சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி

புதிய தக்காளிகளிலிருந்து மிகவும் ருசியான மற்றும் நடைமுறை துண்டுகள் தங்களது சொந்த சாறுகளில் தக்காளிகளாக இருக்கின்றன. இது ஒரு சிறந்த சுதந்திரமான சிற்றுண்டி ஆகும், மேலும் பல்வேறு வகையான சுவையூட்டிகள் மற்றும் இதர உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. வீட்டிலேயே இத்தகைய தயாரிப்பு ஒன்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி, பின்னர் நாங்கள் உங்களுக்குப் பிறகு கூறுவோம்.

வினிகர் இல்லாமல் சொந்த சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி உரிக்கப்படுவதில்லை

பொருட்கள்:

மூன்று லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:

• நடுத்தர அளவிலான மீள் தக்காளி - 1,7-2 கிலோ;
• சதைப் பசையுள்ள தக்காளி - 2 கிலோ;
• உப்பு கல் Iodized இல்லை - 20 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

பதிவு செய்யப்படும் அந்த தக்காளி முற்றிலும் எலுமிச்சை மற்றும் அளவு சிறிய கொண்ட, மீள் தேர்வு. வெறுமனே, வகை "Slivka", "Budenovka" மற்றும் போன்ற தக்காளி அவர்களுக்கு பொருந்தும். என் பழங்கள், ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஏழு நிமிடங்கள் ஊற்ற. பிறகு, குளிர் நீர் கொண்டு தக்காளி ரோல் மற்றும் மெதுவாக தோல் ஆஃப் தலாம். நாங்கள் இப்போது தக்காளிகளில் உரிக்கப்படுகிற மாதிரிகள் வைத்து, கொதிக்கவைப்பதற்கு தக்காளித் தளத்தை தயார் செய்யத் தொடங்குகிறோம். இந்த நோக்கத்திற்காக, பழுத்த, கூட overripe தக்காளி. நொறுக்கப்பட்ட பீப்பாய்களையும் பழங்காலத் தோற்றத்தையும் கொண்ட பழங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். சந்தையில் இத்தகைய பேரம் விலையில் வாங்கப்பட்டு, அதில் சேமிப்பது நல்லது. நாம் இப்போது juicer அல்லது கொதிக்க மூலம் கடந்து ஒரு ஸ்ட்ரைனர் மூலம் அரைத்து, விதைகள் மற்றும் தோல்கள் இருந்து கூழ் மற்றும் சாறு பிரிக்க.

உப்பு ஊற்றுவதற்கு இப்போது விளைவாக தக்காளி அடிப்படை, சர்க்கரை சேர்க்கவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க, மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை தக்காளி கொண்ட கேன்கள் மீது ஊற்ற. நாம் உலோக தொப்பிகளைக் கொண்டு பாத்திரங்களை மூடி, கொதிக்கும் நீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைத்து, அவற்றை hangers மீது மூழ்கடிப்போம். பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, இமைகளை மூடி, கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு சேமிப்பகத்திற்கு ஸ்டோர் ரூமுக்கு நகர்த்துவோம்.

தக்காளி பேஸ்டுடன் தங்களது சொந்த சாறுகளில் தக்காளி சமைக்க எப்படி?

பொருட்கள்:

மூன்று லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:

• நடுத்தர அளவிலான மீள் தக்காளி - 1,7-2 கிலோ;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 360 கிராம்;
• நீர் வடிகட்டிய - 2 எல்;
• நடுத்தர வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• மிளகு மணம் (பட்டாணி) - 6 பிசிக்கள்.
• பூண்டு பற்கள் - 6-9 துண்டுகள்;
• வெந்தயம் - ருசிக்க;
• வினிகர் சாரம் - 1,5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு கல் Iodized இல்லை - 25-30 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 25-30 கிராம்.

தயாரிப்பு

இந்த வழக்கில், தக்காளி நிரப்பல், நாங்கள் தக்காளி பசை பயன்படுத்த வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு குழாயில் உள்ள பொருட்களை பிரித்து அடுப்பில் கொள்கலன் போடு. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை கொட்டி விடுங்கள், பிறகு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, இனிப்பு மிளகு மற்றும் பே இலைகளை எறிந்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், முன்பு கிருமிகளால் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கீழே நாம் இரண்டு அல்லது மூன்று உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு பற்கள் மற்றும் வெந்தயம் ஒரு sprigs, இரண்டு கசிந்த தக்காளி கொள்கலன்கள் பூர்த்தி, ஒவ்வொரு லிட்டர் கன்டெய்னர் வினிகர் சாரம் ஒரு அரை டீஸ்பூன் ஊற்ற மற்றும் சமைத்த தக்காளி சாஸ் அதை நிரப்ப. கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தக்காளிகளுடன் கேன்களைக் கொளுத்தவும், பின்னர் இமைகளை மூடிவிட்டு, பேண்ட்டில் உள்ள சேமிப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன், ஒரு தலைகீழ் வடிவத்தில் உழைப்பு குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி துண்டுகள்

பொருட்கள்:

ஆறு அரை லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:

• தக்காளி - சுமார் 2 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - சுமார் 2,5-3 எல்;
• உப்பு கல் Iodized இல்லை - 25-30 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 60 கிராம்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் மட்டும் பெரிய தக்காளி இருந்தால், இது உங்கள் சொந்த சாறு அவற்றை தயார் யோசனை கைவிட வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. இந்த செய்முறையை தக்காளி lobules பதப்படுத்தும். இதை செய்ய, நாம் கழுவி, நான்கு, ஆறு அல்லது எட்டு lobules வெட்டி மற்றும் ஜாடிகளை அவற்றை இடுகின்றன. தக்காளி பழச்சாறு தேவையான அளவு தயாரிக்கவும், ஒரு கொதிகலனை எடுத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்து படிகங்கள் கரைந்துவிடும் வரை கிளறவும். தக்காளி துண்டுகளை கொண்டு தக்காளி அடித்தளத்தை ஊற்றுவோம், மூட்டைகளை மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் தோள்களில் மூழ்கடித்து, சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். அதற்குப் பிறகு, நாம் வேலை நிறுத்தங்களை இறுக்கமாக மூடிவிட்டு அவற்றை குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறோம்.