கோழி அதன் உலகளாவிய தன்மை காரணமாக எங்கள் அட்டவணையில் உள்ள முக்கிய இடங்களில் ஒன்றாக இருந்தது. பறவை சமையல் முறையில் எந்தவொரு விதத்திலும் பொறுத்துக்கொள்வதுடன் பல்வேறு விதமான சேர்க்கைகளையும் இணைக்கிறது. விடுமுறை நாட்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் கத்தரிக்காய் ஒரு கோழி. ஒரு உலர்ந்த பிளம் ஒரு பறவை திணிப்பு அல்லது ஒரு ஒளி இனிப்பு கொடுக்க அணைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் போது சேர்க்க ஒரு கலவையாக பயன்படுத்தலாம்.
கொடிமுந்திரி உடன் சிக்கன் குண்டு
ஒரு உலர்ந்த கோழி மலேசிய மாறுபாடு எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும் இந்த டிஷ் சமையல் இருந்து வேறுபடுகின்றது. தயாரிப்பு செயல்பாட்டில், ஒரு பெரிய அளவு நறுமண மசாலா பறவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் கொடிமுந்திரி தங்களை பின்னர் படிந்து உறைந்ததாக மாறும்.
பொருட்கள்:
- கோழி (ஷாங்க்ஸ்) - 1.2 கிலோ;
- மைதானம் மஞ்சள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஒரு பேட்ஜர் நட்சத்திரம் - 2 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
- 1 இலவங்கப்பட்டை;
- தரையில் கறி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 35 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- முள் - 8-10 துண்டுகள்;
- குளங்கள் - 110 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- இஞ்சி வேர் - 1 பிசி. (2.5 செ.மீ.).
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழி முருங்கைக்காய் தூள், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் ஒரு தாராளமான சிட்டிகை கொண்டு, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. 8 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு நிற கோதுமை ஆகியவற்றை எண்ணெய் சூடாக்கவும். சிறிது நேரத்திற்கு பின், சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஒரு பூண்டு பூண்டு பற்கள், வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமணமான பசேனை சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் கழித்து, கறி சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து, அரை கப் தண்ணீர், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு போட்டு ஊற்ற. தூரிகை துண்டுகள் தூக்கி 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
இலவங்கப்பட்டை, இளஞ்சிவப்பு மொட்டுகள் மற்றும் சோம்பு, மற்றும் வேகவைக்கப்பட்ட அரிசி அல்லது வேறு எந்த விருப்பமான சைட் டிஷுடன் பரிமாறப்படும் சாஸ் உள்ள சமைத்த கோழி எடுத்து.
கோழிகளுக்கு கோழிக்குரிய செய்முறையை மீண்டும் செய்யவும், பல்வரிசையில் இருக்கவும் முடியும், இதற்காக கோழி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் "பேக்கிங்கில்" முதலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் திரவத்தையும் ப்ரூன்களையும் சேர்த்து அரை மணி நேரத்திற்கு "கஞ்சன்" செய்யச் செல்கின்றன.
சிக்கன் பைலட் ப்ரூன்ஸ் உடன் அடைக்கப்படுகிறது
ஒரு உண்மையான பண்டிகை சூடான நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளால் நிரப்பப்பட்ட கோழி வடிப்பான் உருளைகள் ஆகலாம். இந்த டிஷ் தயார் செய்ய இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மேஜையில் அனைத்து ஈட்டிகள் மத்தியில் ஒரு dizzying வெற்றி உறுதி.
பொருட்கள்:
- கோழி fillet - 1 துண்டு;
- பேக்கன் - 210 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக பன்றி - 710 கிராம்;
- ப்ரொன்ஸ் - 10 துண்டுகள்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 12-15 துண்டுகள்;
- ரொட்டி துண்டு - 2 பொருட்கள்;
- grated சீஸ் - 55 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- புதிய ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
- முனிவர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர் வெள்ளை மது - 480 மிலி.
தயாரிப்பு
சமமான தடிமனான இரண்டு அடுக்குகளாக ஒரு இரட்டை கோழி வடிப்பான் பிரிக்கவும். பன்றி இறைச்சி வெட்டி அதை பழுப்பு வறுக்கவும். உருகிய கொழுப்பு, பழுப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி. அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டவும், அரைப்புள்ளிகளுடன் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீவிலிருந்து உண்ணும் இறைச்சியை அகற்றவும். இறைச்சி குளிர்ந்து பிறகு, ரொட்டி crumbs, grated சீஸ், முட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் அதை இணைக்க. உப்பு பற்றி மறக்காதே. ஒவ்வொரு வடிப்பான் மற்றும் ரோலிலும் ஒரு ரோலில் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ரோல் ஒரு செயற்கை நூல் மூடப்பட்டிருக்கும் இல்லை, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்க மற்றும் மது அதை ஊற்ற. அடுப்பில் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கோழி அடுப்பில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
ப்ரூன்ஸ் மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் சிக்கன் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கோழி தொடக்கம் - 2.3 கிலோ;
- மாவு - 55 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை திராட்சை - 235 மில்லி;
- வினிகர் - 35 மில்லி;
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- ஒரு எலுமிச்சை ஒரு தலாம்;
- பிரவுன் - ஒரு நூற்றாண்டின் 2/3;
- ஆலிவ் - 1/4 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மூட்டுகளில் மூட்டு, உப்பு, ரோல் ஆகியவற்றைக் கட்டுங்கள். Preheated எண்ணெய் மிகுதியாக அனைத்து துண்டுகள் துவைக்க, பின்னர் ஒரு தனி தட்டு அவற்றை பரிமாறும், மற்றும் மது மற்றும் வினிகர் உணவுகளை deglaze. கோழி மீண்டும் கொண்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், அனுபவம், ஆலிவ் உடன் கழுவும் மற்றும் கத்தரிக்காய். வெப்பத்தை குறைத்து பிறகு, 40 நிமிடங்கள் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்கள் அணைக்க.