சிப்களை உறிஞ்சுவது எப்படி?

வெள்ளை காளான்கள் காளான் இராச்சியத்தின் சிறந்த பிரதிநிதி என்பதில் சந்தேகமில்லை. அவர்கள் சுயாதீனமான உணவுகளில் சிறந்தவர்களாகவும், எந்த சாக்கடனுடன் இணைந்தவர்களாகவும் இருக்கிறார்கள். போட்டியின் வெளியில் அவர்கள் ஊறுகாய் வடிவில் உள்ளனர். நாம் இதைப் பற்றி பின்னர் பேசுவோம், குளிர்காலத்தில் வெள்ளை காளான்களை எப்படி உறிஞ்சுவோம் என்று கூறுவோம்.

குளிர்காலத்தில் Marinated காளான்கள் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள்;

1 லிட்டர் திரவ அடிப்படையிலான இறைச்சிக்காக:

• உப்பு - 45 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி;
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• மேஜை வினிகர் 9% - 135 மில்லி;
• பூண்டு (விரும்பினால்) - 3 பற்கள்.

தயாரிப்பு

வெள்ளை காளான்கள் குளிர்ந்த இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவி, நாம் கால்கள் இருந்து தொப்பிகளை பிரிக்க, அவர்கள் pickling பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் தேவைப்பட்டால் அவற்றை பல பகுதிகளில் வெட்டி. கால்கள் பின்னர் சுத்தம் மற்றும் மற்ற உணவுகளை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படும்.

காளான்கள் எண்ணிக்கை படி அளவிலான ஒரு பரந்த enameled கொள்கலன், நாம் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி வெப்பம், ஒரு கிலோகிராம் காளான்கள் இரண்டு கிராம் அடிப்படையில் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க, மற்றும் அதை கலைக்க நாம். நாங்கள் வெட்டி தொப்பிகளை வைத்து மிதமான தீ சமைக்க, கிளறி, முழு மீண்டும் கொதிக்கும் பிறகு, பதினைந்து நிமிடங்கள். தயார் காளான்கள் கீழே மூழ்க வேண்டும்.

காளான்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​அதே நேரத்தில் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். இது பில்லியனில் ஒரு லிட்டருக்கு சுமார் நூறு மில்லிலிட்டர்களை எடுக்கும். நீரை தேவையான அளவை அளவிடுவதுடன், ஆவியாக்குவதற்கு சிறிது சேர்த்து, உப்பு, மணிக்கல் சர்க்கரை சேர்த்து, லாரல் இலைகளை தூவி, மணம் மிளகாய் பட்டாணி, கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் பிறகு தீயில் நிற்கிறோம். பின்னர் வினிகரில் ஊற்ற மற்றும் விரும்பினால், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்பட்டது பூண்டு தூக்கி.

முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டுத்தசை உலர்ந்த ஜாடிகளில் காளான்களை வேகவைத்த தொப்பிகளை நாங்கள் விரித்து, இறைச்சியை ஊற்றினோம். சேமித்து வைக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது எவ்வளவு காலத்திற்குப் பின் தொடர்கிறோம். காளான்கள் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பயன்படுத்தினால், உடனடியாக மலட்டுப்பகுதிகளால் ஜாடிகளை சுழற்றுவதுடன், குளிர்ச்சியடைவதற்கு ஒரு சூடான போர்வைக்குள் தலைகீழான வடிவத்தில் வைக்கவும். நீண்ட சேமிப்பு எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், ஒவ்வொரு ஜாதியிலும் வினிகர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றுவோம், மூங்கில் மூடி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் முப்பத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து பின்னர் சேமித்து வைப்போம்.

வெள்ளை காளான்களை உறிஞ்சும் போது மசாலாத் தொகுப்பு அடிப்படை அல்ல, மற்றவர்களுடன் சில மசாலாப் பொருள்களை மாற்றுதல் அல்லது குறைந்தபட்சம் உங்கள் செட் வெட்டுதல் போன்றவற்றை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம். பூண்டு பெரும்பாலும் preads சேர்த்து, பின்னர் சாலடுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் இது.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ருசியான marinated காளான்கள் - சிறந்த செய்முறையை

பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ;
• நீர் 375 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 2 மொட்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 3-5 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

என் வெள்ளை காளான்கள், நாம் தொப்பிகளை பிரிக்கிறோம், சிறியவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுகிறோம், பெரியது பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரை சூடாக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் போடவும், சமைக்கவும், கிளறி, நுரை எடுத்து, பத்து நிமிடங்கள் எடுக்கவும்.

பின்னர் ஒரு சுத்தமான கொள்கலன், காபி தண்ணீர் வடிகட்டி, சர்க்கரை, கிராம்பு மொட்டுகள், கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு, பட்டாணி இலைகள் மற்றும் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, நீராவி ஒரு மிக சிறிய சுத்தமான தண்ணீர் சேர்த்து. சமையல் முடிவில், வினிகர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடலாம்.

இதற்கிடையில் காளான்கள், முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மோதிரங்கள் வெங்காயத்தின் அடிப்பகுதியில் முதன்மையானவை, மற்றும் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றி, முன்னர் லாரல் இலைகளை அகற்றும். நாம், மலட்டு உலர் இமைகளுடன் கொள்கலன்களை சுழற்றுவது, தலைகீழாக பின்தொடர்வதைத் திருப்பவும், முற்றிலும் சூடான வரை அதை சூடாகப் போர்த்தியுடன் போர்த்தி விடவும்.