குளிர்காலத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் - மிகவும் பிரபலமான அறுவடை. ஒவ்வொரு வீட்டு உரிமையாளர் மருமகளும் அத்தகைய பலசமயமான பாதுகாப்பில் ஒரு தனிச்சிறப்புமிக்க மந்திரத்தை காண்கிறார். யாரோ ஒருவர் வங்கிகளையும், சேமிப்பக அலமாரிகளில் ஒரு இடத்தையும் காப்பாற்ற ஒரு வழி, யாரோ சுவாரஸ்யமான மற்றும் முட்டாள்தனமான காய்கறிகளுடன் குடும்பங்களுக்கு உணவளிக்க விரும்புகிறார்கள், அனைவருக்கும் தங்களின் விருப்பமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறார்கள்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி வகைகளை எப்படி மூட வேண்டும்?
குளிர்காலத்தில் தக்காளி வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் - நீங்கள் கூடுதல் ஆற்றல் செலவிட முடியாது என்று சமையல், நேரம் சேமிக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையாக பதப்படுத்தி நிறைய தயார். மேலும், கிருமிகளால் கிருமிகளாலும், கிருமிகளாலும் இரட்டை நிரப்புதல் முறை தொழில்நுட்ப ரீதியாகவும், நல்ல தரமானதாகவும், எளிமையானதாகவும், வசதியானதாகவும், ஹோஸ்டெஸ்ஸால் சமமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாகவும் உள்ளது.
- தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒரு சுவையான வகைப்படுத்தி மட்டுமே புதிய மற்றும் தரமான காய்கறிகள் இருந்து வரும். தக்காளி தேர்ந்தெடுத்து போது, சிறிய மற்றும் சம அளவு அளவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க சிறந்தது.
- ஒரு ஜாடிக்கு ஒரு வெள்ளரிக்காய் வைக்க முன், நீங்கள் சுமார் மூன்று மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிற்க வேண்டும்.
- வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு சமமான பகுதிகளில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- 2 மற்றும் 3 லிட்டர் கேன்கள் - கேனிங் மிகவும் வசதியான அளவு. அவர்கள் காய்கறிகளை போட வசதியாக இருக்கிறார்கள்.
குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தட்டைகளுடன் மண்ணடித்தல்
வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றிற்கான இறைச்சி, தினை சுவை, நறுமணம் மற்றும் அலமாரியை நிர்ணயிப்பதற்கான பிரதான மூலப்பொருள் ஆகும். பாரம்பரியமாக, உப்பு தண்ணீர், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது. கூர்மையான மற்றும் மசாலா, மூலிகை, வேர்கள் மற்றும் மசாலா ஜாடி வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு நிலையான உணவு கூட ஒரு தனிப்பட்ட crunchy பாதுகாப்பை தயார் செய்ய அமைக்க உதவுகிறது.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 300 கிராம்;
- வெள்ளரி - 300 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு - 8 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் குடை - 4 பிசிக்கள்.
- கறிவேப்பிலை ரூட் - 1/4 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 3 எல்;
- சர்க்கரை - 90 கிராம்;
- உப்பு - 90 கிராம்;
- வினிகர் - 150 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஒரு ஜாடிகளில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்க, வினிகர் சேர்த்து தட்டில் இருந்து நீக்க.
- ஒரு சூடான உப்பு சேர்த்து குளிர்காலத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
பல்கேரிய பாணியில் வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்
வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் பல ஸ்லாவ்களைப் பிரபலப்படுத்துகின்றன, ஆனால் பல்கேரிய இல்லத்தரசிகள் மட்டுமே ஒரு செய்முறையை பரவலாக அறிய முடிகிறது. இரகசியமானது ஒரு விசேஷமான marinade உள்ளது, அதன் சரியான விகிதங்கள் காய்கறிகள் சற்று மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் உப்புத்தன்மையை சாப்பிடுவதால் அல்லது மண்ணாக மாறும் அல்லது ஒரு எரிபொருள் நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 250 கிராம்;
- வெள்ளரி - 250 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - 30 கிராம்;
- வினிகர் - 30 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து இறைச்சி சமைக்க.
- அவர்களை காய்கறிகள் ஊற்ற, வினிகர் சேர்க்க.
- குளிர் 15 நிமிடங்கள் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் இருந்து வகைப்படுத்தப்பட்ட பல்கேரியவை சுத்தப்படுத்து.
Croissants மற்றும் தக்காளி கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட
ஒரு வண்ணமயமான மற்றும் அசல் வழியில் பழக்கமான பாதுகாப்பு திசை திருப்ப விரும்பும் அந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட patissons , தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் தயாரிக்க முடியும். மேலும், courgette நெருங்கிய "உறவினர்" ஒரு patisson உள்ளது, அது செய்தபின் காய்கறிகள் இணைந்து, மற்றும் marinade தொடர்பு போது அது செய்தபின் வேலைத்திறன் நிறைவு இது ஒரு நேர்த்தியான காளான் சுவை, பெறுகிறது.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 250 கிராம்;
- தக்காளி - 250 கிராம்;
- ஸ்குவாஷ் - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தண்ணீர் - 1,2 எல்;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- உப்பு - 40 கிராம்;
- வினிகர் - 20 மிலி;
- கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- குடை வெந்தயம் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- ஒரு ஜாடிகளில் மசாலா மற்றும் காய்கறிகளை வைத்து.
- கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
- தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்க மற்றும் காய்கறிகள் ஊற்ற.
- 20 நிமிடங்கள் குளிர்காலத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் சுத்தப்படுத்தும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி வகைப்படுத்தப்பட்ட காலிஃபிளவர்
முட்டைக்கோசு , வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி வகைகளை வகைப்படுத்தி பல வகைகளில் வெவ்வேறு குடும்பங்கள் தெரியாது. ஒரு வண்ண முட்டைக்கோஸ் மீது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு கவர்ச்சிகரமான மற்றும் பயனுள்ள துண்டு வாங்க முடியும். வண்ணம் - பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கூட ஒரு ஊறுகாய் வடிவத்தில் இரைப்பை நோய்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 5 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
- காலிஃபிளவர் - 1 PC;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- வெந்தயம் குடை - 1 துண்டு;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - 40 கிராம்;
- வினிகர் - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஒரு ஜாடி இடத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் பதப்படுத்தி, கொதிக்கும் நீர் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி அமைக்க.
- தண்ணீர் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சமைக்கவும்.
- கொதிக்கும் இறைச்சி மற்றும் வினிகர் உடன் வேலைப்பாடு நிரப்பவும், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
வகைப்படுத்தப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்
வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் செய்முறையை காய்கறிகளின் தேர்வுகளில் தடைகள் இல்லை. அடிக்கடி அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் நறுமணப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை நன்மைகள் நிறைய உள்ளன. அவர்கள் கிடைக்கின்றன, மலிவான, தயாரிப்பதற்கு எளிதானது, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளால் சிதைந்து போகவில்லை, செய்தபின் சாறுகள் மற்றும் சுவைகளை உறிஞ்சும், அவை உறிஞ்சும் செயல்பாட்டில் விலைமதிப்பற்ற குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 150 கிராம்;
- தக்காளி - 150 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 250 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- தண்ணீர் - 700 மில்லி;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- வினிகர் - 50 மில்லி;
- ஒரு திராட்சை வத்தல் - 2 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- காய்கறிகளையும் மசாலாக்களையும் ஒரு ஜாடிக்குள் போடு.
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சூடான இறைச்சி கொண்டு workpiece நிரப்பவும்.
- வினிகர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்
பல குடும்பத்தினர் இன்னமும் வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை தயாரிப்பது ஒரு நல்ல வீட்டைப் பறிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் வசதியான வழியாகும் என்று நம்புகின்றனர். ஒரு ருசியான மூவரும் ஒரே நேரத்தில் பல காய்கறிகள் சுவை மற்றும் வாசனை மதிப்பீடு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு கொடுக்கிறது பிறகு, அனைவருக்கும் தங்கள் விருப்பங்களை இதில் அந்த குடும்பங்கள் நடைமுறை இது.
பொருட்கள்:
- மிளகு - 250 கிராம்;
- வெள்ளரி - 350 கிராம்;
- தக்காளி - 350 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு 2 கிராம்;
- வினிகர் - 100 மில்லி;
- வெந்தயம் குடை - 2 பிசிக்கள்.
- horseradish இலை - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- ஒரு ஜாடிகளில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு முறை உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
- சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும், கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ரோல் ஊற்ற.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் இனிப்பு வகைகள்
வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை பாதுகாப்பதற்கான செய்முறை விருப்பங்கள் மூலம் வேறுபடுகின்றது மற்றும் சில பொருட்களுடன் விளையாட அனுமதிக்கிறது. எனவே, சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு மணம் பாதுகாப்பு, சலாட்ஸ் செய்யும் போது, குறிப்பாக ஒரு மசாலா மற்றும் அசல் உணவு போன்ற தேவைகள் குறிப்பாக இனிப்பு சுவை பெற முடியும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 400 கிராம்;
- வெள்ளரி - 400 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- உப்பு - 20 கிராம்;
- வினிகர் - 40 மில்லி;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- குடை வெந்தயம் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- காய்கறிகளையும் மசாலாக்களையும் ஒரு ஜாடிக்குள் போடு.
- உப்பு, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற்ற.
- தண்ணீர் கலக்காதே.
- இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும்.
- குளிர்காலத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி மூன்றாவது முறையாக, வினிகர் சேர்த்து அதை ரோல்.
உப்பு சேர்க்க வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி ரெசிபி
நீங்கள் கோடைகாலத்தில் மட்டுமல்ல, உப்பு உண்ணும் காய்கறிகளையும் உணரலாம், ஆனால் குளிர்காலத்தில், எளிமையான தொழில்நுட்பத்தை தேர்ந்தெடுப்பதற்கு நன்றி. குளிர்காலத்தின் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட ஒரு சிறந்த சுவை கிடைக்கும், இயற்கை புத்துணர்ச்சி மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்கும். இதை செய்ய, ஒரு வழக்கமான ஊறுகாய் காய்கறிகள் வைத்து, கஷாயம் ஒரு சில நாட்கள் கொடுக்க, கொதிக்க மற்றும் ரோல்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 400 கிராம்;
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
- கறிவேப்பிலை இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- குளிர்ந்த உப்பு சேர்த்து காய்கறிகள் ஊற்ற.
- 3 நாட்களுக்கு வெப்பத்தில் காலியாக விடவும்.
- ஒரு மூடி கொண்டு வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி உப்பு வகைப்படுத்தி மூடி 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரி மற்றும் செர்ரி தக்காளி
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி மிகவும் சுவையாக வகைப்படுத்தி தரத்தை மற்றும் புதிய வடிவத்தில் ஒரே மாதிரியான தரம், புதியது. மினியேச்சர் செர்ரி சிறந்த உதாரணம். அவர்கள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும், தோற்றத்தில் கவர்ச்சிகரமானவையாகவும், வெள்ளரிக்காய்களுக்கு அருகாமையில் உள்ளதாகவும், "பற்களில்" தங்கள் வசதியான உணவை ரஷ்ய பண்டிகைகளின் மரபுகளுடன் மிகவும் ஒத்ததாகவும் இருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 200 கிராம்;
- வெள்ளரி - 200 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- வினிகர் - 20 மிலி;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து சூடான இறைச்சி கொண்டு காய்கறிகள் ஊற்ற.
- வினிகர் சேர்த்து ரோல் செய்.