குளிர்காலத்தில் தக்காளி மிளகு

நீங்கள், தக்காளி உள்ள பல்கேரிய மிளகு இருந்து குளிர்காலத்தில் நம்பமுடியாத சுவையான வெற்றிலை சமையல். குளிர்காலத்தில் இது போன்ற காய்கறி சிற்றுண்டிகள் கோடை வாசனை மற்றும் புதிய வாசனை அனுபவிக்க குறிப்பாக இனிமையான இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள பல்கேரிய மிளகு

பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 2 கிலோ;
• தக்காளி சாறு (புதிதாக அழுத்தும்) - 750 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உப்பு கல் iodized இல்லை - 2/3 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

அத்தகைய தயாரிப்பு எளிதானது அல்ல, ஆனால் மிக எளிமையானது. ஆரம்பத்தில், புதிதாக அழுகிய தக்காளி பழச்சாறு ஒரு பொருத்தமான பொறித்த கொள்கலன், நறுமணம், உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் மிதமான தீ மீது வைக்கிறோம். கொதிக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி கொண்டு சாஸ் சூடாகவும். ஒரே நேரத்தில் நாம் மிளகு பல்கேரியத்தை தயார் செய்கிறோம். என் நெற்றுக்கள், கைக்குழந்தைகள் மற்றும் விதை பெட்டிகளைத் துடைத்து, மாமிசத்தை சுற்றிக் கடந்து செல்லுதல் அல்லது தன்னிச்சையான பெரிய துண்டுகளாக மாற்றி விடுகின்றன. தக்காளி அடிப்பகுதியில் கொதிக்கும்பின், வினிகரை ஊற்றி, மிளகு, மீண்டும் கொதித்த பிறகு, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.

மலட்டு மற்றும் உலர் ஜாடிகளுக்கு ஏற்ப வெற்றுக்களை ஊற்றுவோம், இறுக்கமாக மூடி, சூடான கோட் கீழ் அல்லது குளிர்ச்சியை போடலாம்.

பூண்டு கொண்ட குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள கசப்பான மிளகு

பொருட்கள்:

• சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி சாறு (புதிதாக அழுத்தும்) - 1 எல்;
• கிராம்பு பூண்டு - 2 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு கல் iodized இல்லை - 15 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 2 சிட்டிகை;
• நடுத்தர அளவு லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
• வினிகர் 70% - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

நாம் தக்காளி சாற்றை தயார் செய்து, ஒரு கடாயில் ஊற்றவும் அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும்பின், பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, பே இலைகள் மற்றும் கொள்கலருக்கு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். இப்போது நாங்கள் முட்டை மீது நிமிடங்கள் கால இடைவெளியுடன் தக்காளி அடிப்படையில் கொதிக்க விட்டு.

இந்த நேரத்தில் நாம் சூடான மிளகு என்ற காய்களுடன் தயாரிக்கிறோம். அவர்கள் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் வாய்க்கால் அனுமதிக்க வேண்டும். நாங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள், கிளறி, தக்காளி மற்றும் சமைக்க உள்ள மிளகுத்தூள் வைத்து, சில நேரங்களில் கிளறி. இப்போது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உறிஞ்சும் பூண்டு கிராம்புகள் போட, சுவை இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, மற்றும் லாரல் இலைகள் நீக்க. மறுபடியும் கொதித்த பிறகு, அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது வினிகரில் விகிதத்தில் ஊற்றவும், தீவிலிருந்து உழைப்பை அகற்றவும். நாங்கள் மலட்டு ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் பரப்பினேன், பான் சூடான தக்காளி ஊற்றவும், முத்திரையிடப்பட்ட முத்திரை மற்றும் கோதுமை அல்லது போர்வை முழுவதுமாக குளிர்ந்து வரவும்.

தக்காளி உள்ள காய்கறிகள் கொண்டு அடைத்த குளிர்காலத்தில் மிளகு மூட எப்படி?

பொருட்கள்:

• மிளகு இனிப்பு பல்கேரியன் (சிறியது) - 2 கிலோ;
• கேரட் - 2.3 கிலோ;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 620 கிராம்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் (மூலிகைகள்) - 65 கிராம்;
• காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 360 மிலி;
• உப்பு கல் Iodized இல்லை - 35 கிராம்;

தக்காளி பூர்த்தி செய்ய:

• தக்காளி பேஸ்ட் - 820 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 3 லிட்டர்;
• கல்லின் உப்பு iodized இல்லை - 75 கிராம்;
• மணல் சர்க்கரை - 125 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 7 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 4 பிசிக்கள்.
• நடுத்தர அளவு லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 2-3 துண்டுகள்;
• சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 35 மிலி.

தயாரிப்பு

நிரப்புதல், உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் மற்றும் பல்புகள் முறையே கீற்றுகள் மற்றும் semirings வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறி வெகுஜன அளவை பல முறை அல்லது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உடனடியாக மென்மையாக மாற்றவும், அதன் பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும், புதிதாக வெட்டி புதிய மூலிகைகள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.

நிரப்புதல் குளிர்ந்த போது, ​​பழம் தண்டுகள் மற்றும் விதை பெட்டிகளில் இருந்து மிளகுத்தூள் துவைக்க மற்றும் அகற்றும் போது, ​​கொதிக்கும் நீரில் மூன்று நிமிடங்களுக்கு அவை பழுத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை உருட்டவும். தயாரிக்கப்படும் திணிப்புடன் பழத்தை நாங்கள் உண்கிறோம்.

உப்பு, சர்க்கரை, லாரல் இலைகள், மிளகு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்து, வேகவைக்கவும், வெங்காயம், வினிகரில் ஊற்றி, தட்டில் இருந்து நீக்கவும். .

கண்ணாடி ஜாடிகளில் நாம் ஒரு சிறிய சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மிளகுத்தூள் அடைத்த உடன் கொள்கலன்கள் நிரப்ப. தக்காளி நிரப்பப்பட்ட பாத்திரங்களின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், இமைகளோடு மூடி, கொதிக்கும் நீரில் கிருமிகளுக்கு ஐம்பது நிமிடங்கள் அமைக்கவும். இப்போது, ​​இமைகளை மூடி, ஜாடிகளை தலைகீழாக உடைத்து, அதை குளிர்ச்சியாக விடவும்.