சூப் kharcho - வீட்டில் சமையல் செய்முறையை

அவர்களது தாய்நாட்டிற்கு அப்பால் சென்ற பெரும்பாலான காகாசிய உணவு வகைகள், சமையல் திட்டத்திலும், அவற்றின் அமைப்புகளிலும் பல மாற்றங்களைச் சந்தித்திருக்கின்றன. குறிப்பாக சூப் கர்ச்சோவைப் போன்ற பல-கூறு உணவு வகைகளை பாதித்தார்கள், ஒவ்வொரு குடும்பத்தாரும் அதன் சொந்த வழியில் சமையல்காரர்கள். இந்த விஷயத்தில், அசலுக்கு நெருக்கமான சமையல் உணவைப் புரிந்துகொள்வோம்.

வீட்டில் சூப் கெர்ச்சோவின் செய்முறை

மக்ரெலியியன் கர்ச்சோவைக் கொண்டு ஆரம்பிப்போம். இது சர்க்கரன், குங்குமப்பூ மற்றும் கொட்டைகள் நிறைந்த வனத்தின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படும். தயார் சூப் மிகவும் நிறைவுறுகிறது மற்றும் நிச்சயமாக ஜோர்ஜியா சமையல் அனைத்து ரசிகர்கள் பாராட்டப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• வியல் - 980 கிராம்;
• cilantro 95 g;
• பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• குங்குமப்பூ இமெரட்டின்கி - 15 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 85 கிராம்;
• hazelnut - 35 g;
• வெங்காயம் - 135 கிராம்;
• சூடான மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

சமையல் ஹர்போ, வேறு எந்த முதல் பாடத்தையும் போல, குழம்பு தொடங்குகிறது. ஹாரிசோ போன்ற ஒரு பணக்கார டிஷ் ஐந்து, குழம்பு மிகவும் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், எனவே கொழுப்பு கொண்டு வியல் எடுத்து, பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி தண்ணீர் (ஒன்று அல்லது ஒரு லிட்டர் பற்றி) ஊற்ற. அவ்வப்போது நுரை அகற்றும் போது, ​​இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க இறைச்சி விட்டு. சூடான குழம்பு ஒரு கன்னத்தில் எடுத்து 10 நிமிடங்கள் குங்குமழை ஊற்ற, பின்னர் தீர்வு கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற. நட்ஸ் ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு திருப்ப மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பற்கள், சூடான மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கிளாண்டோ உடன் விளைவாக பேஸ்ட் இணைக்க. சீசன் சூப் ஒரு ருசியான nutty பசை மற்றும் உடனடியாக தட்டுகள் மீது ஊற்ற - ஜாடி மிகவும் சூடாக பணியாற்றினார்.

வீட்டில் அரிசி சூப் கர்ச்சோ

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 540 கிராம்;
• அரிசி - 65 கிராம்;
• வெங்காயம் - 115 கிராம்;
• வால்நட்ஸ் - 45 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• tkemali - 35 மிலி;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 15 கிராம்;
• சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
• பச்சை கொத்தமல்லி;
• ஊதா துளசி இலைகள் சில.

தயாரிப்பு

அரை குழாய்களை ஒரு வெட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பெரிய துண்டுகள் சேர்த்து பான் அனுப்ப - இது குளிர்ந்த நீர் (லிட்டர் ஒரு ஜோடி போதுமானதாக இருக்கும்) நிரப்பப்பட்ட வேண்டும் எங்கள் குழம்பு, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அரை தீ வைத்து.

குழம்பு நெருப்பில் இருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள வெங்காயத்திலிருந்து நாங்கள் வறுத்தலை தயார் செய்கிறோம். துண்டுகள் ஒரு ப்ளஷ் பிடிக்கும்போது, ​​நாங்கள் பூண்டு, tkemali மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் போடுகிறோம். குழம்பு ஒரு களிமண் கொண்டு அனைத்தையும் கழுவவும்.

கீரைகள் மற்றும் விருப்ப மிளகு மிளகு சேர்த்து இறைச்சி சாணை மூலம் கொட்டைகள் கடந்து.

குழம்பு உள்ள, அரிசி சேர்க்க மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க. சூப் மற்றும் நட்டு பேஸ்ட் சேர்த்து சூப் கலந்து, பின்னர் உடனடியாக தீ இருந்து பான் நீக்க. சூப் கெர்ச்சோ, இந்த செய்முறையில் வீட்டில் சமைக்கப்பட வேண்டும், அவர் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்ட பின் மட்டுமே பணியாற்ற வேண்டும்.

வீட்டில் சூப் கர்ச்சோ எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 570 கிராம்;
• அரிசி - 115 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 75 கிராம்;
• வெங்காயம் - 410 கிராம்;
• கேரட் - 370 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 5-6 துண்டுகள்;
• ஒரு பச்சை வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி;
• மாதுளை சாறு , tkemali - ருசிக்க;
• கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

2 லிட்டர் தண்ணீரில் மாட்டிறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக நிரப்பி, இரண்டு மணிநேரத்திற்கு தீ வைக்கவும். சுத்தம் செய்ய மறக்க வேண்டாம் சத்தம் இருந்து குழம்பு மேற்பரப்பில். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு, அரிசி ஊற்ற மற்றும் தயாராக வரை சமைத்த தானியங்கள் விட்டு. அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது போது, ​​நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேமிக்க கேரட். நனைத்த கொட்டைகள் சேர்த்து உறிஞ்சும் உப்பு சேர்த்து, குழம்பு tkemali மற்றும் மாதுளை சாறு அமிலப்படுத்தவும், பின்னர் கொத்தமல்லி மற்றும் ஹாப்ஸ்- suneli கொண்டு பருவத்தில். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூப் விடவும். இறுதியாக கீரைகள் மற்றும் பூண்டு பற்கள் அறுப்பேன். தட்டில் இருந்து நீக்கப்பட்ட சூப் மற்றும் கீரை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு மூடி அதை மூடி. வீட்டில் சூப் கர்ச்சோவை தயாரித்தல் முடிந்துவிட்டது, ருசிக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பாக உணவுக்குத் தேவையான உணவை மட்டுமே கொடுக்க வேண்டும்.