சால்மன் உப்பு எப்படி - ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி சிறந்த சமையல்

எப்படி உப்பு சால்மன் அறிவு, உங்கள் சொந்த தயாரிப்பு ஒரு சிற்றுண்டி பெற மற்றும் முழுமையாக மீன் சுவையாகவும் சிறந்த சுவை அனுபவிக்க. சற்று உப்பு செய்யப்பட்ட கோப்பைப் பசையுள்ள துண்டுகள் எந்த அட்டவணையிலும் காணலாம்: மீன் துண்டுகளாக வடிவில் பரிமாறப்படும், சாலட்டில் சேர்க்கலாம், சிற்றுண்டி அல்லது சாண்ட்விச்சில் அதைச் சேர்க்கவும்.

ஒழுங்காக உப்பு சால்மன் எப்படி

எப்படி சுவையான உப்பு சால்மன் புரிந்து கொள்ள, அணுக சமையல் மற்றும் தொடர்புடைய பரிந்துரைகளை உதவும், இது அனைத்து விதமான விளைவுகளை உள்ள சிறந்த உறுதி செய்யும்.

1. சிற்றுண்டின் கடைசி சுவை முற்றிலும் ஆதாரமான தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வாக இருக்கிறது: மீன் சிறந்தது (குளிர்ந்தவை) அல்லது புதிதாக ஒரு உறைந்த நிலையில் உறைந்திருக்கும்.
2. முழு உடலும் முன்னரே வெட்டப்பட்டு, ரிட்ஜ் இருந்து வடிகட்டி பிரிக்க மற்றும் எலும்புகள் இருந்து அதை நீக்கி.
3. உப்பு சேர்க்கும் பொருள்கள் இல்லாமல் ஒரு பெரிய சமையலறை அல்லது கடல் உப்பு பயன்படுத்த.
4. மீன் வைக்கப்படும் உணவுகள் எலுமிச்சை அல்லது கண்ணாடி பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்.
5. மசாலா உப்பு மற்றும் மீன் பிடிக்கக்கூடிய ருசியான ருசியான அனைத்து வகையான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
6. சிட்ரஸ் அல்லது காய்கறிகள் கூடுதலாக, உப்பு, ஒரு உலர்ந்த வழியில் சால்மன் உப்பு.
7. எவ்வளவு உப்பு சால்மன் உப்புகள் அல்லது முழு துண்டு, தடிமனாக செறிவு மற்றும் சிற்றுண்டி தேவையான இறுதி சுவை மீது தடிமன் சார்ந்தது. பெரும்பாலும், தூதர் 1-2 நாட்கள் நீடிக்கும், அரிதாக - பல மணி நேரம்.

ஒரு துண்டுடன் ஒரு சால்மன் உப்பு எப்படி?

பின்வரும் பரிந்துரைகள் மிதமான உப்பு சல்மோன் வடிகட்டியை அதிக முயற்சி செய்யாமல் உதவும். மதிப்புமிக்க வடிகட்டிகளின் முழுப் பகுதியையும் கொண்டிருப்பதால், அதை உப்பு கலவையில் சேர்க்கவும் சிறிது நேரம் விட்டுச் செல்லவும் தேவைப்படும். செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்த, மீன் அறைகளுக்கு இரண்டு மணிநேரத்திற்கு அறைகூவல் விடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை குளிர்காலத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1 கிலோ;
• கடல் உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கிண்ணத்தில் கடல் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து.
2. ஒரு இனாம் தட்டில் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படும் வெள்ளை பருத்தி துணியில் மூடப்பட்ட மீன்களின் கலவையை தேய்க்கவும்.
3. துண்டு தடிமன் 10 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருந்தால், ஒரு சுமை மேலே வைக்கப்படும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் சால்மன் கொண்ட கொள்கலன் வைக்கவும்.
5. 1.5-2 நாட்களுக்குப் பிறகு, வீட்டில் சுவையாக இருக்கும் சுவையான சால்மன் சமைக்க தயாராக உள்ளது.

பிட்கள் மற்றும் துண்டுகள் வீட்டில் உப்பு சால்மன் எப்படி?

பெரும்பாலும் சந்தையில் நீங்கள் விற்பனை சால்மன் விட மிகவும் மலிவான மீன் மீன் fillets, விற்பனை ஸ்கிராப் காணலாம். காப்பாற்ற பொருட்டு, நீங்கள் வெற்றிகரமாக உப்பு தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும் - இது குறைவாக ருசியான முடியாது. பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் ருசியான சால்மன் துண்டுகளாக எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதனால் சுவை சீரான மற்றும் ஒத்திசைவானது.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 0,5 கிலோ;
• கடல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு முழு துண்டு விஷயத்தில் போல, ஒரு மிளகு அல்லது கண்ணாடி டிஷ் உள்ள துண்டுகளாக்கி கொண்டு சால்மன் உப்பு, கீழே உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிறிய கலவை ஊற்றி.
2. உப்பு கலவையுடன் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் வெட்டி, மீன் துண்டுகளை இடுங்கள்.
3. ஒரு சுமை கொண்ட கப்பல் உள்ளடக்கங்களை அழுத்தவும் மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

உப்பு சால்மன் கேவியர் எப்படி?

வீட்டில் சால்மன் உப்பு கஷார் உப்பு பயன்படுத்தலாம் ஒரு செய்முறையை உள்ளது . நீங்கள் மீன்வளத்தை வெளிப்படுத்தும் போது சுவையான தயாரிப்புகளைத் தெரிந்து கொள்வதற்குப் போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், நீங்கள் படங்களில் இருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், இந்த செய்முறையின் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி அவர்களுக்கு தேவையான சுவையை கொடுக்கவும்.

பொருட்கள்:

• சால்மன் கேவிவர்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. யச்டிகி உடன் கேவியர் டென்னிஸ் மோசடி மூலம் அல்லது மெதுவாக தேய்த்தால் படங்களில் இருந்து விலகி, பேட்மிண்டன்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உப்பு, கொதிக்கும் நீர் கொதிக்க.
3. 60-70 டிகிரி வரை உப்புத்தன்மை உறைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரில் அதை குறைக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அந்த வேலைப்பாடு கத்தரிக்காயுடன் ஒரு சல்லடைக்குள் மாறிவிடும், அது வாய்க்கும்.
5. முட்டைகளை அடுப்பில் வைத்து, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான கத்தரிக்காய் வெட்டு, இரண்டு மணி நேரம் உலர்த்திய பின், ஒரு குடம் போட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அரைக்கவும்.

சால்மன் உப்பு சேர்த்து உப்பு

உப்புகளில் உப்பு சால்மன் எப்படி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு சில மணி நேரத்தில் ருசியான சுவையாகவும் கிடைக்கும். இந்த செய்முறையானது வேகமாகவும் உயர்ந்த தரமான உப்புத்திறனுக்கும் ஒரு வெளிப்படையான வழிமுறையாகும், இதில் மீன் வடிகட்டி தாகமாகவும் அதே நேரத்தில் சற்று உப்பு உமிழும் சுவை பெறுகிறது.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. சால்மன் என்ற fillet தயார்.
2. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்கவும்.
3. உப்புத்தன்மையை குளிர்ச்சியாகவும், மீனை மீன் பிடிக்கவும், ஒரு சிறிதளவு மூழ்கி ஒரு தட்டில் வைத்து அழுத்தவும்.
4. அறையில் தங்கியிருக்கும் 4-6 மணி நேரம் கழித்து, வீட்டில் உப்பு உப்பு சால்மன் தயாராக இருக்கும்.
5. உப்புநீரில் இருந்து மீன் பெறவும், ஒரு துண்டுடன் வறண்டுவிடும்.

எப்படி வீட்டில் உப்பு சால்மன் வயிறு?

உப்பு வயிறு சால்மன் சுவை சிறப்பியல்பு மீன் மற்ற மீன் துண்டுகள் இருந்து சிற்றுண்டி குறைவாக இல்லை, மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மீது கூட கடந்து. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு பொருள் கிடைக்கும் நீங்கள் எல்லோரும் முடியாது இது முழு மீன் அல்லது fillets, விட அடிக்கடி உணவு அதை பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• சால்மன் தொப்பை - 0,5 கிலோ;
• கடல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு தரை மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• லாரல் - 1 துண்டு;
• கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள் பட்டாணி.

தயாரிப்பு

1. அடிவயிற்றில் தோலில் இருந்து வயிறு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துடுப்புகள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. மிளகு, காரமான பட்டாணி மற்றும் ஒரு உடைந்த லாரல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும் போது உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் சப்பாபிராயுட் தயாரிப்பு.
3. வேலையை முழுமையாக தூக்கி, ஒரு தட்டில் வைத்து அழுத்தவும், மேல் சுமை வைக்கவும்.
4. குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு படம் மற்றும் இடத்துடன் அமைப்பை மூடி, ஒரு நாளுக்கு சிறந்தது.

எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சால்மன் சால்மன்

எப்படி ஒரு உற்சாகமான மற்றும் பிரகாசமான சுவை, சிற்றுண்டி பணக்கார சுவையை உப்பு சால்மன் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு பின்வரும் செய்முறையை. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கூடுதலாக, கலவை எலுமிச்சை துண்டுகள் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள் கூடுதலாக, சுவை தேர்வு முடியும் இது பட்டியலில் கூடுதலாக.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 0,5 கிலோ;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்;
• உலர்ந்த வோக்கோசு, ஆர்கனோ, தைம் - சிட்டிகை மூலம்.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகளை நமைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. உப்பு, சர்க்கரை, மூலிகைகள், சுவையை மீன் கலந்த கலவையை கலக்கவும்.
3. எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரஸ் துண்டுகளை சேர்த்து, மெல்லிய வெங்காயம் போட்டு, மீண்டும் கிளறி, சரக்குகளை கசக்கி, குளிர்விக்கும்.
4. ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, மசாலா உப்பு சால்மன் சேவைக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.

ஆரஞ்சு ஒரு தொகுப்பு ஒரு சால்மன் உப்பு எப்படி?

சால்மன் சால்மன், அதன் செய்முறையை பின்னர் வழங்கப்படும், சற்றே வழக்கத்திற்கு மாறான வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மீன் உறைவிப்பதில் சரியான சுவை கிடைக்கும், அதனுடன் சேர்த்து ஆரஞ்சுகள் ஒரு புன்னகை இனிப்பு குறிப்பு மற்றும் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் சுவை சேர்க்கின்றன. அறைக்குள்ளேயே உழைப்பு மிகைப்படுத்தி, குளிர்பதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம், துண்டின் கொஞ்சம் சிறிது கடினமாகி விட்டது.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 0,5 கிலோ;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பெரிய ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. சால்மன், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கப்படுகிறது.
2. தொகுப்பில் ஒரு உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு ஒரு அடுக்கு, அவர்கள் மீது ஒரு மீன் உள்ளது.
3. கட்டி அல்லது 5-7 மணி நேரம் உறைவிப்பான் உள்ள பையில் மற்றும் இடத்தில் போர்த்தி.
4. அதிகப்படியான உப்பு குலுக்கி, ஆரஞ்சுக்கு மீன் திரும்ப மற்றும் மேலும் சேமிப்பு மற்றும் prosolki ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியில் அனுப்ப.

சால்மன் எண்ணெய் சாப்பிட்டது

வீட்டில் சால்மன் சால்மன் தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது, நீங்கள் எண்ணெய் மீன் உப்பு முறை பொருந்தும். புதிதாக உறைந்த மீன்களை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தும் போது இந்த பதிப்பு குறிப்பாக பொருத்தமானது. மிளகு, லாரல், உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது மணம் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இறைச்சியின் லாக்கோனிக் கலவை விரிவாக்கப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. சால்மன் விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டி.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எண்ணெய் கலந்து, மீன், கலவை மீது பொருள் ஊற்ற.
3. இரவிற்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடியின் கீழ் அனுப்பப்பட்ட ஒரு வண்டிக்கு வேலாயை மாற்றவும்.

பீட்ஸுடன் சால்மன்

உப்பு புதிய சால்மன் எப்படி, மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டின் சுவை, மற்றும் அதன் தோற்றம் அசலானது, அதிநவீனத்துடன் மகிழ்ச்சியாக உள்ளது. Beets, horseradish, வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஒரு சிறிய grater மீது grated ஒரு உப்பு கலவையை சேர்த்து, நீங்கள் சுவையாகவும் புதிய, ஒப்பிட முடியாத பண்புகளை அனுபவிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 500 கிராம்;
• தரையில் பீட் - 200 கிராம்;
• grated horseradish ரூட் - 20 கிராம்;
• ஓட்கா - 30 மில்லி;
• எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 130 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு சால்மன் ஒரு ருசியான செய்முறையை நிறைவேற்ற அனைத்து பொருட்கள் தயாரிப்பு தொடங்குகிறது: நன்றாக grater மீது peeled beets அரை, அதே முறையில், horseradish ரூட் அறுப்பேன் எலுமிச்சை அனுபவம் நீக்க, இறுதியாக வெந்தயம் வெட்டுவது.
2. சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும், உப்பு சேர்த்து தாராளமாக மீன் தேய்க்க.
3. தேங்காய்களை கொண்டு கொத்தமல்லி இலைகளை கொட்டி, மீன்களைப் பிடுங்க.
4. வெந்தியம், எலுமிச்சை அனுபவம், வேட்கா கொண்டு ஊற்ற, உணவு படத்துடன் மடக்கு மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த வைக்கவும்.

வீட்டில் உப்பு சால்மன் எப்படி சேமிப்பது?

ஒரு ருசியான சுவையாகவும், சமைத்த சால்மன் சமைக்க எவ்வளவு முக்கியம், அதன் சுவை குணங்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்க வேண்டும்.

1. உரிக்கப்படுகிற வடிகட்டிகள் வெட்டப்படுகின்றன, ஒரு ஜாடிக்குள் போடப்படுகின்றன, மசாலாக்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கப்பட்டு காய்கறி எண்ணெய் நிரம்பியுள்ளன. அதேபோல் மீன் 1.5 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம்.
2. அதே அளவு சால்மன் ஒரு வெற்றிட தொகுப்பில் சேமிக்கப்படுகிறது.
3. உறைவிப்பாளரில் சேமிப்பதற்கான முறையே இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது. படகு ஒரு படத்தில் வைக்கப்பட்டு, கேமராவிற்கு அனுப்பி வைக்கப்படும் உணவுத் திரைப்படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கிறது. சிற்றுண்டி ஆறு மாதங்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.