்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 1,5 தலைகள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• லாரல், மிளகு என்ற பட்டாணி.

தயாரிப்பு

1. கற்றாழை பல மணி நேரத்திற்கு வடிகட்டுவதற்கு பத்திரிகைகளின் கீழ் 7 நிமிடம் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கொதிக்க, ஒரு பாக்கெட்டில் வடிவில் ஒரு பக்கத்தில் இருந்து வெட்டி.
2. Grated கேரட், பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கலவையை கொண்டு கீறல்கள் நிரப்பவும்.
3. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலா சமைக்க இறைச்சி, குளிர், அதை வெற்றிடங்களை ஊற்ற மற்றும் சுமை நசுக்க.
4. குளிரில் சுத்தமான அறையில் 3 நாட்களுக்கு சிற்றுண்டி விட்டு விடுங்கள்.
5. 3 நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

குளிர்காலத்தில் கேரட் கொண்டு Eggplants

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஏற்கனவே குளிர்காலத்திற்கான பழச்சாறுகளை அடைத்திருந்தால், கேரட் கொண்ட சிறந்த சமையல் அங்கே முடிந்துவிடாது. காய்கறிகளால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குணாதிசயங்களில் மிகவும் வித்தியாசமானதாக இருந்தாலும், குறைந்த அளவு சுவையானது கிடைக்காததால் நீண்ட காலமாகவும், கடினமான களிமண்ணும் இல்லாமல் கேன்களில் உருளைகளை உருட்டலாம்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. 200 டிகிரி 30 நிமிடம் எண்ணெய் தெளிக்கப்பட்ட eggplants மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள, வெட்டு.
2. நறுக்கப்பட்ட கேரட், காய்ந்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.
3. அடுக்குகளில் பழச்சாறு பழச்சாறுகள், கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், தண்ணீர், உப்பு, வினிகர் மற்றும் வெண்ணெய் சர்க்கரை இருந்து வேகவைத்த இறைச்சி, ஊற்ற.
4. கப்பல்கள் 15-20 நிமிடங்கள், கார்க், மடக்கு.

சால்ட் "டெஷின் நாக்" குளிர்காலத்திற்கு முட்டைகளை இருந்து

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைப்பருவங்களை தயார் செய்து, சிறந்த சமையல் தேர்வுகளை தேர்ந்தெடுத்து, அடுத்த பிளிட்டின் புகழ் வெளிப்படும். நீங்கள் பல்வேறு பதிப்புகள் நிறைய சந்திக்க முடியும், ஒவ்வொன்றும் பாரம்பரிய மற்றும் கிளாசிக் என்று கூறப்படுகிறது. முன்மொழியப்பட்ட விருப்பம் - மிகவும் ருசியான மற்றும் மணம் "Teshchin language."

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 0,5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 2-4 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• வினிகர் - 0.5 கப்.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகள் அல்லது முட்டையின் துண்டுகள் 220 டிகிரிகளில் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
2. ஒரு கலப்பின தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு மூலிகைகள் உள்ள அரைக்கவும்.
3. 10 நிமிடம் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், கொதிக்கவைக்கவும்.
4. அவர்கள் காய்கறிகளுடன் உடுத்திய துண்டுகளை வைத்து, வினிகரை ஊற்றி, ஒரு நிமிடம் நிமிடம் தயாரிக்க வேண்டும்.
5. கார்க் குளிர்காலத்திற்கு குளிர்காலத்தில், குளிர்காலத்தில், மடக்கு.

கத்திரிக்காய் "Ogonyok" - குளிர்காலத்தில் செய்முறையை

குளிர்காலத்தில் ஒரு மசாலா, கண்கவர் கூர்மையான, மிதமாக உப்பு அபுர்கைன்ஸ் தயார் பின்வரும் செய்முறையை இருக்கும். தேவையான ostrinku chili pods கொடுக்கிறது, இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவில், மற்றும் முழு விதைகள் சேர்த்து, எரியும் விளைவை தீவிரப்படுத்தி, சுவை மென்மை மற்றும் இணக்கம் இணக்கம் மலர் தேன் செய்ய.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ;
• பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• மிளகாய் மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 தலைகள்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• தேன் - 200 கிராம்;
• வினிகர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. வனப்பொருள்கள், வட்டாரங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, 200 டிகிரிகளில் 25-30 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
2. தேனீர், உப்பு, வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து உண்ணும் மிளகு, பூண்டு ஆகிய இரண்டு வகை இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள்.
3. கத்திரிக்காய் மற்றும் அஜிகா ஆகியவை கேன்களில் உள்ள அடுக்குகளில் பெறப்பட்டு, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் ஜோர்ஜிய ஷார்ப் eggplants

ஜோர்ஜியாவின் குளிர்காலத்திற்கான அதே தொழில்நுட்பம் மூலம் குளிர்காலத்தில் முட்டைப்புழுக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் பெரும்பாலும் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள், கொத்தமல்லி கீரைகள், துளசி மற்றும் மணம் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவை அடங்கும். விளைவாக சிற்றுண்டின் அசாதாரண நேர்த்தியான சுவை அலட்சியமாக எந்த நல்ல உணவை சாப்பிட முடியாது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• வால்நட்ஸ் - 2 கண்ணாடி;
• கசப்பான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 2 கப்;
• வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. 200 டிகிரி 30 நிமிடங்களில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சுடப்படும் குவளையில் eggplants, எண்ணெயை.
2. உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கொட்டைகள், கீரைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
3. களிமண் கறிவேப்பிலை மற்றும் நட்டு கால்வாய்களில் உள்ள தாள்களில் நிரப்புதல், கால்சியின் மீதமுள்ள எண்ணெயைத் தட்டி விடுதல்.
4. 20 நிமிடங்கள், தொப்பியை, மடக்குக்காக கொள்கலன்களைக் கொளுத்தவும்.

கொதிநிலை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் கொரியன் உள்ள அபுர்கைன்கள்

கொரியன் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட eggplants, இப்போது சமையல் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது, அசாதாரண piquancy, ஒரு அழகான வாசனை மற்றும் appetizing தோற்றம் கொண்ட ஆச்சரியமாக இருக்கும். அறை நிலைகளில் சேமிப்புக்காக, ஊறுகாய்காரிகளை 5 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், குளிர்ந்த வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 700 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• வினிகர் - 130 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய உப்புப்பொருட்களை வெட்டி, எண்ணெய் துளசி மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 200 டிகிரி 30 நிமிடங்கள்.
2. குளிர்ந்த பிறகு, grated கேரட், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக கலந்து, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, 12 மணி நேரம் விட்டு.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை மற்றும் கடையில் சாலட் இடமாற்றம் செய்யுங்கள்.

குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் caviar - ஒரு எளிய செய்முறையை

குறிப்பாக பிரபலமான குளிர்காலத்தில் சமைத்த eggplants, இது appetizing கேவியர் பெற பரிந்துரை இது சிறந்த சமையல். மிகவும் ருசியான ஒரு மெல்லிய ஒரு கிரில் மீது சுடப்படும் காய்கறிகள் பதிப்பு. எனினும், அத்தகைய சாத்தியம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பழுப்பு தயாராக அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தயார் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது முழு பழங்கள் முடியும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1,5 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
• பூண்டு, மிளகாய் - சுவை;
• சர்க்கரை, உப்பு - ருசிக்க;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மாறி மாறி அடுப்பில் அடுப்புகளில், மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் வரை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. வினிகரைத் தவிர, தோல், வெட்டு, தேவையான பொருட்களுடன் கலந்து, 30 நிமிடங்களுக்கு அதைத் துவைக்க வேண்டும்.
3. ஒரு கலப்பான் கொண்ட வெகுஜன மூலம் உடைத்து, வினிகரை கலந்து, அதை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. Eggplants மூடப்பட்டிருக்கும் மலட்டு கேன்கள் உள்ள கேவியர் வடிவத்தில் குளிர்காலத்தில் மிளகு கொண்டு மூடப்பட்டு, மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் காளான்கள் ஐந்து Aubergines

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் marinated aubergines செய்ய முடியும் பதிப்புகளில் படிக்கும், சிறந்த சமையல் காளான் போன்ற சுவை என்று ஒரு சிற்றுண்டி பெற வாய்ப்பு புதிரான. அதிகபட்ச அடையாளம் முதலில் முட்டையிடும் முட்டைகளை சுத்தம் செய்து, குறிப்பிட்ட பகுதியிலுள்ள குறிப்பிட்ட விகிதாச்சாரத்தை செயல்படுத்துவதன் மூலம் அடைய முடியும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• எண்ணெய் - 130 மில்லி;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு - 7 பட்டாணி;
• தண்ணீர் - 1,2 எல்;
• சர்க்கரை, உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, சர்க்கரை மசாலா மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக நீர் கொதிக்க.
2. 5 நிமிடம் ஊறவைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட பழச்சாறுகளை வையுங்கள்.
3. ஒரு சல்லியில் வெகுஜன வாய்க்கால் மற்றும் வடிகால் மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.
4. 3 நிமிடங்களுக்கு சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை வறுக்கவும், மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் சூடாகவும்.
5. ஒன்றாக கொழுப்பு, சூடான eggplants மூடப்பட்டிருக்கும், கேன்கள் உள்ள கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காளான் போன்ற, மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் சாஸ்

நுகர்வோர் பரந்தளவில் குறைவான பிரபலமான மற்றும் தேவையில்லை , குளிர்காலத்திற்கு eggplants இருந்து அஜிக் , பல்வேறு விளக்கங்கள் நிறைய கொண்ட சமையல். சிற்றுண்டில் உள்ள காய்கறிகளை ஒரு இறைச்சி சாம்பல் மீது கரைத்து அல்லது சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டலாம், இது சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ ஒவ்வொரு;
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1,5 தலைகள்;
• கசப்பான மிளகு - 1 துண்டு;
• எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை - 100 கிராம் ஒவ்வொரு.

தயாரிப்பு

1. அனைத்து காய்கறிகளையும், ஆப்பிள்களையும் டைஸ் செய்து, வேகவைத்த தக்காளியுடன் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
2. 40 நிமிடங்கள் வெகுஜன வேகவைக்கவும்.
3. வினிகர், பூண்டு சேர்க்கவும், 2 நிமிடங்கள் ஊற.
4. வனப்புள்ளிகள் குளிர்காலத்தில் தக்காளி ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் மூடியுள்ளன.

குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த பழம்

வியக்கத்தக்க ருசியான, சத்தான மற்றும் சத்தானது குளிர்காலத்திற்காக சுடப்படும் eggplants , பின்வரும் செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்டவை. பழத்தின் வடிவம் இந்த விஷயத்தில் முக்கியமானது அல்ல, இருப்பினும், துண்டுகள் ஒருமைப்பாட்டை காப்பாற்றுவதற்கும், சிற்றுண்டியின் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தையும் பாதுகாக்க அவர்களை சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கசப்பான மிளகு - 1 துண்டு;
• எண்ணெய் - 0.5 லி;
• வினிகர் - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வரை வெட்டு.
2. எண்ணெய் பூண்டு, சூடான மிளகு, மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
3. கொப்பரை வெண்ணெய், கார்க் தெளிக்கும் மலட்டுத்தகடுகளில் வேகவைத்த துண்டுகளை இடுங்கள், குளிர்விக்கும் வரை மடிக்கவும்.

குளிர்காலமாக உறைபனிக்கு எப்படி உப்புநீரை உண்டாக்குவது?

குளிர்காலத்திற்காக உறைந்த கத்திரிக்காய் - அது எளிது, ஆனால் சில நுணுக்கங்களை அறிந்துகொள்ளாமல், முடிவானது காய்களின் இறுதி "ரப்பர்" சுவைகளை ஏமாற்றும். வெட்டப்பட்ட பழம் முன்-வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பி வைக்கப்படுவதில்லை.

1. கத்திரிக்காய் வெட்டுக்கள் கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உலர்ந்த மற்றும் உறைபனிப்பகுதிக்கு பிரித்தெடுக்கப்படும்.
2. அறைக்குள், அடுப்பில் சமைக்கப்படும் துண்டுகள் அரை சமைத்த வரை உறைந்திருக்கும்.