மாவை சிக்கன்

சோதனையின் சிக்கன் பண்டைய அட்டவணைக்கு தகுதியற்றதாக இருக்கும் அந்த உணவைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் வார நாட்களில் சமைத்தால், குடும்பத்தின் நன்றியுணர்வு வரம்பில்லை. நாங்கள் ஒரு மாவை பேக்கிங் கோழி இரண்டு விருப்பங்களை வழங்குகிறோம், நீங்கள் எந்த சந்தேகமும் சுவை வேண்டும் இது.

அடுப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சிக்கன் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பகக் குழாய்) - 750 கிராம்;
• சாம்பியன்கள் புதியவை - 120 கிராம்;
• மாவை பஃப் ஈஸ்ட் - 320 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• கோழி நடுத்தர முட்டை அளவு - 1 பிசி;
• சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் சூரியகாந்தி - 25 மில்லி;
• மிளகு மற்றும் உப்பு;

சாஸ்:

• வெள்ளை வைன் - 140 மில்லி;
• கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கிரீம் 30% க்கும் மேலாக - 110 மிலி;
• கடுகு - 45 கிராம்.

தயாரிப்பு

பஃப் பேஸ்டரியில் கோழி தயார் செய்ய, இந்த செய்முறை கால்கள் மற்றும் தொடைகள் கொண்ட fillets ஏற்றது, ஆனால் அது கோழி மார்பக fillets வேலை மிகவும் வசதியாக உள்ளது. நாம் பல பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொரு பாக்கிலும் ஒரு பாக்கெட்டின் ஒரு ஒற்றுமை, ஒரு கத்தியுடன் அதை வெட்டுவது, மற்றும் ஒரு சமையலறையில் சுத்தியலால் இலேசாக முறித்துக் கொண்டு, அவசியமாக உணவு படத்தின் ஒரு வெட்டுடன் இறைச்சியை மூடிவிடுகிறோம். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கோழி மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஊற விட்டு விட்டு. விரும்பியிருந்தால், உங்கள் சுவைக்கு உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழிக்குழாய் கூடுதலாக உண்ணலாம்.

இப்போது காளான்கள் பூர்த்தி செய்ய தயார். செய்முறை மற்றும் மிளகு உள்ள உப்பு வெகுஜன மறந்து இல்லாமல், பத்து நிமிடங்கள் சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் சூரியகாந்தி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள browned மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பூண்டு உறிஞ்சப்பட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சிறிய அளவிலான பூண்டு வெட்டப்பட்டது, இதை செய்ய, கழுவி மற்றும் வெட்டப்பட்டது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி மெல்லிய மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. கோழி ஒவ்வொரு தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்லைஸ் பாக்கெட்டில், நாம் காளான் நிரப்புதல் ஒரு சிறிய வைத்து, துண்டு ஒரு சுத்தமாகவும் வடிவத்தை கொடுக்க மற்றும் சுழல் ஒரு மூடுபனி மேலோட்டமாக அதை முட்டை, துண்டு போர்த்தி. நாங்கள் விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கிறோம் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் பணிப்பெண்களை ஒரு காகிதத்தோல் வெட்டுடன் இடுகின்றன. ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பொருட்களை மேற்பரப்பு பரவி மற்றும் முன்கூட்டியே ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள அரை மணி நேரம் அனுப்ப. வெப்பநிலை ஆட்சி 185 டிகிரிகளில் பராமரிக்கப்படுகிறது.

மாவை கோழிக்கான சாஸ் தயாரிக்க, கடுகு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கலவை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் தடித்த வரை உப்பு, உப்பு மற்றும் விரும்பிய மசாலா உடன் seasoning. சமையல் முடிவில், கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் சாஸ் சூடு.

அடுப்பில் ஈஸ்ட் மாவை சிக்கன் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• முழு கோழி இறந்த - 1,5-1,8 கிலோ;
• தைம் மற்றும் முனிவர் (மூலிகைகள்) - 1 கொத்து;
• மிளகுத்தூள் தரையில் ஒரு கலவை;
• உப்பு பெரியது;
• உலர்ந்த துளசி;
• ரோஸ்மேரி அல்லது ஆர்கனோ;

சோதனைக்கு:

• உயர்ந்த தரமுள்ள கோதுமை மாவு - 820 கிராம்;
• கடுமையான கோதுமை மாவு - 210 கிராம்;
• நீர் 710 மில்லி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
• உலர்ந்த மணம் மூலிகைகள் - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

மாவை கலவையை இரண்டு விதமான கோதுமை மாவு தயார் செய்ய, உலர்ந்த ஈஸ்ட், உப்பு சேர்த்து, மல்லித்தூள் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கலந்து ஒரு சிட்டிகை எறியுங்கள். இப்போது நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை உலர்ந்த பொருட்களுக்கு ஊற்றி, கலவையை உற்பத்தி செய்கிறோம். மாவை ஒரு சிறிய ஒட்டும் மாறும், எனவே கலத்தல் செயல்முறை எளிதாக்க, அவ்வப்போது எண்ணெய் கைகளில் உள்ளங்கைகளில் உயவூட்டு. மாவை ஒரு பொருத்தமான பாத்திரமாக வைப்போம், ஒரு படம் அல்லது ஒரு துண்டுடன் அதை மூடி, ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உடனடியாக marinate மற்றும் கோழி. நாம் சடலத்தை கழுவு, உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த துளசி, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கானோவுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தடவவும். நாங்கள் அந்தப் பொதியைப் பொதிக்குள் வைத்தோம் நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் மாவை சேர்த்து அனுப்புகிறோம்.

ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, கழுவப்பட்ட பசும் வற்றையும், முனிவரையும் பறவைக்குள் சேர்த்தோம். அது முதலில் பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பாக்ஸிங் இலை கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சிறியதாக பரப்பப்பட்ட ஒரு பகுதி. மாவை இரண்டாம் அடுக்குடன் கோழி மூடி, தேவையான அளவுக்கு முன்-ரோல் செய்து, அடுக்கப்பட்ட அடுக்கில் விளிம்புகளை அசைக்கவும்.

மாவைக் கோழிக்குச் சுடுவதற்கு, 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் வைக்கவும், அதன் பின்னர் வெப்பநிலை 180 டிகிரி வரை குறைந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு பறவை சமைக்க வேண்டும்.